돌나물김치 상큼하게 비린 맛없이 돌나물 물김치 만들기 풋내 없는 돌나물 요리

[홍수아]

돌나물 물김치, 상큼하게 비린 맛 없이 만들기! (실제 리뷰 포함)

돌나물은 봄철 대표적인 산야채로, 칼슘과 비타민, 식이섬유가 풍부하여 건강에도 좋고 맛도 좋은 식재료입니다. 하지만 돌나물 특유의 풋내 때문에 꺼려하는 분들도 많죠? 오늘은 돌나물 물김치를 상큼하고 풋내 없이 맛있게 담그는 방법을 소개합니다.

준비물

• 돌나물 500g
• 무 100g
• 양파 1/2개
• 마늘 5쪽
• 생강 10g
• 고춧가루 1큰술
• 찹쌀풀 1큰술
• 소금 3큰술
• 설탕 1큰술
• 물 1.5L
• 매실액젓 2큰술 (선택)

만드는 법

1. 돌나물은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 무는 채 썰어 소금에 절여 30분 정도 둡니다. 양파는 송송 썰고, 마늘과 생강은 잘게 다져おきます.

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   돌나물 물김치 준비물

2. 물 1.5L에 고춧가루, 찹쌀풀, 소금, 설탕을 넣고 잘 녹여 김치 양념을 만듭니다.

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   돌나물 물김치 양념 만들기

3. 절인 무에서 물기를 짜고, 돌나물, 양파, 다진 마늘과 생강을 넣고 김치 양념으로 버무립니다.

4. 매실액젓을 넣고 맛을 더해도 좋습니다.

5. 멸균한 용기에 담아 냉장실에서 24시간 이상 숙성시킨 후 맛있게 즐깁니다.

팁

• 돌나물의 풋내를 더욱 줄이고 싶다면 끓는 물에 데쳐서 사용해도 좋습니다.
• 매콤한 맛을 좋아하신다면 고춧가루 양을 늘려도 좋습니다.
• 오이, 미나리, 깻잎 등 다른 채소를 추가해도 맛있습니다.

실제 리뷰

이번에 제가 직접 만들어してみた 돌나물 물김치는 정말 상큼하고 풋내 없이 맛있었습니다. 매콤한 맛보다는 상큼한 맛을 선호하는 저에게는 돌나물 특유의 풋내가 거의 느껴지지 않아 좋았습니다. 무와 양파의 식감도 씹히고, 매실액젓의 시원한 맛이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있었습니다.

돌나물 물김치는 밥도둑 역할을 톡톡히 해낼 만큼 든든한 한 끼 식사 메뉴입니다. 남은 밥에 올려 먹으면 정말 최고입니다. 저는 돌나물 물김치를 만들어 놓고 냉장실에 보관하여 매일 아침 식사 메뉴로 활용하기도 합니다.

아직 돌나물 물김치를 직접 만들어보신 적 없는 분들이 계시다면,ぜひ 이 레시피를 참고하여 만들어보세요. 후회하지 않으실 거예요!

주의사항

• 돌나물은 다량 섭취 시 설사를 유발할 수 있으니 적당량 섭취하는 것이 좋습니다.
• 갑상선 기능 저하증이 있는 분들은 돌나물 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.

이 외에도 궁금한 점이나 다른 레시피 요청이 있으면 언제든지 코멘트 남겨주세요!