대용차....

▶ 제  목 : ∮숭늉녹차                                              몇일전 한국육우다경연구회 송년회에서 금당 최규용선생님게서 당신은 한국차나 중국차나 일본차나 아무것나 드시다고 하셨습니다. 차를 한다는 사람들은 보수적 경향이 많은데 큰어른이신 금당님의 사고는 정말 진보적이라 생각합니다. 몇일전 찾아 뵙니 몇년된 차라 그러시면서 한번 덕어 마셔라시며 아겨라고 그리하셔습니다. 정행검덕 차의 정신이라고 합니다 우리나라의 차정신입니다. 화경청적은 중극의 차정신이지요 그래서 저는 녹차를 우려마시고 모았다가 엽차로 마시는데 한번은 숭늉에다가 해보았더니 맛이 맛이 읍디다 한번 해 보세요 그리고 정행검덕 합시다. 이상 끝   =========================계피차===============================   계수나무는 계수나무과의 낙엽활엽관목으로 가을철 단풍이 매우 뛰어나고 꽃이 필때 향기가 있어 관상용으로 많이 심는다. 옛사람들이 달속에 있다고 상상하던 이 나무는 높이 7m 정도이고, 잎은 타원형이며 가장자리에 둔한 톱 니가 있다. 5월경에 황색을 띤 흰색의 작은 꽃이 잎보다 먼저 피고, 열매는 검은색의 타원형이다.   씨에는 배젖이 없어 종자번식이 어렵기 때문에 삽목과 분근으로 번식한다.   계수나무의 뿌리, 줄기, 가지 등의 껍질을 벗겨서 말리거나, 껍질을 벗기지  않고 건조시킨 가지를 계피라고 한다. 계피는 크고 두꺼우며 단면이 자홍색 으로 향이 강한 것이 좋은 것으로 향수나 향료, 약재로 쓰이고 차로도 사용한 다.   1) 성분   계피의 주성분은 정유, 알데히드, 알코올 초산, 타닌, 점액질 등이며, 그 밖에 당질, 지방질, 인, 철분, 비타민 A.B등이 들어있다.   2) 효능   계피는 중추신경을 흥분시켜 머리를 맑게 해주고 두통과 신경을 안정시키는 데 효과가 있다. 그외에 소화기 계통의 질병에 좋아 위장의 기능을 튼튼히 해 주며, 장의 연동운동을 촉진시켜 소화관 에 차 있는 가스를 배설시킨다. 혈액 순환에도 좋아 각종 순환기질환에나 노인성 질병에 좋다. 또한 땀을 나게 하 고 식은땀을 거두어 들여 급성열병, 감기, 한기, 해열 등에 좋고, 구풍, 진통 이뇨, 수렴등에 효과가 있다.   3) 만드는 법   # 깨끗이 손질한 계피를 물에 넣어 20분 정도 끓이다가 계피는 건져내고 다 시 끓인 다음 취향에 맞도록 꿀이나 설탕을 넣어 차게해서 마시면 더욱 맛을 더해 준다.  # 계피를 잘게 부수고 생강을 얇게 썰어 함께 넣고 푹 달였다가 체로 받쳐 찌꺼기는 걸러내고 실백과 대추를 가늘게 채썰어 띄워서 마신다.   ======================= 칡차에 대해서==========================   칡은 콩과의 덩굴식물로 번식력이 강해 척박한 땅에서도 잘 자란다.  줄기 는 길게 뻗어가면서 다른 물체를 감고 올라간다. 잎은 어긋나며 2 - 3회 얕게  갈라지고 넓은 타원형으로 털이 많다. 8월에 홍자색의 꽃이 피고 열매는 꼬 투리 모양이며 굵은 털이 있다 . 뿌리에는 전분이 있어서 오래 묵은 뿌리일수 록 다육질이고 단맛이 강하다. 줄기의 마디가 땅에 닿으면 뿌리가 나와 새로 운 개체가 생기는데 겨울이 두 번 지나면 모체와 새로운 개체를 잇는 줄기가 말라버려서 독립된 개체로 자라게 된다.   칡은 쓰임새가 매우 많은 식물이다. 뿌리에 들어 있는 전분을 가공해서 말 린 녹말을 갈분이라 하는데 예로부터 구황식품으로 널리 이용했다. 줄기껍질 은 청치올이라 하여 갈포의 원료가 되며, 잎은 사료로 쓰인다. 한방에서는 뿌 리껍질을 벗겨 5mm 정도로 잘게 썰어 말린 것을 갈근이라 하는데 약재로 쓰이 고 일반 가정에서는 칡 뿌리를 이용해 차를 끓여 마신다.   1) 성 분   뿌리에는 당질과 칼슘, 인 등을 많이 함유하고 있으며, 그 외에도 단백질, 섬유질, 회분, 철분, 비타민 B복합체와 비타민 C 등이 들어 있다.   2) 효 능   칡 뿌리는 땀을 내게하고 열을 내리는 작용을 하므로 감기를 예방할 뿐만 아니라 치료도 해준다. 알코올과 니코틴 독을 제거해 간장을 보호해 주므로 술을 마신 뒤에 칡차를 한 잔 마시면 술이 빨리 깬나다. 또한 입 안에 침이 생기게 하므로 고열 후에 입이 마르는 것을 방지해 주고 당뇨병 환자의 갈증 을 풀어준다. 양기를 발산해 세균성 이질이나 급성장염에도 효과가 있어 설사 를 멈추게 한다.   그외에도 혈액순환을 원활히 하여 어혈을 풀어주는 효과가 있어 심장이나 뇌혈관순환장애 치료에 사용된다. 또 관상동맥을 확장해 혈관저항을 낮추고 혈류속도를 빠르게 하기 때문에 협심증에도 좋으며, 고열 뒤에 오는 두통이나  소아의 홍역에 좋은 효과가 있다.   갈근은 오래 복용해도 부작용을 일으키지 않기 때문에 긴요한 치료식품이 될 수 있다.   3) 만드는 법   칡 뿌리를 이용해 차를 만드는 데는 몇 가지 방법이 있다. 우물이나  맑은 물에 뿌리를 담가 뿌리에 들어 있는 독이 다 빠질 때까지 하루에 2-3회씩 물 을 갈아준다. 검은 물이 나오지 않으면 독이 다 제거된 것으로 물에서 거져 햇볕에 말려 가루로 만든다. 이 가루를 갈분이라고 하는데, 마실 때에는 뜨거 운 물에 갈분을 풀어 꿀이나 설탕을 넣어 단맛을 내서 먹기도 하고, 물이 끓 기 시작할 때 갈분을 넣고 몇 분 끓인 뒤에 꿀이나 설탕을 넣어 먹기도 한다.  잘게 썬 칡 뿌리를 물에 넣고 약한 불에 오랫동안 끓여 찌꺼기는 체로 걸러 내고 그 물을 마시기도 하는데, 요즈음은 간단하게 녹즙기에 짜서 생즙을 내 서 마신다.   제목 : 대추차 일반적으로 가정에서도 많이 쓰고 또 차로서도 많이 달여 마시는 대추는 갈매나무과에 속하는 낙옆교목으로 유럽남부, 아시아 남부 동부가 원산이며 우리 나라는 거의 전국적으로 분포하는데 특히 중,남부의 보은 대추나무가 유명하다. 6월에 엷은 황색의 작은 꽃이 잎사이에 뭉쳐피며, 과실은 처음엔 녹색, 후에 황갈색이 되며 속에 단단한 씨가 있다. 옛부터 전해 내려오는 말에 의하면 " 대추를 보고 먹지 않으면 늙는다 "고 할 정도로 대추에는 노화를 방지하는 생약성분이 들어 있다는 뜻이며 강장식품이라는 뜻이다. 주성분은 다량의 당분과 점액질로 이루어져 있으며 과실은 말려서 그대로 먹는데 단백질, 지방, 칼슘, 비타민P등 여러성분을 함유하며, 맛은 달고 독이 없다. 효능은 소화, 완화, 강장약으로서 영양을 돕고 위를 편하게 하며 백약(百藥)을 고르게 하는 효능이 있어 한방에서는 감초와 같이 조제한다. 신경쇠약, 빈혈증, 식욕부진, 무기력 부인냉증등에 특히 유효한데, 피부를 윤택하게 하는 효과도 있으므로 미용차로도 좋다. 차를 만드는 방법은 여러가지가 있으나 일반적으로 대추의 씨를 뺀 후 대추살을 얇게 저민것과 감초를 함께 달이면 따로 설탕을 넣지 않아도 된다고 한다. 대추가 한방에 쓰이는 것을 구체적으로 보면.... ▩빈혈증 : 대추, 인삼, 백출, 당귀를 같은 비율로 배합하여 달여 마심. ▩불면증 : 대추 14개와 파 7뿌리를 물 3홉에 넣어 달인 탕을 두번정도            나누어 마신다. ?감맥대추탕 : 밤에 우는 증세, 경기에 감초 5g, 대추 6g, 소맥 20g를                넣어 달여 마신다. 대추를 먹을때 주의할 점은 풋대추를                많이 먹으면 마르고, 열이난다. cf> 저의 대추탕 달이는 법.....     (아르바이트 할때 배운것임....기억이 어렴풋이....정확한가? 힛~)     :  우선 대추 한소쿠리(작은 냄비만한 것)를  깨끗이 씻은 것을        큰 솥에 (곰탕 달일때 쓰는 솥) 물을 4/5정도 붓고 2시간 정도        푸~~~~~욱 달인다.....        깨끗한 고무장갑을 준비하여....손에 낀다음,        2시간 동안 달인 대추를 건져서 약간 식힌 후....        소쿠리에 넣고 손으로 빨래 빨듯이 으깬다...        (물론 이때 밑에 큰 그릇으로 바쳐 놓는다.)        소쿠리에 남은 씨는 버리고 밑에 받아논 대추살(?)은 다시,        도로 큰 솥에 넣고 설탕도 적당히 넣고(간을 봄..)        1시간 정도 달인다..        (그럼..내용물이 반정도 줄 어 있을 것이다...)        식힌 후에 냉장고에 보관한다.....(할달내내 먹을수 있을 것이다..)        물론 위의 양은 전통 찻집에서 만들었으므로.. 엄청 많다...        보통의 맑은 대추차와는 달리 껄쭉한 대추차를 맛볼수 있다...는게        색다른 맛이라고나 할까....        　주의할 점....          : 2시간 동안 대추를 익히는데...덜익었을 경우(으깨보아서...)            다시 30분이나 1시간 정도 더 달여 주는게 좋다...            그렇지 않을 경우 실패의 쓴맛을 맛볼꺼를......??? ============= ◆비타민의 寶庫「감잎차」◆ =======================       ◆ 감 잎 차 ◆  - 기적을 일으키는 자연 요법  -       ┌────────────────────────┐    │。레몬의 20배。귤의 30배。비타민 C 의 보물창고。