우리밀 롤케잌

[박준석(서울)]

시아버님 기제사여서 시아버님께서 건민엄마가만든빵 하시며 잘 잡수셨기때문에 올해는 평소에 좋아하시던 카스테라빵에서 업그레이드된 롤케잌을 올리려고 부지런히 만들어서 큰집에 가서 상에 올렸습니다.

♠ 준비물 ♠

계란480g(9개), 황설탕150g, 올리고당5g, 중력분170g, 포도씨유40g, 우유55g, 바닐라향15g, 정종5g, 녹차가루15g

토핑 : 딸기쨈 또는 (생크림+후르츠칵테일)

데코 : 아몬드슬라이스

철판에 유산지를 깔고 아몬드슬라이스를 뿌려줍니다

황설탕150g을 계량합니다.

황설탕150g을 분쇄기에 갈아놓습니다.

우리밀 밀가루170g을 중량해놓습니다.

바닐라향15g을 중량해놓습니다.

밀가루, 바닐라향을 2번 채칩니다.

우유55g, 포도씨유40g을 중량해놓습니다.

우유, 포토씨유를 중탕합니다.

계란9개를 흰자, 노른자 구분해 놓습니다.

노른자 알끈입니다.

노른자, 흰자 알끈을 제거합니다.

흰자를 중탕합니다.

볼에 노른자를 넣고 녹차가루15g, 올리고당5g, 정종5g을 넣고 거품기로 섞어줍니다.

중탕한우유55g을 넣고 거품기로 섞어줍니다.

밀가루, 바닐라향을 2번에 나누어 저으면서 넣어줍니다.(1번)

(2번)

한쪽방향으로 섞어줍니다.

중탕한 흰자를 제빵자동믹서기(=핸드믹서)에 넣고 거품을 내줍니다.

거품을 100% 올립니다.

거품을 숫가락으로 떠올리듯이 실리콘뒤집게로 섞습니다.

2번에 나누어 섞습니다

철판에 반죽을 넣습니다.

밑이 쿠션이 있는곳에다 철판을 떨어뜨리듯이 놓습니다(땅에서 10cm되는 곳에서)

오븐에 구워줍니다. 가정용 중간단에서 180도 15분 앞, 뒤 바꾸어서 5분 구워줍니다.(20분 굽습니다)                             

※ 오븐에따라 굽는시간이 다릅니다 

다구워졌는지 나무젖가락으로 찍어서 질쩍한반죽이 묻어나지 않으면 됩니다.(15분)

앞,뒤 바꾸어서 5분 더 구웠습니다.

오븐에서 꺼낸후 나무도마에 10cm위에서  떨어뜨리듯이 놓습니다.

유산지를 벋겨냅니다.

식힘망에 식혀서 습기를 제거합니다.

딸기쨈을 골고루 발라줍니다.(따뜻할때 딸기쨈을 바릅니다)

롤로 감습니다. (너무식으면 빵이 갈라집니다)

짱짱하게 돌돌 말아줍니다.

빵칼로 먹기좋게 썰어놓습니다.

포장Box에 담아놓습니다. 머핀도 구워서 함께 큰집으로 고고씽 완성~입니다. ^^

[김순녀(대구)]

롤케익과머핀 맛있겠어요 아침부터 먹고싶어요 정성들여 직접만들어가시니큰집에서좋아하시겠어요
더운데수고많이셨습니다

[박준석(서울)]

감사합니다. 조카딸이 어린이집을하는데 왔다가 아이들준다고 머핀을 두Box다 가지고 갔습니다.

[유명순(안산)]

더운데 정말 정성껏 하시고 글과 사진도 정성껏 올려 주셔서 감사합니다.
시아버님께서 많이 좋아하셨겠어요. 생전에도 지금도...

[박준석(서울)]

고맙습니다. 빵을 무척좋아하셨습니다. 마지막 3주는 저희집에 계시다가 돌아가셨는데
마지막까지 제가만든빵을 잡수셨습니다. ^^

[박갑령(대구)]

와. 너무자세히 올려서 초보자도 쉽게
따라하겠습니다
부럽고 맛있겠어요

[박준석(서울)]

부풀리는 베이킹파우다도 넣지않고 거품을 올려서 해서 부드럽습니다. ^^

[이광님(광주)]

제과점 수준에 손색이 없군요~
맛있겠습니다....

[박준석(서울)]

감사합니다. 맛있습니다. ^^

[유태목(서울)]

부드러운 롤케익 맛있겠어요
먹고 싶어집니다. 레시피까지 감사합니다.

[박준석(서울)]

고맙습니다. ^^

[김정욱(양산)]

빵 만드는 것을 편하게 하십니다. 시아버님 생각하는 맘으로 만든 빵!!! 맛은 당연히 굿이겠지요?. 복 받으실 겁니다.

[박준석(서울)]

빵만들기를 좋아해서 저를아는 가족, 친지,이웃사촌분들은 맛보셨습니다. ^^

[안금희(강릉)]

정성 듬뿍 담긴 보약 같은 빵 입니다~ *^^*

[최손숙(단술)]

표현이 정말로 좋습니다.

[박준석(서울)]

우리밀과 베이킹파우다도 넣지않고했기때문에 건강에 좋습니다. ^^

[황현정(서울)]

최고입니다^^

[박준석(서울)]

찬사 감사합니다. ^^

[최손숙(단술)]

더운데 만들어 가신다고 수고 많이 하셨네요. 자세히 올려 주셔서 따라 할것 같습니다.
요즘 .. 보기드문 며느리... 복 받으세요. (감사 합니다. )

[박준석(서울)]

감사합니다. 더위에 건강조심하세요 ^^

[김수경(대전)]

와~~~
아주 설명 자세히...
감사해요
잘 배웠습니다

[박준석(서울)]

고맙습니다. ^^

[최귀자]

먹고파요...
군침이 ..ㅎㅎ

[박준석(서울)]

딸기쨈을 조절하고 설탕량도 조절을해서 달지않게 만들었습니다. 맛있게 잡수세요 ^^