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<IMG style="MARGIN: 3px 0px" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fpds34.cafe.daum.net%2Fdownload.php%3Fgrpid%3DD2XR%26fldid%3DD5fP%26dataid%3D6151%26fileid%3D1%26regdt%3D20070621011246%26disk%3D9%26grpcode%3Dlittlecook%26dncnt%3DN%26.jpg" align=absMiddle border=0></P>
<P>말머리 추가로 '호주 멜번입니다'...추가 해주시던지 그냥 호주시드니입니다를 '호주입니다'로 바뀌주시던지..</P>
<P>호주에선 아직까지 인터넷 속도가 상당히 느리네요. ADSL 512K 속 터집니다....유학생들 다들 바빠서 공부하기 일하기에...까페 활동이 좀 더딘것같네요...</P>
<P>멜번에도 날이 갈수록 많은 cookery, patisserie 학생들이 살고 있지만 몇년은 더 지나야 컴아웃 될것 같습니다...</P>
<P>대부분 3년 걸립니다...어학연수 1년 요리학교 2년...그리고 영주비자 신청하고 나오는데 6개월정도...뭐 준비과정이죠...</P>
<P>접수완료 되고나선 한달 걸린것 같네요...영주권 받고 한국에 최대한 2년 까진 나갔다 올수 있으니 다들 졸업후 한국 갔다가 와서 다른일 구하고....</P>
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<P>일단, 이 까페를 어제 가입하고 멜번에 사는 나름 자부심가지고 일하면서 사는 Danny KIM 입니다..</P>
<P>위 사진...Crown Tower Hotel, Crown Casino, Crown Promenade Hotel....Crown Complex 최근에 마카오에 새로 하나 지었더군요 멋지게...</P>
<P>Crown Casino에 있는 Sante Buffet Restaurant 에서 2년 가까이 일하고 있습니다...2~3일정도는 시티내 Oriental Spoon 한국 레스토랑에서 일하고요...</P>
<P>요리학교는 William Angliss 다녔고요...</P>
<P>Commercial Cookery 2년 Cert.4 끝낸지 1년이 지났네요...멜번에서나 한국에서나 chef 로서의 삶을 좀 더 활성화 정보공유화하고 싶어서 다음 까페를 뒤지다가 이 까페를 찾았네요...역시 회원수가 많으니 잘 돌아가네요...정보도 많고 서로들 얘기가 통하네요...</P>
<P> 제가 만든 학교 까페는 혼자 할려니 넘 힘드네요...혹시나 멜번에 계시는 분이나 관심있으신분은 찾아오십시요...대환영입니다...까페공사는 계속됩니다...</P>
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<P>뭐부터 어디서부터 얘기해야될지 몰겟네요..</P>
<P>저도 뭐 남들처럼 대학교 갔다가 2학년 1학기까지 하고 휴학해서 군대가서 제대하고 바로 멜번에 영어공부 6개월 하러 왔다가...</P>
<P>호텔관광경영학 쪽으로 공부할려고 했는데 영주권 나오고 음... 기술직으로...일하면서 학교 다니는거...학비는 한국보다 조금 비싸지만 미래를 위해서...</P>
<P>외국에서 호화롭게 공부하는 학생들보다 학교,일 둘다 하면서 열심히 하는 학생들이 대부분이죠...앞으로 더 많이들 나오시길 바래요...</P>
<P>이런저런 핑계 대지말고 그냥 한번 나와 보는게 하루라도 어렸을때 굉장한 경험이 되고 세상을 보는 눈이 달라질거에요.</P>
<P>외식산업, 관광산업 하면 호주...멜번...도박의 도시...크라운카지노 단독 건물 규모로는 세계최고죠...</P>
