광주시 곤지암 소머리국밥

[서비스디자이너]

광주시는… 경기도 중앙부에 위치한 근교농업의 도시다. 중부고속도로가 통과하는 등 교통이 편리하고, 서울에서 가깝기 때문에 각종 제조업을 하는 중소업체가 많다. 그 가운데 도자기는 광주시의 특산물로 50여 개의 업체가 있다. 인구는 약 23만8천 명.

광주시청 : 031-760-2000
URL : www.gjcity.go.kr

1970년대 중반. 곤지암에서 포장마차를 운영하며 어렵사리 살아가던 젊은 여인이 있었다. 그녀는 유난히 허약하고 병치레가 잦은 남편을 위해 없는 살림에도 늘 사골이며 한약을 고아 돌봤다. 그런 그녀의 정성을 눈여겨 본 한 이웃이 근처 도축장에서 일을 보던 다른 이웃에게 ‘좋은 고기 있으면 그 아낙에게 주라’고 당부를 하였다. 부탁을 받은 이웃은 소의 각 부분에 대해 전문적인 지식이 있던 사람인지라 ‘소머리를 달여 먹이면 오장육부 기능이 활발해진다’며 그녀에게 큼지막한 소머리를 구해주었다. 난생 처음 소머리를 보는 그녀였지만, 오로지 남편을 위하는 마음에 두어 시간을 달여 남편에게 내놓았다.

그러나 긴 병에 입이 짧아진 남편이 고기 노린내 심한 소머리 국물을 달게 마실 리 없었다. 파, 마늘, 양파, 후추, 계피 등 그녀가 알고 있는 향신채를 모두 넣었지만 소머리 고기 특유의 냄새는 좀처럼 가시지 않았다. 여러 차례 소머리 고는 방법을 연구하면서, 소머리국을 이웃이나 포장마차 손님에게 내어 놓았는데, 그 맛이 구수하고 깊다며 비법을 묻는 이가 많았다. 인삼, 무, 찹쌀 등을 넣는 방법을 이웃들에게 알려주고, 소 혀를 더 넣어 고기의 감칠맛을 더하는 등 연구를 거듭하는 동안, ‘소머리국밥’의 소문은 전국으로 퍼져 나갔다.

 

몇 해가 거듭되자 입맛 없는 남편이 기운을 차린 것은 물론이고, 포장마차가 식당이 되었을 뿐 아니라, 그 식당을 따라 이웃 식당들이 업종을 바꾸면서 광주 곤지암은 ‘소머리국밥’의 고장으로 유명세를 타게 된다. 자신만의 요리방법을 이웃과 나누고, 냄새 없애는 방법을 함께 연구하다 보니, 곤지암에서 소머리국밥 끓여내는 집 전체가 비교적 비슷한 맛을 내게 되었단다. 남편을 위하는 아내의 정성이 거리 전체의 운명을 바꾼 것이다.

 

음식점
곤지암 최미자 소머리국밥 031-764-0257	본가소머리국밥 031-764-6155	배연정소머리국밥 031-763-8030
동서소머리국밥집 031-763-1949

곤지암 보다 더 유명한 < 곤지암 소머리국밥 >

어릴때 캔터키치킨 캔터키치킨 하두 들어서 ,

캔터키치킨이 영어로 닭튀김 인줄 알았다.

미원 이나, 곤지암 소머리국밥 등도 그예가 될수 있겠다.

오늘밤에 곤지암에서 <뉴하트> 라는 미니시리즈 촬영이 있어서 가는길에,

소머리국밥 한그릇 먹고 가자~...

지난번 언제였던가~

하여간에 2호점엘 갔었는데,

이번엔 본점을 가보자.

본점도 사실은 이자리가 아니다.

이곳으로 이사한지는 10년 됐고,

옛날에 국밥집은 <골목집> 이라는 상호로 다른 사람이 운영하고 있다.

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건물 외관.

전혀, 국밥집스럽지 않은것이 ,

아마도 망한 경양식집 건물을 인수한듯 하다.

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저녁 7시30분경.

외진 장소인데도 불구하고,

손님들이 꾸준히 들어온다.

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국밥 이야기..

좋으니 많이 드시라는 이야기...^^...

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메뉴...

심플....

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전설의 곤지암 소머리국밥.

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따로국밥이 아니고,

밥이 미리 말아서 나온다.

파도 미리 뿌려져 있고...

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고기 찍어 먹으라고 주는 소스..

시큼하니 ,

내가 별로 선호하지 않는 스타일.

게다가 국밥에 고기 몇점이나 있다고 이런것까지 주는것도 웃기는 짜장면 이다.

그냥 내생각.....

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깍뚜기가 걸지게 생겼다.

먹어보면 그냥저냥...

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살짜쿵 시어서 시큼하다..

그런대로 먹어줄만하다...

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사진으로 다시 봐도 침이 고인다...

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걷절이.

그냥저냥...

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국밥에서 고기 한점 건져서 소스에 찍어 먹어본다.

소주한병은 먹어 줄만도 하다..

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수육을 시키면 몰라도 ,

국밥에 몇점있는 고기를 건져서 ,

소스 찍어 먹는것은 아무리 생각해도 코미디...^^...

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그냥 밥과 함께 먹으면,

평소 처럼...

요즘 갑자기 추워진 날씨에 따근한 국밥 한그릇이면,

금새 이마에 땀이 맻힌다.

아주 특별한 맛은 아니지만,

무난한 맛이다.

한그릇 먹고나면 속이 든든해진다.

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소머리를 통째로 고아서...

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나는 설것이 도우미.

바닥까지 깔끔하게 먹어치우고...

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명함..

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위치...

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