│     └────────────────────────┘       감나무의  새 잎이 눈부신 계절이다. 하얀 솜털이 에워싸고 있는 이 초록의    새 잎을 따서 말려 두었다가 차로 마시면 개인의 건강을 지키는 데 큰 도움    이 된다. 감나무는 뿌리부터 열매, 잎까지 하나도 '버릴 것이 없는' 약용식    물이다.       감은  예로부터 "감이 빨갛게 익으면 의사가 창백해진다"고 할 정도로 건강    식품으로  인정받아 왔다. 뿐만 아니라 기근이 들었을 때 허기를 면하게 해    주던  음식이기도 했다. 감의 떫은 맛에도 여러가지 약효가 있다. 감잎차를    만드는 시기로 는 지금이 가장 좋다. 감잎차 만드는 법과 효능, 감잎 이용법    등에 대해 적어 보고자 한다.       ┌───────────────────────┐    │。 감잎 세장에 비타민 C의 하루 필요량 충분. 。│    │。 매년 5,6월의 감나무 잎 새순에 가장 많아. 。 │    └───────────────────────┘       감을  흔히 '비타민 C 의 왕'이라 한다. 비타민 C가 사과의 6배이고 귤보다    훨씬 더 많이 들어 있기 때문이다. 그러나 감잎에는 감보다 훨씬 많은 비타    민  C  가  들어 있다. 그중에서도 5-6월 사이의 새순에 특히 많다. 레몬의    20배,  귤의 30배나 된다. 감잎의 비타민 C 함유량은 새순인 6월에 가장 많    다가 점점 줄어든다.       레몬 1백g당 비타민 C의 함유량이 90mg인데 비해 6월의 감잎엔 무려 1천5백    62mg이나  들어 있다. 감잎 3장이면 하루에 필요한 비타민 C를 모두 섭취할     수  있다는 계산이 나온다. 뿐만 아니라 감잎에 들어 있는 비타민 C는 몸속    에서  비타민  C로 변화되는 프로비타민으로 열에 강해 끓여도 잘 없어지지    않는다.  비타민 C는 혈관을 튼튼하게 하고 저항력을 길러줘 빈혈, 괴혈병,    고혈압, 동맥경화 등에 효능이 있다. 또 감기예방은 물론 암의 발생을 막아    주는 효능도 있는 것으로 알려지고 있다.       게다가  감잎에는  비타민 A와 P도 많이 들어 있어 핏속의 콜레스테롤 양을    줄여주고 피를 맑게 해 고혈압을 막아주며 임파구의 면역력을 길러준다. 감    잎은 자랄수록 딱딱해지면서 떫은 맛도 강해져 이용할 수 있는 기간이 그리    길지  않다. 먹는 방법도 녹즙에 섞는다든지 약한 잎을 튀긴다든지 하는 정    도로 한정돼 있다. 그러나 감잎을 차로 만들어 두면 늘 마실 수 있어  건강    을 지키는 데 상당한 도움을 받을 수 있다. 감잎차는 가정에서 간단하게 만    들 수 있다. 감나무의 종류는 단 감이든 떫은 감이든 상관이 없다.       ┌──────────────────────────────┐    │。 한낮에 따서 말리거나 쪄서 말려。튀김이나 젤리로 먹기도 。│    └──────────────────────────────┘       감잎차를 만드는 방법은 다음과 같다.       ① 감잎을 적당량 따서 물로 잘 씻어 먼지를 없앤다.    ② 새순이라면 그냥, 그 이후의 잎이라면 4등분 한다.    ③ 큰 냄비에 물을 넣고 팔팔 끓으면 10-20초 가량 감잎을 데치거나,       찜통에서 2-3분 동안 찌거나 한다.       너무 삶으면 비타민  C가 다 파괴되므로 주의한다.    ④ 데친 감잎을 바구니에 건져서 찬물로 식힌다.    ⑤ 감잎을 그늘진 곳에서 자연스럽게 말린다.    ⑥ 충분히 마르면 습기가 차지 않도록 용기에 잘 넣어서 보관한다.       마시는  방법은 녹차와 같다. 끓인 물을 8 0℃ 정도로 식힌 다음 그 속에 감    잎차를 알맞게 넣고 2-3분 뒤에 마신다.       ━━━━━━━━━━    감잎차의 효능 몇가지    ━━━━━━━━━━       ⑴ 암과 노화를 막아주는 효능       우리가  자주 마시는 녹차의 효능으로 항돌연변이작용, 항암작용, 혈중콜레    스테롤상승억제작용, 혈압상승억제작용, 항균작용, 항바이러스작용, 항알레    르기작용 등이 알려져 있다. 감잎차엔 카데킨이나 미네랄 등 녹차의 유효성    분이  많이 들어 있으면서도 녹차보다 비타민 C가 많고 카페인이 아주 적게    들어 있다. 그때문에 지금가지 녹차만큼 연구가 이루어지진 않고 있으나 녹    차 이상의 효능이 기대되고 있다.       ⑵ 피부재생 촉진, 아토피성 피부염 해결       감잎에  들어  있는 비타민 C는 세포와 세포를 이어주는 결합조직의 성분인    콜라겐(collagen)의  합성을 앞당긴다. 따라서 비타민 C를 충분히 섭취한다    면  세포재생이  빨라지고 피부와 점막이 튼튼해진다. 아토피성 피부염이란    정상적인  피부가 벗겨져 상처를 입은 상태이므로 감잎차를 자주 마시고 피    부에 바르면 효과를 볼 수 있다.       ⑶ 혈압강하작용       비타민 C는 혈관과 피부를 튼튼하게 하기도 한다. 게다가 쿠엘세친, 켄페롤    등 혈압강하작용이 있는 물질도 들어 있어 고혈압, 동백경화, 동상, 옻오른    데도 효과가 있는 것으로 알려지고 있다.       ┌────────────────────┐    │。혈압 내리고 모세혈관。피부 튼튼하게 。│    └────────────────────┘       ⑷ 엽록소가 모세혈관을 튼튼하게       한방에서는  통풍이  간장의 이상에서 비롯된 것이라고 생각한다. 감잎차를    꾸준히 마시면 통풍이 가벼워진다. 간장의 활동이 좋아 져서인지, 감잎의 이    뇨작용이  통풍의  고통의 원인인 요산의 배출을 촉진시키기 때문인지는 알    수  없다.  감잎에는 비타민 C 말고도 엽록소가 많이 들어 있어 모세혈관을    튼튼하게 한다. 그 결과 피의 흐름이 좋아져 손저림도 없어진다고 한다. 살    균작용이 있는 감잎차로 눈을 씻으면 눈의 피로나 충혈이 사라지기도 한다.       ⑸ 목욕으로 피부를 곱게 한다.       비타민  C가 감기예방 효과가 있다는 것은 처음에서도 이야기 했다. 한방에    서는  대하나 질염 등의 부인과 병도 감기의 일종으로 생각하고 있다. 특히    하반신이 차가우면 혈행이 나빠져 잡균이 들어가기 쉽다. 질염과 방광염 등    에는 감잎 목욕이 좋다. 차를 마신 뒤 차잎을 이용하면 일석이조다. 피부도    고와진다.  감잎에는 살균작용이 있어 피부에 붙이는 것만으로도 효과가 있    다.       ┌────────────────┐  &nb sp; │。쥬스로 마시면 당뇨에도 좋아!。│    └────────────────┘       ⑹ 생잎쥬스로 고혈압 당뇨병 사냥       당뇨병에  걸리면 곪기 쉽고 소변을 자주 보거나 눈이 침침해지기 쉽다. 이    런 당뇨병도 생잎주스를 마시면 증상이 많이 좋아진다. 마시기 어려우면 과    일을 갈아 섞어 마신다. 마시기도 한결 쉽고 건강에도 좋다. 쥬스요법의 기    본인 당근이나 사과와 같이 먹으면 더욱 좋다.       ⑺ 치조농루엔 감잎 가루를...       옛날엔 감잎 가루로 이를 튼튼하게 하고 치조농루를 치료했다고 한다. 비타    민  C의  살균작용 때문이다. 누구든 입안에는 잡균이 있다. 나이가 들어서    걸리는 폐렴도 입안의 잡균이 폐로 들어가 생기는 것으로 밝혀졌다. 때문에    감잎가루로 치약을 대신하고 차로 양치질하면 치조농루 구내염뿐 아니라 폐    렴 예방에도 효과가 있다.       ⑻ 기미 , 여드름에도 효과       감잎에  많이  들어 있는 비타민은 '미용 비타민'으로 불러도 손색이 없다.    활성적인  비타민을 충분히 섭취하면 피부가 아름다워지고 기미와 여드름도    없어진다. 이밖에 감잎 가루를 먹어 무좀이 낫고 치질이 좋아졌다는 사람도    있다. 감잎에는 피부의 신진대사와 피의 흐름을 좋아지게 하는 작용이 있기    때문이다. 감잎 가루는 믹서기에 감잎을 갈아 간단하게 만들 수 있다.       ━━━━━━━━━    감잎차 응용 몇가지    ━━━━━━━━━       。감잎차 팩。       재료 : 감잎차 2작은술, 밀가루 2작은술       ① 접시에 재료를 잘 섞어 놓는다.    ② 얼굴이나 원하는 부위에 잘 펴서 바른 뒤 꺼즈를 덮는다.    ③ 5분쯤 있다가 물로 씻는다. 욕탕에 들어가 해도 좋다.       。감잎차 린스。       재료 : 감 잎차액 반컵       머리를 감은 뒤 감잎차를 우려낸 물 반컵정도를 머리에 골고루 뿌려 가볍게    마사지 한다. 탕 안에서 5분쯤 스팀을 쐰다. 가려움증이 없어지면서 머릿결    도 부드러워진다.       。감잎차 로션。       재료:감잎차 액       린스뿐 아니라 감잎으로 로션을 만들어 화장수 대신 매일 바르면 피부가 부    드러워지면서 잡티나 여드름이 없어진다. 냉장고에서 차갑게 식히 감잎차를    얼굴에  바르면 기분도 상쾌해지고 피부에 탄력이 생긴다. 보디로션도 마찬    가지다. 세면기에 보디샴푸 1작은술과 감잎차를 넣어 섞고 스펀지와 감잎차    로 몸을 마사지한다. 피부가 당기지 않을 정도로 한다. 여름에는 하루에 몇    번식 해도 좋다.       ━━━━━━━━━    감잎으로 만든 음식    ━━━━━━━━━       감잎으로 요리를 만들면 훌륭한 건강 별미식 이 될 수 있다. 조리할 때는 무    엇보다  비타민 C의 파괴를 줄일 수 있는 방법을 찾아야 한다. 감잎의 특성    을 좀 더 살릴 수 있고 영양식으로도 손색이 없는 조리법을 소개한다.       。감잎 튀김。       재료  : 감 생잎 20장, 밀가루(박력분) 1백g, 계란 50g, 물 15ml, 카레가루     조금, 파프리카, 파래 조금 (5인분 기준)       ① 밀가루를 체에 받쳐 내린다.    ② 계란을 찬물에 넣고 잘 저은 뒤 여기에 밀가루를 넣어 끈기가 생기지 않    게 하고, 잘 섞어서 튀김옷을 만든다. 기호에 따라 파프리카나 파래를 섞어    도 좋다.    ③ 감 생잎에 밀가루를 가볍게 묻히고 튀김옷을 입혀 튀긴다.       。삼색튀김요리。       재료 : 양파 2백g, 당근 1백g, 강낭콩 1백g, 감잎 20g, 발효된 메주콩 50g,    감  생잎 12장, 김 5장, 치즈 50g, 밀가루 1백g, 계란 50g, 물 15ml (5인분    기 준)       ① 양파와 당근은 알맞은 크기로 자르고 강낭콩과 함께 감잎차를 섞은 튀김    옷을 입혀 튀겨 낸다.    ② 간장을 조금 넣은 발효시킨 메주콩을 생잎으로 싸고 그 위에 김을 띠 모    양으로  가늘게 만들어 감는다. 이쑤시개로 고정시키고 튀김옷을 입혀 튀긴    다.    ③  스테이크 모양으로 자른 치즈를 김으로 감은 다음 그 위에 생잎으로 감    아 이쑤시개로 고정, 마찬가지로 옷을 입혀 튀긴다.       。감잎차 젤리。       재료  : 감잎차(20g)로 우려내 온 물 4백ml, 백포도주 30g, 레몬즙 30g, 설    탕 20g, 젤라틴 20g (5인분 기준)       ① 젤라틴은 물에 담가둔다.    ② 감잎차를 우린 물로 설탕을 넣어 끓인다음 ①을 넣어 젤라틴을 녹인다.    ③ 여기에 백포도주를 레몬즙을 넣어 둔 샴페인잔 등에 흘려 넣어 냉장고에    서 차갑게 굳힌다.    ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━    =========================올린이:만파님=========================   ▶ 제  목 : ∮추울때 쑥차나 대추차                                              손,발 차고 추위를 탈때 대추차나 쑥차를...      ----------------------------------------------------------------      겨울철 따뜻한 茶 한잔을 마시면 몸도 마음도 여유로워질 때가 많다.      커피는  대표적  기호식품으로 남녀노소 누구나 즐기는 차가 되었다.      그러나  커피를 마신 후 괜히 흥분이 되거나 잠이 잘 오지 않는 사람      이  있는데  이는 커피의 카페인이 교감신경을 자극하는 작용을 하기      때문이다.           이런  경우는 가급적 커피를 마시지 않는 것이 좋다. 유자차, 매 실차      는  비타민이  풍부하고 소화작용을 돕는다. 하지만 변비가 심하거나      위산과다증  등으로 속이 쓰리거나 위염, 위궤양이 심한 경우는 마시      지 않는 것이 좋다.           겨울철 손발이 차고 추위도 잘타고 늘 따뜻한 것을 좋아하며 찬 음식      을  먹으면  변이 묽어지고 혹 배가 차고 여성의 경우 생리가 불순한      경우 대추차나 쑥차를 꾸준히 마시면 좋다.           특히 쑥은 내장을 따뜻하게 하고 혈액순환을 좋게하며 아울러 해독작      용을  하기 때문에 내열이 심해서 갈증이 나거나 변비가 심한 경우를      제외하고는 장기간 마셔도 괜찮을 것이다.                               & nbsp;          < 백 경 룡 / 소망 한의원장 >      --광주시 남구 소식지에서 만파 옮김------------------------------   ▶ 제  목 : ∮죽엽청주                                                   전통차의 개념에 들어가지는 않습니다만..      저를 포함 새로운 술을 찾아 나서는 분들에게 그냥..      <죽엽청주>      담양에서 자란 대나무의 잎을 주 재료로 빚은 술로 독특한 향기와 맛을      지니고 있다. 죽엽청주는 당뇨병·심장병 등 성인병 예방과 치료에 효과가      있는 것으로 알려지고 있다.      죽현실업에서 개발해 낸 제품으로 선물세트 주문도 받고 있다.      (0684) 83-0550      만파였습니다.   ▶ 제  목 : ∮음료로 마시는 유자                                                새콤한 유자를 음료로 맛본다.           즐겨먹는  음료 중 하나인 요구르트와 식혜에서도 유자의 새콤한      맛을 맛볼 수 있게 됐다.           최근  비타민과 유기질이 풍부한 알칼리성 식품으로 알려진 유자      를  이용해 요구르트와 시계·카스텔라 등을 만드는 방법이 개발      돼 관심을 모은다.           농촌진흥청 농촌생활연구소는 소비자들의 기호에 맞춰 상쾌한 신      맛과 단맛이 어우러진 유자요구르트와 식혜·카스텔라 등을 새로   ;    만들었다고 밝혔다.           연구소가  유자로 만든 요구르트와 유자를 넣지 않은 요구르트를      비교한  결과  색과 향기 맛에 있어 모두 유자요구르트가 월등히      나은 것으로 나타났다.           또  유자를 첨가해 만든 식혜가 보통 식혜보다 색깔이 곱고 향기      도 좋으며 유자카스텔라는 향기와 맛이 뛰어난 것으로 평가됐다.           유자는  비타민C 함유량이 레몬의  3배나 되고 비타민B 복합제와      비타민A의 모체인 카로틴, 모세혈관보호에 좋은 헤스페리딘 성분      도 많이 들어있다.           국내의  유자  재배면적은 지난 90년에 1천7백42㏊로 늘어났으나      생산량  대비 가공률이 12% 수준에 머무르는 등 제대로 활용되지 &nbs p;    못하고 있다.                                                - 전남일보에서.. -      만파였습니다   ▶ 제  목 : ∮감기와 차                                                         <공간이동>           제 목 : [해오리..] 감기와 茶..!!           기침 열 피로감 등 괴로운 증상이 계속되는 독감에는 '충분한 휴식      과 영양 섭취'가 중요한 회복제 역활을 한다. 더욱이 평소 몸이 허      약한 사람의 경우는 몸을 보하는 차를 마심으로써 독감을 예방할수      있다. 일반적으로 감기나 독감에는 피로회복을 돕는 비타민과 무기      질이 풍부한 식품이 도움이 된다.           또  혈액순환을  돕고 몸을 따뜻하게 하는 한방약재를 차로 마시면      효과적이다.  감기에  좋은 식품으로는 마늘/새앙/매실/유자/모과/      콩나물/부추/파뿌리/무 등이 꼽히고, 한방약재로는 발한 해열에 좋      은 계지와 갈근(칡가루), 열과 두통 인후통에는 금은화외에 오미자      /구기자/맥문동/곶감/귤껍질을 말린 진피/계피 등이 탁월한 효과를      보인다.           -  무탕  : 목의 통증과 갈증이 심할 때 효과적이다. 강판에 간 무      4분의 1컵에 끓는 물을 붓고 꿀을 타 마신다.           -  부추죽 : 위장상태를 조절하고 감기로 지친 몸에 영양을 공급한      다.  흰 쌀죽이 거의 다 끓었을 때 부추를 썰어 넣고 다시 푹 끓인      다. 단 설사가 잦은 사람은 피한다.           - 콩나물 갱엿차 : 머 리와 뿌리를 딴 콩나물 600g을 보온밥통에 넣      고 갱엿 200g을 얹어 30분간 두었다가 엿물을 따라 마신다.           - 곶감차 : 초기감기에는 흰가루가 난 곶감을 뜨거운 물에 담가 하      루 2∼3차례 마신다.           -  파죽 : 파의 흰 부분은 발한 해열 효과가 있다. 이를 짧게 썰어      된장에 버무린 후 죽이나 수프로 끓여 먹는다.           -  구운 매실 : 기침을 가라앉히고  열을 내려준다. 매실 2개를 약      한 불에 충분히 구운 뒤 흑설탕 5g, 뜨거운 물 반컵을 붓고 따뜻할      때 마신다.           -  새앙차 : 새앙을 깨끗이 다듬어 얇게 저민 후 물을 붓고 끓이다      가  낮은 불에 오래 달여 설탕이나 꿀을 넣어 마신다. 마늘을 약간      갈아 넣으면 한층 효 과적이다.           - 계피차 : 계피 20g을 짧게 썰어 씻은 다음 물 8컵을 부었다가 낮      은 불에 20여분 달인다. 체에 걸러 설탕을 타 마신다.   ▶ 제  목 : ∮과일 녹차                                 손님 접대는 <건강+맛> 녹차로...     