학생기자단, 사천대표서민음식을 맛보다!

[Shanghai4]

 상해에 살면서 친구들과 함께 중국전통음식을 먹어본 사람은 많지 않을 것이다. 중국음식은 여러 명이 가면 갈수록 다양한 요리를 시킬 수가 있기 때문에 더욱 맛있게 음식을 즐길 수가 있다. 날이 더워지는 이때의 매운 사천음식으로 스트레스를 날리면서 중국의 전통연희 변검 공연을 즐길 수 있는 사천요리전문점 巴国布衣를 학생기자단이 방문 하였다.

중국 4대 음식중의 하나인 사천요리는 해산물을 제외한 사계절 산물이 모두 풍성해 야생동식물이나 채소류, 민물고기를 주재료로 한 요리와 사천고추인 알싸하고 매운맛을 내는 ‘마라’로 유명하다. 사천지방의 매운 고추, 생강, 파, 마늘, 후추, 산초와 향신료를 사용해 톡 쏘는 매운맛과 시큼한 맛을 내는 자극적인 음식과 소금절이, 건조물 등 저장식품이 발달하였다.

 
우리은행건물 2층에 위치한 巴国布衣에 들어서면 친절하고 깔끔한 종업원들이 반겨주는데, 붉은색 장식과 주황색 등들이 전형적인 중국분위기를, 벽에 있는 전통그림들과 고급스러운 식탁과 식기구들이 세련된 분위기를 느끼게 해준다. 테이블은 4인용 사각식탁, 10인용, 20인용 원탁테이블로 되어있으며. 열린 공간 외에도 텔레비전과 연회시설이 갖추어진 20명에서 50명까지 수용 가능한 크고 작은방들이 10개 정도 갖춰져 있다.

 
메뉴 판을 갖다 달라고 하자 특이하게도 태블릿pc를 갖다 주었는데 그림과 가격을 보면서 하나하나 고를 수 있어서 중국어를 잘하지 못하는 학생도 쉽게 주문할 수 있었다.

-음식 소개-

 
布衣樟茶鸭
오리고기가 훈제되어서 나오는데 기름이 별로 없고 담백하다. 다만 뼈가 있어서 먹기에 조금 불편하다.

 
晾杆白肉
일단 수육이 야채와 함께 고리에 걸려져서 나오는 것 자체가 특이하다. 소스인 고추기름과 담백한 수육이 잘 어울린다.

 
夫妻肺片
유명한 사천요리인 소내장무침. 고기 질감이 특이하네 했더니, 소내장이였다니. 샹차이와 잘 어울리고 거부감이 없었다.

 
宫保鸡丁
많이 맛 보아왔던 땅콩닭고기볶음. 고추만 피해서 먹으면 되겠지 하다간 큰 코 다친다. 숨겨져 있는 작고 동그란 마라를 조심해야 한다. 자칫 잘못하다간 미각이 마비되는 새로운 경험을 하게 될 것이다.

 
歌乐山辣子鸡
쓰촨요리의 대명사라는 매운닭고기튀김. 빨간고추가 듬뿍 들어간 것이 보기만 해도 맵다. 宫保鸡丁처럼 여기저기서 미각마비 증상을 호소했다. 매운 것을 좋아한다면 강추



老醋蛰头
식초로 양념을 한 해파리요리. 계속 먹으면 질리는 감이 있기 때문에 다른 음식에 곁들여 먹는 것을 추천한다. 씹히는 감은 오돌뼈를 씹는 것 같은데 잘 넘어간다.

 
水煮牛肉
매콤한 소고기 탕, 고추와 마로 간을 해서 알싸한 매운맛이 난다. 이미 빨간사천음식의 위대함을 경험한 학생기자단은 고기만 건져 먹었다.

 
麻婆豆腐
한국 사람들에게 가장 유명한 사천음식인 마파두부. 그런데 정말 사천의 향이 느껴져는 마파두부였다. 이정도 되니 학생기자단이 밥 노래를 부르기 시작했다.

 
石烤虾
학생기자단이 두 판이나 시킨 베스트 요리. 자갈에 구워서 야채와 함께 새우구이가 수북이 나오는데 한국인의 입맛에 가장 적합한 음식이었다.

 
巴国毛血旺
이식당의 대표음식 중 하나. 오리피, 내장, 콩나물 등.이 들어간 얼큰한 사천식 선지탕이다. 종업원이 추천해준 음식. 뭐가 들어 갔는지 알았더라면 안 시켰다.

 
锅魁回锅肉
꽃빵과 다르게 빵이 고소하게 구워져서 나온다. 같이 나온 삼겹살구이랑 싸먹으면 맛있다. 학생기자단이 가장 빠르게 먹어 치워 버린 음식 중하나.

 
极品澳洲大牛排
두 가지 소스와 함께 나오는 호주산고급스테이크. 말이 스테이크지 晾杆白肉처럼 고기 자체에는 특별한 양념을 하지 않았고 사천식 소스가 따로 나온다.

 
布衣生态大鱼头
종업원이 추천해준 생선머리. 일단 크기가 어마어마한데 마지막에 나와서 거의 먹지 못했다. 고기의 맛은 평범하다, 소스를 듬뿍 끼얹어 먹을 것.

 
蛤蜊蒸蛋
. 얼얼해진 학생기자단의 혀를 달래준 은인 대합계란찜. 정말 부드럽고 엄마가 집에서 하는 계란찜 에서는 맛볼 수 없었던 색다른 맛이었다. 크기도 커서 하나로도 충분했다.

 
韭菜水饺
20개정도 나온다. 로손에서 파는 만두 맛 같다는 학생기자도 있었지만 무난하고 입가시기에 괜찮다.

 
巴国布衣의 모미, 공연은 점심은 12시15분 쯤 변검 공연을 했다. 变脸(삐엔리엔: 변검)은 중국 3대 전통연희 중의 하나로 사천성 천극공연의 일부분으로 눈 깜짝할 사이에 얼굴에 쓴 가면을 바꾸는 묘기로써 손이나 부채로 얼굴을 가리는 찰라 얼굴의 가면이 다른 가면으로 바뀌어지는 전통 사천 극이다. 공연이 10분 정도 밖에 아쉬웠지만 유명한 변검공연이 바로 눈앞에서 펼쳐지는 것이 신기하기만 하다.
巴国布衣의 음식은 사천음식이라 기본적으로 맵운 것이 많다. 그러나 매운 음식만 있는 것이 아니고 담백한 요리도 많기 때문에 음식을 잘 분배해서 시키는 것이 중요하다.

학생기자단 평점(5점만점)
맛: 4점
서비스: 4.6점
인테리어: 4.1점
가격대비 3.3점

주소: 吴中路 1068号우중루 우리은행 건물 2층 동신참치 옆
(외에도 홍차오, 동팡루, 창닝, 바오샨 등. 여러 지점이 있음)
전화번호: 021-60738878
사이트주소: http://www.baguobuyi.com/
변검공연시간: 점심; 12시 전후 / 저녁; 7시 전후 10분간 공연

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