고추멸치볶음 만드는 법 매운고추 큰멸치볶음

[정소운]

매콤하고 든든한 밑반찬, 매운 고추 큰 멸치볶음 레시피

매콤한 고추와 큼직한 멸치의 환상적인 조합! 밥도둑이 따로 없는 매운 고추 큰 멸치볶음 레시피를 소개합니다.

재료 준비

• 주재료:
  • 꽈리고추 20개 (또는 일반 청양고추)
  • 큰 멸치 1컵
  • 마늘 5쪽
  • 대파 1/2대
• 양념:
  • 식용유 2큰술
  • 간장 3큰술
  • 고춧가루 2큰술
  • 설탕 1큰술
  • 물엿 1큰술
  • 참기름 1큰술
  • 통깨 약간

만드는 법

1. 준비:

   • 꽈리고추는 꼭지를 떼고 깨끗이 씻은 후 반으로 가릅니다.
   • 큰 멸치는 내장을 제거하고 물에 살짝 헹궈줍니다.
   • 마늘은 편으로 썰고, 대파는 어슷썰기 합니다.
     .

     꽈리고추 손질

     

     큰 멸치 손질

2. 볶기:

   • 달궈진 팬에 식용유를 두르고 마늘을 볶아 향을 내줍니다.
   • 마늘 향이 올라오면 꽈리고추를 넣고 볶다가 멸치를 넣어 함께 볶습니다.
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     꽈리고추와 멸치 볶기

3. 양념하기:

   • 꽈리고추와 멸치가 어느 정도 익으면 간장, 고춧가루, 설탕, 물엿을 넣고 골고루 버무려줍니다.
   • 대파를 넣고 살짝 볶아 마무리합니다.
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     양념 넣고 볶기

4. 마무리:

   • 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려주면 완성입니다.
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     완성된 매운 고추 큰 멸치볶음

팁

• 매운 정도: 고춧가루의 양을 조절하여 원하는 매운맛을 내세요.
• 굴소스: 굴소스를 1큰술 넣으면 더욱 감칠맛이 깊어집니다.
• 아삭함: 꽈리고추를 너무 오래 볶으면 아삭한 식감이 떨어지니 주의하세요.

매콤한 맛과 고소한 멸치의 풍미가 어우러져 밥 한 공기 뚝딱!

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• 유튜브: '매운 고추 큰 멸치볶음'을 검색하면 더욱 자세한 레시피 영상을 찾을 수 있습니다.

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즐거운 요리 시간 되세요!