설렁탕에 돼지뼈가 80%다. 닭발도 들어간다.

[농월]

설렁탕에 돼지뼈가 80%다. 닭발도 들어간다.

2011.07.15

▲소비자 고발

제보자(설렁탕 육수담당)

소뼈가 아니더라는 말이죠

한 번씩 소뼈를 섞기는 섞어요 겉이 고아낼 때...

돼지 뼈 80%이면 소뼈는 20%

설렁탕 전문점 30여 곳

뼈 17개와 육수 30그릇 수거

▲김용휘 교수 (세종대 식품공학과)

소의 뼈와 살코기를 이용해서 만들어 내는 것을 전통적으로 우리가 “설렁탕”이라고

얘기하기 때문에

▲00설렁탕 본사 사장

설렁탕은 소뼈만 넣는 게 아닙니다

돼지 뼈도 넣습니다

닭발도 들어갑니다

▲00설렁탕 본사 사장

돼지뼈를 넣는다고 해서 법적으로 걸릴만한 사항은 아니고--

▲생산공장 직원

소뼈는 안 들어가고 돼지뼈만 배합해요

돈(돼지) 사골이 50%라니까--

▲00설렁탕 본사 사장

농축액에 돈(돼지) 사골은 아마 60% 돼 있을 것이고요

소 사골이 40%되죠

게다가 냄새가 상당히 소뼈에 비해서 안 좋은 냄새가 나는 건 사실입니다

▲뼈다귀 가격은

한우-12.000원~15.000원

수입소-3.000~4.000원

국내산 돼지-1.000원~1.500원

▲음식점 직원

설렁탕 하얀 가루에다 저희 가루라고 있어요

가루가 이저예요 설렁탕 맛이 밋밋하니까

크림을 탔어?

그러니까 색깔 나오는 것 봐