등뼈 간장찜 레시피!

[개미군단장 海山배기현]

등뼈간장찜

 
■ 주재료: 돼지 등뼈(1kg), 생강(25g), 월계수 잎(5장), 통후추(½T), 콜라(2컵/400ml), 감자(150g), 당근(100g), 베트남 고추(7개), 떡볶이 떡(150g), 양파(110g), 대파(120g), 후춧가루(1t), 통깨(½T), 참기름(1T)
■ 양념 재료: 돼지 등뼈 육수(1컵/200ml), 콜라(2컵/400ml), 진간장(6T), 맛술(4T), 다진 마늘(2T), 유자청(2T), 계핏가루(½t) 
 
■ 요리 순서
1. 끓는 물에 핏물 제거한 돼지 등뼈(1kg), 생강(25g), 월계수 잎(5장), 통후추(½T), 콜라(2컵/400ml) 넣고 1시간 정도 끓인 뒤 찬물에 삶은 돼지 등뼈 헹궈내기
　✔ 돼지 등뼈의 핏물을 제거할 때 찬물을 계속 갈아주거나 주물러 주면 빠르게 제거돼요.
　✔ 돼지 등뼈를 삶을 때 콜라를 넣어 주면 누린내도 제거되고 연육 작용이 되어 부드러워져요.
2. 냄비에 삶은 돼지 등뼈, 큼직하게 썬 감자(150g), 당근(100g), 돼지 등뼈 육수(1컵/200ml), 콜라(2컵/400ml), 진간장(6T), 맛술(4T), 다진 마늘(2T), 유자청(2T), 계핏가루(½t), 베트남 고추(7개) 넣어 10분 정도 끓이기
3. 떡볶이 떡(150g), 큼직하게 썬 양파(110g), 대파(120g) 넣어 5분 정도 더 끓이기
4. 후춧가루(1t), 통깨(½T), 참기름(1T) 넣어 섞기
5. 그릇에 등뼈간장찜 담기 
 
김선영 요리연구가(대한민국 조리기능장, 전 숙명여대 한국음식연구원 교수)님 의 레시피입니다. 
 
🌹 방송채널 및 방송시간🌹
EBS 1TV 월-금 오전 10시 50분 (토 낮 12시 5분 종합방송)
🎉 요리 영상 보기 : https://ebsstory.info/3EoxgLc
(로그인하시면 요리 영상도 같이 확인하실 수 있어요. )
👍 최고의 요리비결 홈페이지 : https://bit.ly/3sqhbPg 
 
🖋 EBS에서 계약직원을 모집합니다!
접수 기간: ’23. 2. 22.(수) ~3. 3.(금) 17시
자세한 내용은 아래 사이트를 참고하시기 바랍니다.
많은 지원 바랍니다!
👉https://ebsstory.info/3KxNplw  
 
#EBS #최고의요리비결 #최요비 #요리 #레시피 #꿀팁 #노하우 #반찬 #김선영 #김선영요리연구가 #광희 #등뼈간장찜 #등뼈 #간장찜