<P>이래저래 고민하다가 나오김에 한국가긴 두렵고 대학은 나와야 되겠고 돈도 벌어서 학비만 집에서 지원 받고 살라고....요리학을 선택하게 되었고요...</P>
<P>제가 학교 시작할때부터 저같은 유학생들이 날로 많아진것 같네요...'삼순이' 나오면서 좀 더 많은 관심들을 가지시더라고 요. 영주권 신청도 가능하니깐...</P>
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<P>제가 회원님들께 부탁드리고 싶은건....요리사 분들!!! 지금 현재 직장을 고수하면서 돈 버는 것에 연연하시지 말고 호주나 다른 영어권 나라...못해도 동남아쪽 관광으로 유명한 나라들 한번쯤 오셔서 좀 더 넓게 보시라는 겁니다...피지 같은데도 요리학교 나와서 영어 어느정도만 되면 호텔로 취업해서 Work Visa 로</P>
<P>가서 호텔서 일하면서 정착하시더군요....아님 조리사분들 7년 이상 실무 경력이면 Chef 로 독립기술이민 가능하니.....</P>
<P>기회의 땅 세계인 모두의 땅...호주로 오세요.....시드니, 멜번, 브리즈번....셋 중에 한군데만이라도 잘 둘러보신다면 휠씬 도움이 되실 거고...</P>
<P>기왕이면 취업해서 workvisa 로 chef de partie 이상급으로 오실려면 그 수가 적으니깐... </P>
<P>만 30살 안 되신 분들은 워킹홀리데이비자로 나와서 일하면서 생활해 보시라는 겁니다...나이 넘으면 안되니깐....</P>
<P>1년에서 2년으로 추가 신청도 가능하고...와서 영어공부하면서 일하다가 혼자 벌어서 학교 다니는 사람들이 꽤 되니깐...굳이 한국에서 시작할려고만</P>
<P>하시지 말라는 겁니다...</P>
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<P>아직까진 한국인 쉐프가 많이 없는 편입니다...다른나라 출신들에 비해서...</P>
<P>오스트레일리아, 프랑스, 이탈리아, 독일, 그리스, 잉글랜드, 스위스, 인도, 중국, 일본, 스리랑카, 필리핀, 태국, 말레이시아....더 많겠죠...</P>
<P>호주는 정말이지 올림픽에 참가하는 나라수 보다 더 많은 인종들이 살고 있어서 전세계를 굳이 여행을 안 가도 그런 느낌이 납니다..</P>
<P>한국인 요리사들이 날이 갈수록 많아 지고 있지만, 유학 후 쉐프로 성장해서 자리잡은 분은 아직까진 많지 않은것 같습니다..아니면 다들 바쁘셔서 인터넷활동은 안하시던지요...외국에 나와서 공부하고 살아보니 한국이 정말 우물안 개구리 였다는 걸...</P>
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<P>제가 일하는 곳의 주방장...Chef de Cuisine...말레이시아 사람이지만..호주에서 10년이상...16살부터 주방일...요리경력 25년...</P>
<P>말레이시안, 영어는 우선 했고...캔토니즈는 호주에 와서 일하면서 배워서 잘 합니다...대형 프로젝트 맡아서 시간당 100불...받은적도 수없다고...</P>
<P>경기장 같은 곳이나 대형 캐터링 할때는 200명 까지 거느리고 일한적도 있다더군요...이게 영어가 관건이고 호주현지 실무경험이죠..</P>
<P>현재는 시간당 70불에 수입의 몇 % 를 받는것 같고요...</P>
<P>뭐 저는 20불이지만...이제 시작인거 같네요...그분 말로는 높은 자리로 갈려면 올라가서는 더더욱 여러 나라의 음식들에 대해서 많이 두루두루...</P>
<P>최소한 어는정도는 컨트롤해야된다고...저도 그런생각이죠.... 꼭 그 나라 본토 사람보다는 더 잘 할 순 없겠지만...자기는 말레이시안 Nonya Cuisine.. 인도네시아, 중국, 이탈리아...등등 해본거 할줄아는 요리....더 많을 것 같네요...</P>