과일녹차, 감초녹차, 오미자녹차 만드는 법을 소개합니다.     ---------------------------------------------------------------------     최근 영국의 타임스지는 노년을 건강하게 살 수 있는 "장수 10계명"의     첫번째로 "녹차를 많이 마시라"를 제시했다.     녹차를 하루 3∼5잔 마시면 폐암에 걸릴 확률이 줄어들고     콜레스테롤과 혈압도 떨어진다는 일본과 노르웨이 과학자들의     연구결과를 토대로 이렇게 제안한 것.     "적게 먹어라"(4계명)     "토막잠을 즐기며 하루 6시간 반∼8시간 반은 잠을 자라"(5계명)     "많이 웃어라"(6계명)     "하루 50번 정도 줄넘기를 하라"(10계명) 처럼..     우리가 흔히 건강을 위한 금과옥조로 삼고 있던 내용들보다     녹차의 효과를 더욱 강조한 것이 눈길을 끌었다.     찾아 온 손님 접대 할 일이 생겼을 때     건강에 좋은 녹차를 물리지 않게 마실수 있는 활용법을 알아두면 좋다.     ※ 과일녹차 : 물 1ℓ, 녹차 10g, 사과 1/4쪽, 배1/4쪽                  감 반쪽, 꿀 또는 설탕     ① 사과 배 감을 잘게 썰어 그릇에 담고 기호대로 꿀이나 설탕에 재운다.     ② 물을 끓여 녹차를 넣어 2∼3분간 우려놓는다.     ③ 우려놓은 녹차에 과일재료를 넣어 약 2분정도 지난 후 마신다.     ④ 녹차를 다시 우려 내어 과일차에 거듭 부어 마셔도 좋다.     ※ 감초녹차 : 물 3잔, 녹차 5g, 감초 썬 것 6∼10개     ① 감초를 물에 한번 헹궈 미지근한 물에 넣고 서서히 끓인다.     ② 끓여놓은 감초물에 잎차 또는 녹차티백을 넣어 우린다.        이 감초녹차는 거담에 좋다고 한다.     ※ 녹차오미자차 : 물 3잔, 오미자 10∼12g, 녹차 5g, 꿀    ;  ① 물에 오미자를 넣고 약한 불로 서서히 달인다.     ② 달여진 오미자물이 60∼80℃로 식으면 녹차를 넣어 우린다.     ③ 꿀을 넣어 마신다.        기와 폐를 보하여 기침을 멈추게 하고 눈을 밝게 한다.     -----------------------------------------------------------------------     <동아일보>에서... 만파 옮김...   ▶ 제  목 : ∮가정에서 만드는 약차                                             < 가정에서는 어떻게 약차(藥茶)를 만드는가? >            ----------------------------------------------------------------      약차는 비록 차나무에서 나온 것은 아니지만 질병을 제거하고 연년익      수(延年益壽)하며  신체의 적응능력을 증강시키는 효능이 있다. 약차      는 500여가지가 있는데 아래에 몇가지만 소개하겠다.           < 하엽차(荷葉茶) >      하엽차  가운데는 하엽알카리, 하경알카리 등 인체에 유익한  몇가지      의  생물알카리가 있다. 이것은 맛이 씁슬 하고 성질이 평온하며 청열      해서(淸熱解署)의 효능이 있다. 또한 혈관을 확장시키고 혈액중의 콜      레스테롤을 저하시킨다.           - 만드는 방법 : 한여름에 신선한 연꽃잎 100g을 채집하여 거기에 적      당한 분량의 설탕을 넣고 물 100cc를 가하여 달인다. 이것을 차 대신      에 마신다. 이 처방은 청열해서하고 통기관흉지갈(通氣寬胸止渴)하는      작용을  갖고 있다. 중서(中署:더위)와 중서에 의하여 생기는 두혼頭      昏,  흉민胸悶,  복사腹瀉 등을 치료할 수 있다. 마른 연꽃잎을 차와      함께 우려내어 마셔도 된다. 신체가 뚱뚱한 사람들이 이 약을 오랫동      안 복용하면 살이 빠질 수 있다.           < 결명자차(決明子茶) >      결명자는  단맛과 쓴맛을 갖고 있으며 성질이 냉하다. 그러므로 청간 &nbs p;    익신(淸肝益腎)할  수 있고 선산풍열(宣散風熱)할 수도 있다. 그리하      여 두통목적(頭痛目赤) 또는 목암불명(目暗不明)한 환자들은 모두 쓸      수  있다.  이 약은 안과에서 흔히 쓰는 약이다. 또한 혈압을 낮추는      작용도 갖고 있으므로 고혈압두통에도 흔히 쓴다.           -  만드는 방법 : 결명자 30g을  볶아서 연마하고 찔과이 40g을 함께      넣고 물 1000cc를 가하여 20분동안 끓인 후 설탕 15g을 넣고 식은 다      음에  음복한다. 보온컵에  우려내어 마셔도 된다. 이 처방은 청서명      목(淸署明目)할 수 있으며 주로 두통현훈(頭痛眩暈)을 치료하며 특히      고혈압 환자에게 더욱 알맞다.           < 금은화차(金銀花茶) >      금은화金銀化는  청열해독(淸熱解毒)하고 소서제번(消署除煩)하며 이      질(痢疾)을  치료하는 좋은 약이다. 여러 가지 병균과 병독에 대하여      살균작용을  한다. 금은화차를 경상적으로 복용하면 여름철의 서열증      (署熱症),  사리(瀉痢),  유행성 감기, 소아열절(小兒熱癤), 독비(毒      비:뾰루지) 등 병을 예방, 치료할 수 있으며 그 효과가 뚜렷하다.           -  만드는  방법  :  금은화  20g,  설탕 15g을 다관에 넣고 끓는 물       1000cc를 가하여 우려 내놓는다. 식은 후에 차 대신에 마신다.           < 상엽차(桑葉茶) >      뽕나무잎(桑葉)은  풍열증(風熱症)  및 조열해수(操熱解嗽)에 쓰이는      외에 두통, 두훈(頭暈), 목적(目赤) 등 병에도 쓸 수 있다.           -  만드는 방법 : 서리를 맞은 뽕나무잎을 채집하여 볕에 건조시키고      조말(粗末)이  되게 연마한다. 여기에 설탕 또는 꿀을  조금 넣어 끓      인 물로 충복(충服)한다. 이 차는 청량감을 주어 풍열을 제거하고 해      독하며  소서(消暑)할 수 있다. 또한 청력과 시력을 증강시키며 풍습      (風濕)을  제거하고 근골을 강하게 하고 간화(肝火)를 평정하는 작용      을 한다.           < 백국화차(白菊花茶) >      백국화는  서열(暑熱)을   제거하고 열독(熱毒)을 풀며 현훈(眩暈)을       없애고 혈압을 저하시킬 수 있다.           -  만드는 방법 : 완정(完整)한 마른 백국화 몇송이를 유리컵에 우려      내어 천천히 펴진 다음에 설캉을 조금 넣으면 된다.  마시면 좀 쓰면      서도 단맛이 나며 약간 향기롭다. 또는 매차(每次) 백국화와 은화( 銀      花) 각각 5∼6g을  끓는 물에 우려내어 차처럼 마시면 고혈압을 치료      할  수  있다.  3∼7일동안 마시면 두통, 현훈(眩暈), 실면(失眠) 등       증상이 적어지고 혈압이 정상으로 내려 갈 수 있다.           < 시엽차(葉茶) >      감나무잎은 대량의 비타민 C, 카로틴,  비타민 P와 콜린이 다량 함유      되었다. 특히 감잎에 함유된 프로게스테론이  가장 보귀하다. 프로게      스테론은 매우  좋은 항균해독작용을 갖고 있으므로 외상감염 수술에      대하여  아주 뚜렷한  치료효과가 있다. 관심병(冠心病)과 중심성 시      망막염(中心性視網膜炎) 환자에 대해서는 혈관확장약으로 쓰인다. 감      나무잎을 물에 우려내어 차 대신에 마시면 고혈압, 동맥경화, 지방간      등의   질병을   보 조적으로   치료할   수  있으며  또한  이뇨소종      (利尿消腫)하고  사지가 뻣뻣하여 지는 것을 개선하거나 제지시킬 수      있으며  식욕이 좋아지고 수면을 촉진시킨다. 그밖에 흑색소가  생기      는 것을 억제할 수 있으므로 얼굴에  있는 운반(雲班)을 없애며 오랫      동안 음용하면 황갈반(黃褐班)과 부녀임신반응을 치료할 수 있다.           < 해대차(海帶茶) >      다시마(海帶)는 바다에서 자라는 대형갈조(大型褐藻)로서 건강식품이      라고 부른다. 여기에는 단백질, 지방과 탄수화물이 함유되어 있다.           - 만드는 방법  : 적당한 분량의 다시마를 24시간동안  물에 불린 다      음에  깨끗이 씻어 세사(細絲)가 되게 끓인다. 이것을  끓는 물에 우      려내어 차 대신에 마신 다.  고혈압, 심장병과 요오드결핍성 갑상선병      을 방지할 수 있다.           < 땅콩차(落花生茶) >      땅콩(落花生)은 영양분이 풍부한 견과(堅果)이다. 땅콩껍질과 땅콩잎      은 매우 높은 약용가치가 있다. 땅콩껍질을 깨끗이 씻어서 달여 농축      시킨  다음에 차처럼 마신다. 이 처방은 관심병, 동맥경화, 고혈압을      치료하며  혈청 콜레스테롤을 저하시키는데 대하여 양호한 효과가 있      다.           -  만드는  방법 : 신선한 땅콩잎 30g(마른 것은 15g을 쓴다)을 물에      우려내어  차 대신에 마신다. 이 처방은 고혈압, 심장병을 치료할 수       있고 진정작용도 한다. 