(펀글입니다)튀김기로 요리를....

[체리]

튀김기, 즐거운 발상 전환
큰맘먹고 구입했는데 기름만 많이 먹고, 쓰고 난 기름은 처치 곤란에다 기름때 청소도 번거로워 한두 번 쓰고는 고스란히 넣어 둔 애물단지 튀김기. 소형가전 중 특히 튀김기는 이러저러한 이유로 골칫덩이가 되기 일쑤다. 그러나 여기 박아둔 튀김기를 다시 한 번 꺼내게 해주는 의외의 멋진 아이디어들이 있다. 튀김기로 튀김 요리 빼고 다 하는 주부에게 배운 재미있는 발상의 전환.

▷ 끓는 물에 살짝 데쳐먹는 샤브샤브

튀김기 내솥에 물을 붓고 다시마를 넣어 가장 높은 온도로 맞춰두면 잠시 후 물이 끓으면서 다시마 국물이 우러난다. 여기에 표고, 양파 등 여러 가지 야채를 넣고 끓이다가 고기를 넣어 익혀서 먹는다.

* tip
샤브샤브를 먹고 난 뒤 국물을 자작하게 남겨 밥과 야채 등을 넣고 약한 온도에서 은근히 끓이면 식당에서처럼 죽도 쉽게 만들어진다.







▷ 볶음밥과 볶음요리에도 안성맞춤

튀김기는 예상 외로 열이 세서 볶음밥을 하기에도 편하다. 온도를 가장 높게 맞춘 다음 기름을 두르고 야채를 볶다가 찬밥 넣고 참기름 넣으면 볶음밥이 뚝딱 만들어진다.

* tip
볶음 요리도 가능하며 약한 불에서 전을 부치기에도 좋다. 약한 온도로 맞춰두면 음식을 식지 않게 보관할 때도 유용하게 쓰인다.







▷ 냄비 대용으로 야채 데치기

국수 삶기와 마찬가지로 내솥의 물이 끓을 때 튀김망에 야채를 넣고 데치면 된다. 아무래도 가스를 쓰는 것보다는 전기요금이 걱정되므로 가스레인지 앞에서 더운 바람 맞으며 요리하기 싫을 때 대안으로 쓰면 좋을 듯.

* tip
물의 양이 많을 때는 가장 높은 온도로 해놓아도 은근히 끓어오르기 때문에 바쁠 때는 전기주전자로 물을 끓여서 부어준다.







▷ 식탁 위에 놓고 폼나게, 월남쌈

토마토, 파프리카, 오이, 버섯, 게살, 깻잎, 양파 등 좋아하는 속 재료 몇 가지를 준비하고 튀김기에 물을 넣은 후, 물이 끓으면 약한 온도로 맞춰놓고 라이스페이퍼를 한 장씩 넣어 부드러워지면 젓가락으로 건져서 월남쌈을 싸 먹게 한다.

* tip
뜨거운 물을 그릇에 담아 라이스페이퍼를 녹이다 보면 물이 식어 번거로운데, 이렇게 하면 여유 있게 월남쌈을 즐길 수 있다.







▷ 기름 안 튀는 삼겹살 구이

튀김기에 삼겹살을 구우면 높이가 있어 밖으로 기름이 안 튀어 깔끔하다. 가장 높은 온도에 놓고 내솥을 데운 후 삼겹살을 넣으면 금방 맛있게 구워진다. 기름이 빠져나가는 곳이 없으므로 식빵 조각을 넣으면 기름 흡수를 도와준다.

* tip
다 굽고 나서 잔열이 조금 있을 때 키친타월로 기름기를 닦아내고 내솥이 식으면 분리해 주방세제로 씻어주면 되니 설거지도 간단하다.







▷ 가스렌지 쓰기 싫을 때, 국수 삶기

내솥을 높은 온도로 맞춰 물을 끓인 후 튀김망에 국수를 넣고 그대로 내솥에 넣었다가 국수가 익었을 때 망을 들어올리기만 하면 간편해서 좋다.

* tip
여름에 더워서 가스레인지를 쓰기 싫을 때 활용하면 좋다.






튀김기로 다른 요리하는 장혜숙씨
그녀는 남들은 한두 번 쓰고 넣어두는 튀김기로 튀김을 제외하고 웬만한 요리는 다 한다. 아이들 키우며 10년을 호주에서 사는 동안 손님 식사 대접을 할 때면 전기 웍으로 월남쌈을 만들곤 했는데, 한국에 돌아와 월남쌈 만드는 용도로 쓸 수 있는 제품을 찾다 주로 튀김기로 쓰이는 테팔 베르살리오 멀티 쿠커를 구입했다. 테이블 위에 올려놓고 써도 좋을 정도로 디자인도 예쁠뿐더러, 높이도 낮고 내솥이 정사각형에 가까워 다른 요리를 하기에도 적당했기 때문. 써보니 전기 웍보다 훨씬 편했고 모양도 예뻐서 손님들을 초대해 월남쌈을 대접하는 데 더없이 좋았다. 그러다 손님이 10명 이상 되니 하나로는 부족해 똑같은 디자인을 더 살까 하던 중 활동하던 요리 사이트의 장터에서 튀김 한두 번 해 먹고 처치곤란으로 애물단지가 되어 내놓은 똑같은 튀김기를 저렴하게 구입해 식탁 위에 2개를 놓고 손님 대접용으로 멋지게 쓰고 있다.
그녀는 이 튀김기로 튀김은 한 번도 안 해 먹고 주로 월남쌈이나 샤브샤브, 삼겹살구이, 스팀 보트, 볶음밥, 볶음 요리 등을 하는 데 사용한다. 손님을 초대했을 때 호스트는 주방에서 요리만 하게 되는데, 튀김기를 쓰니 식탁에서 요리하면서 손님들과 대화할 수 있어 좋다고.

[현서엄마]

와~ 저도 머 살때 얻은 튀김기가 있는데 진짜 돈까스 두번 튀겨 먹고는 그냥 처박아 둬버렸거든요. 기름도 엄청 많이 들고, 시간 활용도 예상보단 적고, 아이에게도 위험하고 해서요...좋은 방법 많은데요...특히 샤브샤브, 삼겹살 좋은 아이디어네요.