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<STRONG><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #faffe8" color=#008000>첫번째, 만들어서 바로 먹는 '마늘쫑볶음'</FONT></STRONG>이예요.<BR>흔히들 마늘쫑으로 멸치나 새우등으로 함께 넣어서 볶아야 맛있는 볶음반찬이 된다고 생각을 하지만<BR>절대로 그렇지 않아요. 마늘쫑 하나만으로도 맛있는 볶음반찬이 된답니다.<BR><BR>
<IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/156B651A49EBC2964E" width=606 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="606"><BR><BR><FONT color=#008080>[재료] 마늘쫑 3분의1단(300그램정도), 볶은소금 3분의1숟가락, 포도씨유,<BR> 간장2~3숟가락, 올리고당 2~3숟가락,깨소금<BR></FONT><BR>마늘쫑은 5센치 정도의 길이로 잘라 깨끗이 씻어 줍니다.<BR><BR><BR>넓은 팬에 기름을 두르고 마늘쫑을 넣어 볶아 줍니다<BR>볶을때는 볶은소금을 뿌려 밑간이 들게 하여 주세요.<BR><BR><FONT color=#da6d25><BR></FONT><BR>
<IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/166B651A49EBC2964F" width=600 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="600"><BR><BR>볶을때는 너무세지 않은 불에서 마늘쫑이 초록빛에서 짙은색으로 변하게 볶다가 간장과 물엿을 넣어 <BR>약한불에서 조려줍니다.<BR><BR>
<IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/156B651A49EBC29650" width=600 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="600"><BR><BR>간장이 잘 배도록 가끔 저어가면 마늘쫑의 표면이 쪼글쪼글하다는 느낌이 들도록 볶아줍니다.<BR>잘 볶아진 마늘쫑은 쫀득하고 맛있어요.<BR><BR>
<IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/166B651A49EBC29651" width=600 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="600"><BR><BR>마무리로 깨를 뿌려줍니다<BR><BR><FONT color=#da6d25>요렇게 볶아 놓으면 </FONT><FONT color=#da6d25><STRONG>하루반찬이 완성되요.<BR>쫀득하면서 살짝 짭쪼롬하며 달큰한 마늘쫑 볶음</STRONG>이랍니다.</FONT><BR>
<HR align=center width="90%" SIZE=1>
<P><BR>다음에는 간장양념으로 만든 마늘쫑 피클? <BR><STRONG><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #faffe8" color=#008000>일주일 두고 먹을 반찬, '마늘쫑 간장 짱아치'</FONT></STRONG>예요.<BR><BR>이 마늘쫑 피클은 만들어 바로 먹을 수 있지만 , <BR>냉장고에 넣어두고 먹고 싶을때 조금씩 꺼내어 짱아치처럼 먹을 수 있어요.<BR><BR>
<IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/186B651A49EBC29752" width=600 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="600"><BR><BR><FONT color=#008080>[재료] 마늘쫑 3분의1단(300그램정도) <BR> 물 1컵반, 밑국물내기 1봉지, 간장 4분의2컵, 맛술 2분의1컵, 2배식초 6숟가락</FONT><BR><BR><BR><BR>
<IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/196B651A49EBC29753" width=605 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="605"> <BR><BR>물기를 제거한 마늘쫑을 밀폐용기에 넣고 물을 끓이다 자연재로로 만든 밑국물내기로 맛을 낸 국물에 </P>
<P>간장,식초를 넣어 팔팔 끓으면 불을 끄고 맛술을 넣은뒤에 양념국물이 뜨거울때 마늘쫑을 담은</P>
<P>친환경유리용기 글라스락에 부어줍니다<BR><BR><FONT color=#da6d25>* 마늘쫑의 양이 많으면 3~4일후에 간장을 따라내어 다시 끓인후에 완전히 식혀서 다시 부어주세요<BR>마늘쫑을 다 먹은뒤에 양념은 끓여서 조림장이나 찍어 먹는 간장등으로 재사용하면 좋습니다<BR></FONT><BR>
<IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/206B651A49EBC29754" width=600 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="600"><BR><BR>간장양념은 마늘쫑이 완전히 잠기도록 붓고 작은 그릇이나 돌등으로 눌러 주세요<BR><BR><BR>마늘쫑 간장짱아치는 만든뒤에 3~4시간정도 지나면 바로 드셔도 되지만..<BR>일주일정도 지난뒤에 드시면 맛과 간이 적당이 들어 아삭아삭 맛이있답니다.<BR>드실때는 꺼내서 그냥 드시면 되요.<BR><BR></P>
<HR align=center width="90%" SIZE=1>
<P><BR><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #faffe8" color=#000000><STRONG><FONT color=#008000>마지막으로 한달두고 먹을 반찬</FONT></STRONG> 이예요~ㅎㅎ</FONT><BR><BR>제대로 만드려면 소금물에 삭히었다가 꾸둘꾸둘 말려서 고추장에 버무렸다가 <BR>고추장이 잘 밴후에 먹으면 일년을 두고 먹는 짱아치가 되지만 <BR>약식으로 간단히 만드는 '<FONT color=#008080><FONT color=#008000><STRONG>마늘쫑 고추장 짱아치'</STRONG></FONT></FONT><FONT color=#000000>를 만들어 보았습니다.</FONT><BR><BR>
<IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/126B651A49EBC29756" width=607 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="607"><BR><BR><FONT color=#008080>[재료] 마늘쫑 3분의1단(300그램정도)<BR> 고추장 1컵, 물엿 2분의1컵<BR></FONT><BR>물기를 제거한 마늘쫑은 고추장양념이 잘 묻도록 버무려줍니다<BR>완전 간단이지요~ㅎㅎ<BR><BR>
<IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/116B651A49EBC29755" width=600 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="600"><BR><BR>이대로 글라스락에 담아 두었다가 3주정도가 지난후에 건져서 그냥 먹어도 되고,<BR>참기름과 깨를 넣어 무쳐 먹어도 되는 짱아치 반찬이랍니다.<BR><BR></P>
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카페 게시글
▣-행복 요리방
마늘쫑 반찬
바둑이친구
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조회 1,105
09.04.21 10:02
댓글 10
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첫댓글 마늘쫑 나오기 시작하는데 쫄깃쫄깃 하게 볶아놓으면 맛있죠
내일 장날인데 마늘쫑 한 보따리 사 와야겠어요 ㅎㅎㅎ
와우! 캡이예요... 감사해요!!!*^^*
바둑이도 감사해요
좋은 정보 감사합니다~ 당장 해 볼께여~가져가도 되져? ^^*
감사합니다^ㅇ^
쫀득하면서도 조금 짭쪼롬하며 살짝 달큰한 마늘쫑 볶음...표현하신 단어들이 너무나 이쁘네요...상에 올리면서 주저리 주저리 얘기하면 가족들이 살며시 웃어 주겠죠??...상큼한 하루 되세요...
살며시 웃어주는 가족들과 행복한 밤 되세요*^^*
옛날 시골에서 자라면서 마늘쫑 만찬을 너무 많이 먹었어요 좋은 자료 감사합니다...오늘 남해어촌마을에서 마늘쫑이 많은것을 보고 옛날 생각이 나서 조금 구입하려고 했는대 빈집이엿습니다 ㅎㅎㅎ^^*...
그러셨군요... 너무 많이 먹은 반찬엔 자칫 질려 버리게 되기도 하는데 향수를 떠 올리며 다시 한번 맛있게 만들어 드셔 보세요~~~