또한 두통, 실면 등의 병도 치료할 수 있다.           < 귤피차(橘皮茶) >   &n bsp;  귤껍질에는  다량의 비타민 C가 함유되어 있다. 귤을 먹은 다음에 귤      껍질을  그늘에서 건조시켜 저장한다. 항상 물에 우려내어 차 대신에      마신다.  이것은 비타민 C를 섭취하는 좋은 방법일 뿐만 아니라 흉복      창만(胸腹脹滿)과 기침, 가래가 많은 것을 치료할 수 있다. 민간에는      귤껍질,  생강, 빙당(氷糖 얼음사탕)을 물에 우려내어 마시는데 이것      으로써 풍한감기해수(風寒感기咳수)를 치료한다.           < 구기차(枸杞茶) >      『신농본초경(神農本草經)』에서는  다음과 같이 썼다. 구기(枸杞)는       '오래  복습하면 근골이 튼튼하여 지고 몸이 가벼워지며 노쇄하는 것      을 방지한다'고 하였다. 여기에서 구기자는 T세포의 공능을 증강시키      는 역할을 하며 또한 자신의 항체에 의하여 생기는 면역성 질병을 억       제하는  기능이  있다. 경상적으로 구기차를 마시면 항쇄연년(抗쇄延      年)하는 작용이 있다.           -  만드는 방법 : 구기자  10g을 달여 그 즙을 차 대신에 마신다. 마      실 때 설탕을 조금 넣어 마실 수 있다.      ----------------------------------------------------------------                                               - 차 치료처방 - 에서...   둥굴레 차 (玉竹茶)    학 명 - Polygonatum odoratum Var. pluriflorum    과 명 - 백합과    특 성         다년생 초본으로 뿌리는 지하경 즉, 대나무 뿌리와 같고 지하경의 끝에서         줄기가 1대씩 나와 50Cm 내외의 높이로 자라며, 잎은 긴타원형으로         엽병이 없고 어 긋나며 꽃은 5 - 6월에 잎 겨드랑이에 종모양의 은방울         꽃을 닮은 작고 갸름한 녹백색을 띠고 밑으로 드리워 끝은 6 갈래로 째졌으며,         열매는 둥근 장과로 9 - 10월에 흑색으로 익는다.         산록의 비옥한 나무밑 돌틈등 음습한 곳에 생육하며, 전국 각지에 분포한다.         종자와 지하경으로 번식이 용이하다.    성 분         뿌리는 영양가 높은 자양식품으로 단맛이 있고 전분이 40 - 60 % 이상   &nb sp;     함유하고 있어 흉년에는 구황식품으로 이용된 귀중한 식물이다.         특히, 비나민A와 칸베라,켐페롤등의 배당체가 함유되어 있다.    【 둥굴레 100g 당 】         수분 9.34 %, 단백질 4.22g, 탄수화물의 섬유소 15.57g, 회분 5.2g         펜토산 6.99mg, 질소물 68.06mg, 가락틴 2.14mg       주성분 : Convallamarin, 비타민A, 전분 25 - 30 %, 점액    효 능         강장,강정,치한,해열에 효험이 있으며, 혈압,혈당,강심을 낮추는 작용을 한다         장기간 복용하면 안색과 혈색을 좋게 한다.    제 조         늦가을과 이른봄에 뿌리를 채취하여 깨끗하게 씻어 잘게 썰어 음건후,         솥에 화열을 약하게 하여 황색으로 변할때까지 볶은다음 식수에 넣어     & nbsp;   끓여서 음차로 마신다.     진 달 래 차 (杜鵑茶)    학 명 - Rhododendron mucronulatum    특 성         봄에 산 전체를 붉게 물들이며 우리나라를 대표하는 꽃나무로         뭇사람들의 시와 노래에 이야기         거리로 등장하고 어디서나 잘자라는 중생식생으로 대표적이다.         다년생 상록 관목으로 작은 가지가 많고 잎은 호생으로 난형이다.         표면은 짙은 녹색이고 인편이 약간 있으며 뒷면은 연한 갈색으로         인편이 밀생 하고 맥위에 잔털이 있다.         꽃은 홍자색으로 4 - 5월에 피며 열매는 삭과로 8월에 정단부부터         갈라져 있다.         참꽃나무 또는 영산홍이라 하기도 한다.    성 분         잎은 정유 폐놀산,탄닌등이 함유하고 탄수화물 의 당질과         무기질의 칼슘, 인, 철 비타민 B,C 가 많이 들어 있다.         꽃에는 아자레인이 주성분이다.    효 능         진해작용, 거담작용, 심장혈관에 관한 작용을 한다.         강장, 이뇨, 건위, 두통, 관절염, 불임증등 효과가 좋다.         혈압강하 및 어혈, 토혈, 이질등에 유효하다.    조 제         잎을 가을과 겨울에 채취하여 끓는 물에 넣어 살짝 삶아         그늘에서 말려 엽차를 만들어 마신다.         약간 신맛 (초산미) 이 나는데 꽃잎을 따서 먹기도 하고,         각종 음식에 넣어 맛을 내기도 하고, 기름을 짜기도 하고,         탕을 만들거나 화전을 부치거나 꽃잎차를 만 들거나 나물로   &nbs p;     무쳐 먹기도 했다. 성질은 따뜻하고 맛은 맵고 달며 독이 없다.   꿀 차 (蜂蜜茶)    영 명 - Honey tea    특 징         꽃의 종류에 따라 아까시아꿀, 싸리꿀, 밤꿀, 유채꿀,         메밀꿀 그리고 여러 꽃이 섞인 것은 잡꿀이다.         종류에 따라서 꿀의 색깔과 맛이 제각기 달라지는데         성분에 있어서는 별 차이가 없다.         가장 일반적인 꿀은 아까시아 꿀이고 제주도 특산인 유채꿀         남부지방에 많이 생산되는 밤꿀은 색깔이 다른 꿀에 비하여 검고         맛이 가장 쓴 꿀이기도 하다.    성 분         꿀에는 어떤 성분이 있어서 많은 사람들로 부터 건강식품으로         널리 사랑받는 것일까?         꿀에는 당질 (78%) 인 과당과 포도당 비타민, 미네랄및 효소등이    ;      함유되어 있어 카로리원 또는 영양의 보고로 불리고 있다.       로얄제리는 단백질을 주성분으로 하는 60여종의 복합체이며 이중       판토젠산,바이오 산의 함유가 특이하다.    【 꿀 100g 당 】         에너지 294Kcal, 수분 20.0%, 단백질 0.2g, 탄수화물의 당질 79.7g,         회분 0.1g 무기질의 칼슘 2.0mg, 인 4.0mg, 철 0.8mg, 나트륨7.0mg,         칼륨 13mg, 비타민 B₁0.01mg, B₂0.01mg, 니아신 0.2mg, C 3.0mg    주성분         종자에 지방유 74%, Ethyloleic acid, ethyllinoleic acid, Palmatine,         단백질, 정유    효 능         꿀은 식품또는 약품으로서 휼륭한 가치를 지니고있고 특히 포도당과         과당으로 이루어져 있으므로 분해될 필요없이 그대로 흡수된다.         위장을 튼튼하게 하고 정력을 높여주며 체력강화, 피로회복, 피부의         거칠어짐을 막아준다. 특히 숙취, 혀 및 목이 아플때, 한기가 들때에         따뜻한 꿀물 한 그릇으로 병을 고칠수 있다.    조 제         생꿀을 따뜻한 물에 타서 먹는 방법이 있고 여러가지 식품을 혼합하여         먹기도 한다.         버몬트드링크(꿀 + 사과식초) 쥬스 (당근,샐러리,사과를 갈아서 컵당 꿀 2스푼)         수정과 (꿀 + 곶감 + 계피) 꿀인삼차를 만들어 먹기도 한다.   국 화 차 (菊花茶)    학 명 - Chrysanthemum morifolium    과 명 - 국화과    영 명 - Chrysanthemum tea    특 징         산국 또는 들국화라 하며, 다년생 식물로 가지가 많이         갈라지고 흰색털로 뒤덮혀 있으며 줄기의 밑부분은 약간         목화되어 거의 자홍색을 띄며 어린가지에는 모서리가 있다.         잎은 어긋나고 광란형으로 끝이 날카로운 장타원형으로         결각상의 톱니가 있고 다소 황록색을 띈다.         꽃은 황색으로 가을에 피며 분주,삽목으로 번식하고 어린잎과         꽃은 식용.약용으로 이용한다. 전국야산에 분포한다.    성 분         꽃에는 트리메칠싸이크로핵산,카보시릭산과 아카세틴 잎과         줄기에는 아데닌,쵸린 스타치드린의 성분이 함유하고 있어         양간명목 (養肝明目) 에 특효하다. 황색색소인 크리산테민 등이         함유되어 있다.       주성분 : 정유, Adenine, Choline, Amino acide, 비타민, Flavonoide    효 능         국화는 감상용의 꽃으로 알고 있지만, 중국에서는 생약의 하나로         취급하여 한방 약이나 차로서 이용되어 왔다.         중국의 의학에 보면 체내의 장기는 바깥과 연결 되어 있으므로         즉 폐-코, 위-귀, 심장-혀, 비장-입이나 입술, 간-눈의 상태를         통하여 짐작할 수 있다.         