고깃집 야채간장 소스

[오선지]

                                                                      야채간장소스

주재료: 양배추, 부추, 양파, 당근 가늘게 채썬것 적당량...

간장소스: 간장(2), 식초(1), 레몬즙(0.5), 설탕(0.5), 물(1), 연와사비(0.2)-->아니면 가루와사비 물에 갠것(1)

먼저 소스를 만들지요...

위제 제시한대로 양념장 만드시면 되요...

저는 식초와 함께 레몬즙을 사용하는데요...그럼 맛이 훨씬 개운하고 좋더라고요...

그리고 저는 연겨자가 있어서 그것을 개워서 썼는데요...

가루 겨자분 가지고 계신분들은 그것을 물에 타서 식성에 맞게 곁들여 드시면 될겁니다...

또 연겨자나 겨자분을 사용해도 될듯해요~~^^

강한맛이 싫으시다면 배즙을 한숟갈 첨가히사면 부드러운 맛이 된답니다..

그리고 꼭 물을 섞어주세요..아니면 배즙이라도 말이죠...

그냥하시면 넘 짜거든요~~^^

또 아니면 땅콩을 갈은것이나 참깨를 곱게 갈은것을 약간 첨가해도 맛이 좋답니다...

사실 저도 늘 새롭게 쓰는 소스에 대해서 아주 민감한 사람이예요..

정말 요리 잘하는 분들은 정말 다양한 소스들을 고루 쓰시더군요...

근데 전 늘 아시다시피 그 양념이 그 양념이죠..ㅎㅎ

그럼에도 불구하고 굴소스가 무엇인지..맛술이 무엇인지..레몬즙은 어떤건지 물어보시는 분들 많으세요~~

소스도 나름대로 잘 활용하면 더 음식의 맛을 돋우고 또 똑감은 재료라고 하더라도 더 독특하고 다양하게 음식을 즐길 수 있게 해주는것 같아요...

그래서 저도 아직은 그렇지만..ㅎㅎ

차차 더 맛있는 소스들을 배우고 알아가 볼까 합니다..

그래도 그런 재료보다 늘 보던 재료들이 더 친숙하시죠?? ㅎㅎ

모든 야채들 집에 있는것들 채썰으시면 되요...

양배추는 꼭 들어가야 좋고요...

부추도 있으면 좋아요...양파나 당근도 좋고요~~

그릇에 야채를 담고~~

만들어 놓은 소스를 뿌리면 되지요~~

나중에 남은 소스에 계속해서 야채를 리필해서 먹습니다...

고깃집서 많이 드셔보셨죠??

그맛하고 똑같아요~~(나 혼자의 생각..ㅎㅎ)

이 야채 좋아하시는 분들 계시죠?

한번 만들어 보세요..간단하고 또 상큼한 맛이랍니다...

집에서 삼겹살이나 고기 구워서 드실때, 같이 곁들여 보세요~~