민어조림 반건조요리 양념 만들기

[박소린]

반건조 민어조림, 쫀득한 식감과 đậm đà한 맛! 완벽한 양념 레시피 공개!

민어조림은 한국인이라면 누구나 좋아하는 대표적인 생선 요리입니다. 하지만 일반 민어조림은 뼈가 많고 눅눅해서 먹기 불편하다는 단점이 있습니다. 그래서 오늘은 반건조 민어를 사용하여 뼈도 없고 쫄깃쫄깃한 식감, 더욱 깊고 진한 맛을 즐길 수 있는 반건조 민어조림 레시피를 소개합니다!

준비물

민어: 1/2마리 (약 500g) 양념:

• 고춧가루: 4큰술
• 고추장: 3큰술
• 된장: 1/2큰술
• 간장: 3큰술
• 설탕: 2큰술
• 다진마늘: 2큰술
• 다진 생강: 1큰술
• 참기름: 1큰술
• 후추: 약간 기타:
• 무: 5cm
• 감자: 1개
• 대파: 1대
• 풋고추: 1개
• 홍고추: 1개
• 쌀뜨물: 2컵
• 시럽: 1큰술

팁:

• 민어는 반건조 상태로 구입하거나 직접 만들어 사용해도 좋습니다. 직접 만드는 방법은 인터넷에서 검색하면 다양한 방법을 찾아볼 수 있습니다.
• 양념의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 매콤한 맛을 좋아한다면 고춧가루나 고추장을 더 넣고, 달콤한 맛을 좋아한다면 설탕을 더 넣으면 됩니다.
• 무와 감자는 넣어도 안 넣어도 되지만, 넣으면 더욱 풍부한 맛과 식감을 즐길 수 있습니다.
• 풋고추와 홍고추는 생략해도 되지만, 매콤한 맛을 좋아한다면 넣는 것이 좋습니다.

만드는 방법

1. 민어 처리: 민어는 깨끗이 씻어 3cm 정도의 너비로 썰어 줍니다.

2. 민어 탈취: 쌀뜨물에 민어를 30분 정도 담가 탈취합니다.

3. 양념 만들기: 고춧가루, 고추장, 된장, 간장, 설탕, 다진마늘, 다진 생강, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다.

   

   고춧가루, 고추장, 된장, 간장, 설탕, 다진마늘, 다진 생강, 참기름, 후추 넣고 양념 만들기

4. 무와 감자 준비: 무는 껍질을 벗기고 0.7cm 두께로 썰고, 감자는 껍질을 벗기고 0.7cm 두께로 썰어 줍니다. 대파는 송송 썰고, 풋고추와 홍고추는 씨앗을 제거하고 얇게 썰어 줍니다.

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대파 송송 썰기

5. 조림하기: 냄비에 기름을 두르고 양파를 볶다가 민어를 넣고 볶습니다.

   m.10000recipe.com

   냄비에 기름 두르고 양파 볶기

6. 민어가 익으면 양념, 무, 감자, 풋고추, 홍고추를 넣고 끓입니다