두통이나 풍열을 없애고, 청열을 해독하고, 피로한 눈을 방치해 두면         노화가 빨라져 노안이나 백내장등에 좋은것으로 알려졌다. &nbs p;       눈에 통증(赤眼)이 있을 때는 들국화 보다 국화쪽이 효과가 크다.    조 제         국화송이를 떼어서 흐르는 깨끗한 물에 송이채 씻어 국화 30g 에         물1ℓ를 넣어 중간정도의 불에 15분 내외로 달여 고운체로 걸러         수시로 음료차로 마신다.         맛은 달고 쓰다. 간장과 눈의 보호를 위하여 한잔의 국화차로 피로와         소화를 막는 효과를 보게 될 것이다.   쑥 차 (艾葉茶)    학 명 - Artemisia princeps var. orientalis    과 명 - 국화과    영 명 - Mugwort tea    특 징         다년생 식물로 줄기는 50Cm 내외로 곧게 자라며,          줄기는 곧추서고 질은 단단하고 회백색의         부드러운 털로 뒤덮혀 있다. 잎은 단엽으로 호생하며         장란형 엽신은 우상으로 분열하며 가장자리에는         거친톱니가 있고 끝은 날카롭다.         꽃은 엷은 홍색으로 7월에 피며 과실은 수과이다.    성 분         단백질,무기질,탄수화물,비타민등 효소가 골고루         함유하고 있으나, 특히,비타민 A 의 성분이 아주 풍부한         식물로 시네올과 같은 정유가 많이 함유되어 있다.    【 쑥 100g 당 】         에너지 56 Kcal, 수분 81.4 %, 단백질 5.2g, 지질 0.8g,         탄수화물의 당질 6.9g, 섬유소 3.7g, 회분 2.0g,         무기질의 칼슘93mg, 인 55mg, 철 10.9mg 나트륨 8mg,         칼륨 670mg, 비타민 A 7940 I.U , B₁0.44mg, B₂0.16mg,         니아신 4.5mg, C 20mg       주성분 - Ceneol, Adenine, Triene    효 능         기혈(氣血) 을 바로잡고 몸을 덥혀주는 작용이 있다.         식은땀이 날때, 각기병 지혈, 하혈, 온위, 곽란, 제습,         건위,신경통등 민간요법의 약제로 많이 사용된다.         쑥은 옛부터 구황식품이며, 약효를 지닌 식물로 귀하게         여겼으며, 현재는 나물 과 떡으로 또는 뜸에 사용되는 것은         물론 차나 쥬스등 음료,습포나 약탕으로도 애용하고 있으며         백병을 치료할 수 있다.    조 제         봄과 여름에 잎이 무성하나 꽃이 피지 않았을때 채취하여         음건후 썰어서 서늘한 곳에 보관해둔다.         쑥을 깨끗이 씻어 주전자에 물과 같이 넣고 달여서 먹을때는         흑설탕을 조금넣으면 마시기에도 좋다.         쑥은 산야에서 구하기 쉬우므로 계절에 관계없이 마실수 있는         음차로 효과가 좋다. 성질은 차나 익히면 열이있고 맛은 쓰다.         장기복용 또는 많이 먹으면 열독이 뇌에 침투하기 때문에         좋지 못하다.   민 들 레 차 (蒲公英茶)    학 명 - Taraxacum platycarpum    과 명 - 국화과    영 명 - Dandelion tea    특 성         다년초 식물로 이른봄에 새싹이 돋아         4월이 되면 황색의 꽃이 피며 봄에난         새잎과 뿌리는 식용과 약용으로 이용되는데         뿌리는 곧고 깊게 자란다.         과실은 수과로서 방추형이며 끝이 뽀족한         돌기가 있다. 번식은 종자로 하며 양지바른         들에 자생하고 전국각지에 야생으로 분포한다.    성 분         탄수화물의 당질과 섬유질, 무기질의 칼슘, 인,         철등 성분이 들어 있고 엽록소나 각종 비타민류         특히, 비타민 C 가 많이 함유하고 있다.   ;  【 민들레 100g 당 】         수분 87.8 %, 단백질 0.56g, 지질 0.56g,         탄수화물의 당질 6.10g, 섬유소 1.77g 회분 2.3g       주성분 : Lutein, Taraxeol    효 능         소화기 질환에 약효가 뛰어나 위를 보호하는         효과가 있으며, 담석증, 신장의 기능을 원활하게         해져 배뇨가 잘되며 혈압을 내리는 작용, 신경통에도         민들레 차(탕) 을 규칙적으로 마시면 예방할 수 있다.         민들레 커피는 식이섬유의 함양이 높아 소화흡수를         돕고 변비에도 좋으며,구강 및 인후의 염증에도             좋은 효과가 있으며, 기관지 점막을 튼튼하게 하여         감기도 예방이 되고 식욕을 증진시키며 강장작용도         하는 것으로 알려져 있다.    조 제         뿌리와 잎을 깨끗하게 씻어 건조후 가루로 만들어         끓는물에 넣어 음차로 마신다. 이렇게 만든 민들레차는              색깔이 마치 커피처럼 검고 맛도 쓰서 민들레커피라고도         부른다. 민들레 커피를 많이 마셔도 불면증이 생기지         않고 오히려 숙면을 유도 한다.   오미자 차 (五味子茶)    학 명 - Schizandra chinensis    과 명 - 목련    영 명 - Fivetastes fruit tea    특 성         산기슭의 돌밭 비옥지에 생육하며 낙엽활엽         만목으로 나무를 기어 오르는 성질이 있고 잎은         어긋나고 난형으로 끝은 급히 뾰족하고 톱니가         있으며 뒷면 맥상에 다소 털이 있다. 번식력도         종자, 분주, 삽목으로 쉬운편이다. 꽃은 홍백색으로         6 - 7월에 피어 자웅이주이고 화경이 길고 향기롭다.         열매는 8 - 9월에 홍색으로 익으며 장과이고         이삭모양으로 생겼으며 식용이나 약용으로 쓰인다.    성 분         칼슘, 인, 철의 무기질과 단백질, 탄수화물이       ;   풍부하며 특히, 비타민 의 니아신 성분을 많이         함유하고 있다.    【 오미자 100g 당 】         에너지 323 Kcal, 수분12.0%, 단백질 16.3g,         지질 7.0g, 탄수화물의 당질 48.7g 섬유소 12.1g,         회분 3.9g, 무기질의 칼슘 766mg, 인 204mg,         철 10.5mg, 비타민 B₁0.30mg, 니아신 15.5mg       주성분 : 점액, malic acid, tartaric acid    효 능         오미자는 신맛, 쓴맛, 단맛, 매운맛, 짠맛의         다섯가지 맛을 낸다고 하여 붙여진 이름이다.         오미자를 다려 마시면 간장과 신장등과 같은 장기를         튼튼히 하고 강장, 당뇨병, 감기, 성기능감퇴,         ;       기관지등에 효과가 있으며 꾸준하게 먹으면 머리를         맑게하고 피로를 회복시켜 주는 효능이 있다.         특히 인체내에서 혈액중의 혈당치를내려주는 효과가         있으므로 당뇨병으로 갈증이 심하게 나는 사람이         장복하면 좋다.         특히 여름에 더위에 지쳐서 심한 갈증을 느낄때 마시면         속효를 볼수 있다. 간염, 겨울철 감기에도 뛰어난           효과를 볼수있다.    제 조         식품회사에서 제조하여 끓여 마실 수 있도록 시중에         판매하고 있는 완제품을 이용할 수 있고, 가정에서 직접         만들어 마실 경우에는 오미자를 깨끗하게 씻은 다음  &nbs p;      냉수에 5 - 6시간 담가 놓으면 빨갛게 우러나온 물을         약간 끓여 꿀이나 설탕을 넣어 마신다. 오미자를 너무 오래         끓이면 떫은 맛이 강하여 먹기가 사납다. 맛은 시고 짜다.   보 리 차 (麥茶)    학 명 - Hordeum vulgare var. hexastichon    특 성         오곡의 하나이며 2년초로 줄기는 속이비고 원주형으로         마디가 높고 마디사이가 길다. 잎은 호생이며 선상 피침형이다.         엽초는 녹색이고 털이 없다.         꽃은 4 - 5월에 피며 호영끝에 까락이 있는 것과 없는 것이 있다.    성 분         탄수화물, 무기질, 단백질과 비타민 A,B 가 많이 함유하고         있으며 특히 씨눈에 당질과 비타민 E 등이 포함되어 있다.    효 능         소변불통, 대소변하혈, 겨울에 피부가 마르고 손발과 얼굴의         피부가 틀때, 황달병, 임병, 식욕부진, 헛배가 부를때, 신장염         수종증에 좋고 위장장애, 빈혈, 동맥경화, 체력증강, 피로회복에         효력이 있는 것으로 알려지고 있다.         특히 맥아는 강장제 및 각기의 치료제로 사용한다.    조 제         보리를 솥에 볶아서 보관하고 물과함께 넣어 끓여서 수시로         차로 음용한다. 