간장닭조림 & 안동찜닭 레시피: 눈으로 배우는 요리
간장닭조림
간장닭조림은 간장 베이스의 양념으로 닭을 조려 먹는 한국의 대표적인 음식입니다. 달콤짭짤한 맛이 일품이며, 다양한 채소와 함께 곁들여 먹으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
재료:
- 닭 1마리
- 감자 2개
- 양파 1개
- 당근 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 2개
- 간장 1/2컵
- 물엿 3큰술
- 설탕 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 생강가루 1/2작은술
- 후추 약간
- 물 1컵
만드는 법:
- 닭을 먹기 좋은 크기로 토막 내어 찬물에 30분 이상 담가 핏물을 제거합니다.
- 감자, 양파, 당근은 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰기 합니다.
- 냄비에 닭, 감자, 양파, 당근을 넣고 물을 부은 후 끓입니다.
- 끓어오르면 거품을 제거하고 중불로 줄여 10분 정도 끓입니다.
- 간장, 물엿, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다.
- 양념장을 넣고 15분 정도 더 조려줍니다.
- 국물이 자작해지면 대파와 청양고추를 넣고 2분 정도 더 조려줍니다.
안동찜닭
안동찜닭은 경상북도 안동 지역의 대표적인 음식으로, 닭과 각종 채소를 고추장과 간장을 섞은 양념에 졸여 만든 음식입니다. 쫄깃한 당면과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
재료:
- 닭 1마리
- 당면 100g
- 감자 2개
- 양파 1개
- 당근 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 2개
- 고추장 2큰술
- 간장 3큰술
- 물엿 3큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 생강가루 1/2작은술
- 후추 약간
- 물 1컵
만드는 법:
- 닭을 먹기 좋은 크기로 토막 내어 찬물에 30분 이상 담가 핏물을 제거합니다.
- 당면은 미리 불려줍니다.
- 감자, 양파, 당근은 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰기 합니다.
- 냄비에 닭, 감자, 양파, 당근을 넣고 물을 부은 후 끓입니다.
- 끓어오르면 거품을 제거하고 중불로 줄여 10분 정도 끓입니다.
- 고추장, 간장, 물엿, 다진 마늘, 생강가루, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다.
- 양념장을 넣고 15분 정도 더 조려줍니다.
- 국물이 자작해지면 불린 당면과 대파, 청양고추를 넣고 2분 정도 더 조려줍니다.
팁:
- 닭은 껍질을 제거하고 살코기만 사용하면 더욱 부드러운 찜닭을 만들 수 있습니다.
- 양념의 매운 정도는 청양고추의 양을 조절하여 맞출 수 있습니다.
- 마지막에 참기름을 몇 방울 넣어주면 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.
간장닭조림과 안동찜닭은 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있는 요리입니다. 가족과 함께 맛있는 닭 요리를 만들어 보세요!