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<P>그래서 저한테도 한군데서만 일하지 말라고...학교 졸업해서 서양요리 전공이지만...한국사람이라서 한국요리는 기본적으로 잘 알고 잘 해야 된다고...저도 그렇게 느끼고 생각해서 다시 시작하는 마음으로 열심히 할랍니다.... 한국에 한 1년은 가서 일식, 한식, 중식...배우고 올 계획입니다...다 하고 와서 여기저기 일하면서 경력을 쌓고 호텔로 들어가는 거죠...씨푸드 레스토랑에서나 좀 바쁜 레스토랑에서의 스페셜은 대부분 일식입니다...한국인 그나마 일본인이랑 비슷한데다가 실력 못지 않아서 먹히죠...호주에선 누가 하던 서로 잘 모르기에 상관 안 하는것 같습니다 한국에서처럼...편견없이...그게 최고의 장점이죠...</P>
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<P>유명하고 급 있는 일본식당도 전부 일본인 하는것 절대 아니죠...호주에선 정해져 있는게 없죠...잘 하고 할 줄 알면 하는거죠...</P>
<P>그래서 제가 보기엔 한국인이 일식하면 호주에서 먹힐 것 같네요...일식집이라고 일본손님만 오는게 아니니깐...</P>
<P>날이 갈수록 사업이민으로 가게를 여시는 분들이 많아지면 날날이 발전해 지는걸 느낍니다...수도 많아지고...</P>
<P>쓰다 보니깐 주제가 없네요...지금 새벽 2시...오랜만에 Cooking section 에서 일해서 많이 피곤하네요..내일은 한국식당 디너파트...</P>
<P>앞으론 좀 더 상세한 정보를 제공하겠습니다...</P>
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<P>호주 멜번....아니 해외...관심 있으시고 젊으신 분들 도전하십시요...한국이 아닌 전세계를 목표로...</P>
<P>관련된 많은 다양한 질문 바랍니다....<BR clear=all></P>
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멋있게 사시네요~!!^^멜번..정말 한번 쯤 가보고 싶은 곳이고도 한데...2년 가까이 시드니ㅔ서만 머물다 보니..약간은 지겨(??)운듯 하네요~~ㅋㅋ저도 시드니에서만 요리를 하고 잇어~아직은 다른 지역 물정은 잘 모르는데..ㅋㅋ님께서 글 올려 주시니깐~~이제부턴 많이 알수 있겠네요~으하하하~저도 요번 설티4 끝나고 실습 6개월은 멜번이나 케언즈로 나갈 생각인데~ㅋㅋ암튼 정말 반갑습니다~!!앞으로 친하게 지냈으면 정말 좋겠습니다~!!호주 요리사들 화이팅^^
첫댓글 네 잘읽고 갑니다.... 먼땅에서 열시미 사시는 모습이 보입니다.
멋있게 사시네요~!!^^멜번..정말 한번 쯤 가보고 싶은 곳이고도 한데...2년 가까이 시드니ㅔ서만 머물다 보니..약간은 지겨(??)운듯 하네요~~ㅋㅋ저도 시드니에서만 요리를 하고 잇어~아직은 다른 지역 물정은 잘 모르는데..ㅋㅋ님께서 글 올려 주시니깐~~이제부턴 많이 알수 있겠네요~으하하하~저도 요번 설티4 끝나고 실습 6개월은 멜번이나 케언즈로 나갈 생각인데~ㅋㅋ암튼 정말 반갑습니다~!!앞으로 친하게 지냈으면 정말 좋겠습니다~!!호주 요리사들 화이팅^^
멜번도 나날이 갈수록 발전해가고 있어요...사람들도 많아지고요...
저도 작년에 호주가고 싶어서 여기저기 알아보고 그랬는데 지금 준비중입니다. 제과로 할지 요리로 할지 고민되네요
호주 멜번에 있는 50년 전통의 윌리암 앵글리스가 유명하죠...쿡커리..패티서리~ 2년 졸업후 영주비자 신청되니 새로운 인생을 설계해 보세요...해외에서의 5스타 호텔 더 이상 꿈이 아닙니다...한국보다 몇배로 더 일하기 수월하고 대접도 좋아요...
옙^^
미국에 있는 MoheganSun Casino 또는 Foxwoods Casino가 더 큰거 같아요 전 시드니 2년 거쳐서 케언즈에 있습니다.
멋있내요^^
네 잘 읽고 갑니다. 좋은 정보와 뼈 있는 말씀 감사합니다.