성질은 온화하고 맛은 짭짤하며 독이없다.           보리는 약효나 영양가가 높으며 위를 강화하고 장을 이롭게         하며 소화를 잘 시키고 부기를 없애며 오래 먹으면 두발이         희어지지 않으며 가루를 먹으면 체증을 없애고 죽을 쑤어먹으면         장을 이롭게한다.   생 강 차 (生薑茶)    학 명 - Zingiber officinale    과 명 - 생강과    영 명 - Ginger tea    특 성         다년생 식물로 근경은 다육인 괴상이고 마디가 있으며,         가로로 뻗는다. 줄기는 50Cm 내외이고 잎은 두줄로         어긋나며, 선상 피침형이고 끝이 뾰족 하다.         꽃은 등황색으로 8 - 9월에 핀다. 근경을 생강이라 한다.    성 분         무기질이 많이 함유하고 있고 탄수화물, 단백질, 지질과         비타민 A의 베타카로텐 비타민 B, 니아신이 풍부하며, 특히,                 방향성 향신제로 식품에 많이 넣어 먹는다. 생강은 황색으로         독특한 매운맛과 향기를 내는 것은 정유성분 때문이다.    【 생강100g 당 】         에너지 60 Kcal, 수분 81.7 %, 단백질 2.2g, 지질 0.8g,         탄수화물의 당질 12.4g, 섬유소 1.9g, 회분 1.0g, 무기질의            칼슘20mg, 인 14mg, 철 1.1mg 나트륨 7mg, 칼륨 316mg,         비타민 A 30 I.U , B₁0.01 mg, B₂0.03mg, 니아신 4.3mg,         비타민C 5mg    주성분       zingiberol, gingerol, shogaol    효 능         생강에는 간장의 활동을 원활하게 하고 이뇨작용이 있으며         발한을 촉진시키고 종기를 제거한다. 신진대사 기능촉진,         수독제거및 교미(矯味),교취,식용항진, 건위, 감기, 해열작용         살균작용등 약리작용이 뛰어나 약으로 널리이용되어 좋은    & nbsp;    효과를 나타낸다. 위에도 효과가 있어 숙취제거에 도움을         주므로 추운밤이나 술마신 다음날 아침에 마시는 것이 좋다.    제 조         생강은 크고 내부가 흰것이 좋으므로 골라 깨끗하게 씻어서         껍질을 벗기고 얇게 썰어 물에 넣고 끓인다음 꿀을 가미하여         음차로 마신다. 맛은 맵다. 특히, 감기에 마실때에는 생강한톨에         마늘한쪽을 같이 넣어 진하게 끓여 마시면 빨리 낫는다.   인 삼 차 (人蔘茶)    학 명 - Panax chinseng    과 명 - 두릅나무과    영 명 - Ginseng tea    특 성         다년생 숙근초로 60Cm 내외로 자라며, 잎은 돌려나며         엽병이 길고 장난형 또는 타원형으로 톱니가 있고         밑과 끝이 날카롭다. 꽃은 녹백색으로 4월에 피며,         자웅동주로 꽃잎은 5개, 과실은 납작한 구형으로 빨갛게         익는다. 뿌리를 인삼이라 하여 약용으로 사용하며,         번식은 종자로 한다. 지리적으로 우리나라 깊은 산의         수림속에 야생하는 것을 산삼이라 하며 인공 재배 한것을         인삼이라 한다.    성 분         인삼은 연수에 따라 성분의 차이가 다르기 때문에      &nbs p;  5 - 6년생의 수령이 열량이 높은 식품으로 주로 단백질과         탄수화물의 배당체, 무기질의 인,철,칼슘이 많이 함유하고         있으며, 비타민 B 와 니아신도 들어있다.    【 인삼100g 당 】         에너지 393 Kcal, 수분 1.70 %, 단백질 1.6g, 지질 0.3g,         탄수화물의 당질 96.0g, 회분 0.4g, 무기질의 칼슘16mg,         인 142mg, 철 4.8mg 비타민 B₁0.06 mg, B₂0.10mg,         니아신 0.7mg    주성분       Saponin, Panax acid, cholin, Amino acid    효 능         인삼의 효능을 기록한 신농본초경이나 본초강목에 수록된         약효는 광범위하게 열거 하였으나, 만병을 다스리는 예방제로         효험이 높 은 것으로 기록되어 있다. 심장근육의 수축작용을         높여주고 전신에 혈액순환 부진에 좋으며 안면창백 호흡 미약,         기력감퇴, 수족냉감을 다스린다.         원기를 회복시켜 기운을 솟게하며 병후 회복력을 높이고         피로를 잊게한다. 또 정신을 안정시키고 황홀상태에서         회복하게 하며 위장에 들어가서는 식욕감퇴 설사, 구토등의         만성위염과 소화성 궤양 그리고 간기능을 다스리는 데에도          유효 하다. 만성기관지염, 기관지천식 효과가 있으며 당뇨병에는         혈당을 내려주고 전신쇠약을 경감시킨다.         성신경을 흥분시켜 조루, 발기부진에 좋다.         특히 현대의학으로서의 난치병인 암예방에 효과가 높은것으로         알려지고 있다.    조 제         인삼뿌리와 대추를 약간 넣어 화열을 낮게하여 달여서 먹는         방법과 분말을 만들 어 물에 타서 먹는 방법이 있는데,              어느쪽도 좋은 방법이며, 인삼의 주성분인 사포닌은 섭시         130도 이상에서 분해 되므로 끓여서         따뜻하게 하여 마시는 것이 효과가 높다. 맛은 약간쓰고 달다.   대 추 차 (大棗茶)    학 명 - Zizyphus jujuba Var. inermis    과 명 - 갈매나무과    영 명 - Jujube dried tea    특 성         낙엽활엽 교목으로 집주변이나 규반의 돌이 섞인 비옥한         곳을 좋아하며 번식은 접목에 의하여 증식을 하고 잎은         난형으로 비슴듬히 둥글며 끝은 날카롭고 잘며 가장자리에는         뭉뚝한 톱니가 있고 뒷면에 맥이 있으며 광택이 난다.         꽃은 5 - 6월에 피며 열매는 타원형 핵과로 9 - 10월에         붉게 익는다. 목재는 고급용재로 쓰이고 과일은 생식과         약용으로 널리 이용하고 있다.    성 분         과실에는 단백질, 당류, 유기산, 점액질, 비타민 A, B, C 와         칼륨, 칼슘, 인의 무기질과 비타민 B, 당분등 성분을 많이         함유하고 있다.    【 대추 100g 당 】         에너지 281 Kcal, 수분23.2%, 단백질 2.6g, 지질 2.1g,         탄수화물의 당질 70.7g 섬유소 2.9g, 회분 1.4g, 무기질의         칼슘 51mg, 인 67mg, 철 3.3mg, 나트륨 8mg 비타민A 14 I.U,         B₁0.21mg, B₂0.36mg, 니아신 0.5mg, C 6.0mg    주성분       betulm, triterpenoid, sugar, colloid, betulic acid    효 능         예로부터 대추는 쇠약한 내장의 기능을 골고루 회복시키고         전신을 튼튼하게 해 주는 것은 물론 신경을 안정시키고 노화를         방지하는 신비로운 식품이다. 대추의 단맛은 긴장을 풀어주는         신경안정 작용이 있기 때문에 밤이면 잠을 잘못 자고 꿈을 많이         꾸는 사람이나 히스테리증상으로 화를 잘내고 짜증을 잘 부리는         사람에게 좋다. 특히 신경이 예민한 수험생에게 대추차를 꾸준히         마시게 하면 정신피로를 쉽게 풀수있을 뿐만 아니라 머리를 맑게         해주고 기억력을 증진시켜 주는 효과를 볼수 있다.         몸이 차고 허약하여 감기에 잘 걸리는 사람이나 갱년기로 인한         정력감퇴에도 대추차를 진하게 달여 마시면 큰 효과가 있다.         그밖에 이뇨작용이 있어 소변을 월활하게 보게 하고 몸의 불필요한         수분을 배출시켜 주므로 자주 붓는 증상이 있는 사람에게 좋다.         간이 나빠진 사람도 간기능을 활성화 시키고 담즙분비도 촉진시키는   &nbs p;     작용을 한다. 타액부족, 견인통, 복통, 제독, 식욕부진에 효과가         있는 것으로 전한다.    조 제         가을철에 완전히 성숙한 과일을 말려서 보관하여 두었다가 이용하며         대추를 깨끗 하게 씻어 물에 넣어 끓인후 약한 불에 2 - 3시간 정도         계속 끓인후에 식혀서 마신다. 당질을 많이 함유하고 있으므로 감미료를         첨가하지 않아도 먹기가 좋다. 맛은 달고 성질은 따뜻하며 독이 없다.   귤 피 차 (陣皮茶)    학 명 - Citrus unshiu    과 명 - 운향과    영 명 - Citrusfruit peel tea    생약명 - 橘皮    특 성         상록 활엽소교목으로 잎은 어긋나며 피침형으로 끝이         날카롭고 가장자리는 밋밋하며 엽병에 좁은 날개가 있다.         