출처 : 여성시대 뽀야미 여시
내가.... 공지....??? 🥹🥹
이 영광을 우리 고양이에게... 💗
여초 카페 한정 스크랩 OK / 출처 세탁 NO
여초 카페 스크랩 외 공유 금지🔥
사실 레시피 찌기 귀찮아서 안 하려고 했는데, 여시에서 빅데이터로 도움 너무 많이 받아서 보은하러 왔어^^7
튀김은 만들고 바로 먹어야 맛있으니까 1인분 기준!!
남으면 에어프라이어에 데워 먹기~
* 재료
필수_ 가지, 빵가루, 타피오카 전분, 소금, 튀김가루, 식용유
선택_ 파슬리, 소스(논비건은 돈까스 소스 추천)
전부 마트에서 파는 거 아무거나 샀어!!! 꼭 좋은 거 아니어도 됨
* 만드는 방법(자세한 설명과 팁은 아래로...)
1. 가지를 깨끗히 씻고 양쪽의 꽁지를 잘라서, 세로로 4등분하고 어슷하게 썰어준다
2. 키친타올로 가지의 물기를 제거한다
3. 튀김가루 6스푼(60g), 소금 두 꼬집(0.3g), 타피오카 전분 1.5스푼(15g), 차가운 물 반 컵(75g)을 넣어서 반죽을 만든다
4. 튀김 반죽과 가지를 섞고, 빵가루를 묻힌다
5. 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 가열시킨다
6. 가지의 껍질이 아래로 향하도록 올리고 노릇하게 튀긴다
이제 사진이랑 설명, 팁까지 한 번에 가보자고❤️🔥
가지를 깨끗히 씻고 양쪽의 꽁지를 잘라줘
가지를 세로로 길게 4등분하고, 어슷하게 썰어주는데...
이렇게 일자로 잘라도 괜찮은데
나는 이렇게 어슷하게 썰어서 집는 게 더 편하더라
써는 방법 비교!! 여시들이 편한 방법으로 해도 돼
그리고 수분이 많으니까 키친타올로 가볍게 물기 제거해줘
이게 한 스푼 기준이고, 무게는 보통 10g 정도 나와
숟가락은 이마트 노브랜드 거 쓰는데... 보통 숟가락은 다 비슷해
소금은 무게로 재는 게 힘들어서 저만큼 넣었어
이제 가루류에 차가운 물 넣고 거품기로 섞어줘
가루류 다 섞였으면, 물기 제거한 가지 넣고 주걱으로 대충 섞어줌
나는 사진 찍으려고 파슬리 넣었는데... 티도 안 나 ㅋㅋㅋㅋㅋ
얼음물이나 탄산수, 맥주 넣으면 더 바삭하다는데 난 귀찮아서...
여기서 팁 드립니다 죠캅 헤언님들.,
빵가루는 골고루 꼼꼼하게 묻혀주는데, 가지 껍질부터 묻히는 게 좋음!!
이렇게 해야 미끌거리는 가지 껍질에 튀김옷이 덜 벗겨져
빵가루 다 묻히고, 튀기기 전의 사진
딱 보면 빵가루가 골고루 묻힌 게 보이지?
이제 가지를 튀겨보자
팬에 식용유를 넉넉하게 많이 두르고, 가지가 잠길 정도로 두르면 더 좋음
위에서 빵가루 묻힐 때처럼, 가지 껍질이 밑으로 향하게 하면서 식용유에 투하해줘
그래야 튀김옷이 덜 벗겨져서 더 바삭해
튀기는 시간은 안 자봤는데, 튀김옷이 노릇노릇해지면 돼
그러면 이제 가지 튀김 완성!!
노릇노릇하게 잘 익었지?
너무 오래 튀기면 가지 껍질이 쪼그라들어
근데 먹어보면 특별한 차이는 없더라
튀김에 백개비 탕수육 소스 뿌리면, 비건 가지 탕수
근데 나는 돈까스 소스에 찍어먹는 게 제일 맛있더라
간장, 불닭 소스 같은 거에도 괜찮을 거 같은데 안 먹어봤어
아래에 없는 궁금증은 댓글로 남겨줘!
후기도 댓글로 남겨줘! 안녕!
Q. n배 분량 만들려면 어떻게 해야 돼?
A. 타피오카 전분 제외한 모든 재료를 배로 만들면 돼. 타피오카 전분은 1~2인분 15g, 3~4인분 20g 정도가 적당할 거 같음
Q. 밀가루, 타피오카 전분 체 안 쳐도 돼?
A. ㄱㅊ그냥 물 넣고 거품기로 섞으면 돼
Q. 찹쌀가루나 옥수수 전분, 감자 전분은 안 돼?
A. 꼭 바꿔야 한다면... 찹쌀 5 : 옥수수(또는 감자) 5(나는 안 해봄) 타피오카 전분이 겉바속쫀이라 제일 맛있어
Q. 빵가루 없으면 어떡해? 빼도 돼?
A. 안 됨💗 이거 없으면 그냥 물렁한 가지 튀김 되는 거야....
Q. 튀김가루 말고 부침가루나 밀가루는 안 돼?
A. 되도록 튀김가루 쓰세요... 부침가루랑 튀김가루 섞어서 써도 되는데, 부침가루는 좀 눅눅하더라
대신 밀가루는 비추. 부침가루나 튀김가루에는 첨가물이 들어가서 밀가루풋내가 덜 나고, 식감을 바삭하게 유지해주면서 밑간도 해주는 역할임!!
Q. 이 레시피로 가지 말고 다른 거 튀겨도 돼?
A. 안 해봤지만 다른 걸로 텐동 만들면 맛있을 듯
가지튀김 진짜 대존맛이야.....
삭제된 댓글 입니다.
노노 비율!!
가지튀김 진짜 맛있어 가지안좋아하는데도 맛있어서 반함..
꼭 해본다!!
나 가지튀김좋아하는데 무족건 해먹을꺼야 ㅠㅠ고마워!
타피오카 전분 사서 해먹어야지 !! 존맛이것다
와...간장치킨양념 같은거랑 먹으면 존맛일거같아
맛나겠다......♡
와 미쳤다 주말에 해먹어야징ㅠㅠ💙
와우!! 고마웡
튀기는 기술이 넘사벽이다.. 주말에 해먹어야지
전에 공지서 보고 기억해놨었는데 우중충한 날씨에 급땡겨서 바로해먹엇어! 빵가루 진짜 신의한수다
넘맛나게 잘먹엇어 고마워!
좀태운거같지만,, 진짜 맛있어 대박 바삭바삭해ㅠㅜ하나도 안눅눅하고!!!
튀김가루랑 타피오카전분 다 사와서 그대로 했다ㅜㅜ최고야진짜!!
아그리고 불닭소스 찍어먹으면 환상이야🧡
와씨 나 가지 진짜 좋아하는데 너무 고마워 꼭 해먹을게!
나도 이거 자주 먹어!!! 집에 재료 없는 여시들 그냥 부침가루에 튀기듯이 해서 스윗칠리소스랑 먹어도 존맛이야
개존맛.. 여샤 고마워ㅜㅜ 너무 맛있게 먹었어
가지튀김 체고..
나 오늘 무조건 해먹는다..가지사온다ㅠㅠ레시피 고마워!
여샤 인생에서 첨맛본 개존맛 튀김이다... 늠 고마워 ㅠㅠ 가지도 튀김요리도 안좋아하는데 자주 해먹을것같아
집에 가지 많은데 썰었더니 다 상해있어서 애호박으로 만들어먹었는데 맛있다!! 담주에 다시 가지사서 도전해볼게 레시피 고마워❤️
오늘은 가지사와서 큰가지 4개썰어서 만드는중인데ㅋㅋㅋ 너무 많아서 다먹을수 있을지 모르겠다ㅠ 세상에서 제일 맛있는 레시피 너무 고마워❤️
짱*´ސު`* ༘⋆맛있어 ꙳
레시피작성자가 달아줬다..고마워❤️
여시 댓글 너무 귀여워...
와미친너무맛있어 나 재료 가지빼고는 다 엉성하게 있어서 부침가루랑 감자전분넣고 (마지막 희망이엇던 빵가루는 열어보니 상해서 버리고.....ㅠ) 튀긴담에 소스 대충 물이랑 식초랑 간장이랑 올리고당 끓여서 만든거 올렸더니 너어어무 맛있어 빵가루사서 담엔 제대로 해봐야겠어! 고마워
타피오카 전분? 입력완
와..레시피 고마워! 나중에 해먹고 싶어서 북마크 해놓고 갈게!!!고마워!
여샤 나 스페인 식당 갓다가 이거 비슷한걸 먹엇는데 튀김 위에 스노잉치즈 같은거 뿌리고 꿀 찍어먹엇는데 개 존맛... 여시두 한번 해바바 ㅜ 난 가지튀김 도전해보께
와 돌았다
전분대신 찹쌀가루 넣어도 존맛이다 여샤 고마워 ㅜㅜ
빵가루+튀김가루 별표!!! 내가 딱 좋아하는 새타일의 얇고 바삭한 튀김일거 같아
고마워!
고마워 맛있게 잘 먹었어 ㅎㅎㅎ
맛있겠다ㅜㅜ
여샤 레시피고마워 나 조금 응용해서 덮밥으로 해먹었는데 진짜 홀리한 맛이다... 극락이야 🫶🏻
여샤 잘먹었어!! 애기 반찬으로 좀 잘게 써는바람에 힘들었지만ㅋㅋㅋ 한끼 잘먹어써!
여시야 진짜 맛있다!! 잘먹을게
해먹어야지😆 고마워
맛나겠다
맛있다 여시야 고마워 🥹 근데 튀김가루가 많이 남아.. 물을 너무 많이 넣었나봐 그래서 새송이도 티겨먹고 닭가슴살도 티겨먹음 😂
여시야 진짜 원래 가지튀김 좋아하지만 살면서 먹어본 모든 튀김중에 젤 맛있다ㅠㅠ
이거보고 바로재료사서 해먹었는데 너무맛있다..
간식으로 딱이야 ㄷ ㄷ
맛있겠다 궁금해
완전 바삭해보인다ㅜㅜ
대박이다 가지 튀김 좋아하는데ㅠㅠ
고마워 이거 해먹으려고 가지샀다
와... 당장해먹을래 가지덮밥 왜 여름에 못본가야 ㅜㅠ
겉바속촉오져... 진짜맛잇게먹엇어🩵
잘먹었어 여시야!!!