꽃은 백색으로 6월에 피며 향기가 있다.         열매는 11월에 장과로서 편구형이며 등황색 등으로 익는다.         번식은 종자, 삽목, 접목으로 하고 제주도에 야생하며         지리적으로는 일본에 분포 한다.    성 분         귤껍질에 탄수화물의 당질, 섬유질, 무기질은 칼슘, 칼륨, 인,         철 그리고 비타민등 성분이 많이 함유하고 있으며         특히, 비타민A 의 베타카로텐 그 리고 지질,단백질도 많이 들어있다.    【 귤 100g 당 】         에너지 91 Kcal, 수분 75.1 %, 단백질 0.5g, 지질 1.0g,         탄수화물의 당질 19.5g, 섬유소 3.0g, 회분 0.9g, 무기질의         칼슘130mg, 인 14mg, 철 0.4mg 나트륨 2mg, 칼륨 160mg,         비타민 A 77 I.U , B₁0.09 mg, B₂0.04mg, 니아신 0.5mg, C 70mg    주성분         과피에는 정유, Flavonoid 배당체, 비타민C, hesperidin,         과즙에는 사과산, 구연산    효 능         평활근에 대한 작용, 심장의 수축력을 증강시키고 혈액의         수송량을 증가 시키 지만 심박(心拍) 수에는 영향이 없다.         항염(抗炎), 이담작용과 각종 균류의 증식을 억제한다.      ;    진피는 옛부터 감기몸살에 쓰이는 약제로 알려져 왔고 소화 불량,         식욕부진, 건비, 건위, 진구, 진해, 거담등의 소화기 및 기관지계에         특효 하며 이외에 분말을 만들어 색소 및 방향성 재료로 쓰이고 있다.    조 제         껍질을 식용으로 채취할 때 파란귤을 청피(靑皮) 또는 구환(久丸)         노란색으로 성숙한껍질을 진피(陣皮)라 하며 말린 귤 3개 정도의         분량을 물 1되에 넣어 10 여분 정도 끓여서 달인다. 뜨거울때 걸러         달인 즙을 차로 마시는데 귤은 성질이 온화하고 맛은 맵고 조금         쓴맛이 있으며 향기나 단맛은 없다.   레 몬 차 (香桃茶)    학 명 - Citrus limonia    과 명 - 운향과    영 명 - Lemon tea    특 성         상록관목으로 3Cm 높이까지 자라며 가지는 녹색이고         잎은 호생한다. 잎은 두껍고 거치가 있으며 형태는         다이야몬드로 끝이 뾰족하다. 꽃은 7 ~ 8월에 흰색으로         피며 향기가 강하다. 과실은 처음은 녹색으로 광택이         나며 유포점이 있고 익으면 연황색이 난다.         과실의 모양은 양쪽이 뾰족하며 향기가 강하다. 5°C 이상에서         월동하고 15~ 30°C 에 생육한다.    성 분         한방에서는 구연이라 하며 과즙이 많고 산미가 강하며         향기가 짙다. 무기질의 칼슘과 특히 비타민 C 가 많이          함유하고 있다.    【레몬 100g 당】         에너지 27Kcal 수분 90.4% 단백질 1.4g 지방 0.8g 당분 6.4g         섬유소 0.6g 회분 0.4g 칼슘55mg 인 15mg 철 0.4mg 비타민         B₁0.05mg 비타민 B₂0.02mg 니아신 0.7mg 비타민 C 70mg       주성분 : 구연산, 비타민 C    효 능         건위, 거담작용, 간장기능 완화, 소화불량으로 흉협부가         답답하고 상복부에 동통이 있으며 오한, 구토, 식욕부진등이         있을때, 혈액을 정화시키고 혈관의 활동을 촉진시켜 준다.         특히, 심장부위에 통증이 심할때 이를 진정시키는 효능이 크다.    제 조         레몬을 깨끗하게 씻어 물기를 말린후 잘게 썰어 용기에 넣고          설탕을 뿌려가며 담은후 10여일이 지나면 숙성되어 청이 많이         생긴다. 따뜻하게 끓인물에 레몬즙 2 ~ 3 스푼넣고 차로 마신다.         이외 레몬생것을 즙을 만들어 끓인물과 희석하여 마시면 향기가 더 높다   옥 수 수 차 (玉蜀黍茶)    학 명 - Zea mays    특 성         일년초 식물로 주요 농작물의 하나이며 줄기는 굵고         튼튼하고 마디와 마디사이에는 수가 있고 밑부분의         뿌리에는 기근(氣根)을가지고 있다.         잎은 호생이고 원줄기를 감싸며 곧추 자란다.         꽃은 7 - 8월에 피고 수꽃은 원줄기 끝에 달리며 영과는         편구형으로 과실은 황색 자주색등 여러가지가 있다.    성 분         탄수화물, 무기질의 칼슘, 인, 철, 비타민 B,C 의         함양이 많이있고 니코진, 아라치딕산, 시토스테롤의 성분이         들어있다. 종자에는 전분과 지방유, 알카로이드 그리고 잎에는         항암작용이 있는 다당유가 함유되어 있다.    효 능         건위, 이뇨작용, 말초혈관의 확장에 대한 순환계작용, 혈당을         내리는 작용, 쓸개즙의 배출 촉진작용 및 지혈작용, 고혈압,         담석, 축농증, 부종, 각기, 황달간염에 좋은 것으로 알려지고         있다.    조 제         뿌리, 잎, 수염(花柱), 줄기를 차로 이용할 수 있고 열매를 볶아서         물에넣어 끓여서 차로 마시는데 맛은 달고 색은 약간 황색을 띈다.   율 무 차 (川穀茶)    학 명 - Coix lachryma - jobi var. mayuen    과 명 - 벼과    영 명 - Jab's tears tea    특 성         중국원산의 식물로 줄기는 원주형이며 1.5m 까지 곧게         자라고 잎은 어긋나며 피침형 으로 기부에 엽초를 이루어         줄기를 감싼다. 꽃은 7 - 8월에 피며, 종자는 타원형으로         박질이며, 암갈색으로 성숙한다.         농가에서 식용으로 재배한다.         한방에서는 율무를 탈곡한 것을 의이인(薏苡仁) 이라고 한다.    성 분         비타민 B 와 니아신,무기질의 칼슘,철의 성분이 많이         함유하고 있으며, 단백질 탄수화물, 회분이 고루 들어있고         특히, 아세톤 추출물에서 종양억제 작용을 할 수 있 는 성분이 있다.    【 율무100g 당 】         에너지 365 Kcal, 수분 10.4 %, 단백질 21.3g, 지질 3.7g,         탄수화물의 당질 61.1g, 섬유소 2.0g, 회분 1.5g, 무기질의         칼슘151mg, 철 6.8mg, 비타민 B₁ 0.19 mg, B₂ 0.02mg, 니아신 2.0mg       주성분 : 전분 50 %, 단백질, coixenolide    효 능         예로부터 율무는 팔, 다리의 마비를 치유하고 피로회복,         자양강장을 돋우는 식품으로 알려져 왔다. 기미나 죽은께에도         효능이 좋아 미용식으로 애용되고 있기도 하다. 근육경련,         척추디스크질환, 이뇨작용, 진통작용, 신진대사작용,         비만증상에 효과가 있으며, 힘이 없을때 기력을 돋구어 주는         식품으 로 이용하고 있다.         특히, 몸이 붓고 천식증상이 심할때 부종을 제거시키는 치료제로서         소염작용과 함께 농을 밖으로 배출시키는 배뇽작용 또는 이질물질,         노폐물질을 배출시키는데 뛰어나게 약리효과가있다.         암이 있는사람에게는 상용할 것을 권하며 암이 없다고 하더라도         율무차를 장복 하면 암을 예방할 수 있다고 전하고 있다.    제 조         율무는 맛등이 보리와 흡사하여 옛부터 가정약용은 물론 간식등         식량으로 사용되었다. 시중에 완제품으로 시판하고 있으며,         율무를 볶아서 가루를 만들어 율무차 그리고 간식용 죽으로 많이         이용한다. 율무의 성질은 약간 차고 맛은 달며 독이 없다.   유 자 차 (柚子茶)    학 명 - Citrus junos    과 명 - 운향과    영 명 - Citron tea    생약명 - 橙子    특 성         중국원산의 상록관목으로 우리나라에서는 남해안지방         따뜻한 곳에서 집약적인 관리로 재배하고 있다.         가지에는 가시가 있고 잎은 호생하고 타원형으로 끝이         뾰족하며 날카롭다.         꽃은 여름에 백색으로 피고 과일은 가을에 황색으로 익는다.         과피는 까끌까끌하고 주름이 많다.         번식은 접목 또는 실생으로 증식되며 과일은 조미료나 한약제 및         차로서 인기가 높다.    성 분         탄수화물의 당분이 많이 함유되어 있으며 비타민B,C 및      &n bsp;  무기질의 인이 많다.    【 유자 100g 당 】         에너지 375 Kcal, 수분5.3 %, 단백질 2.7g, 탄수화물의         당질 91.1g, 섬유소 0.1g, 회분 0.8g, 무기질의 칼슘 9 mg,         인 96 mg, 철 1.2mg, 비타민 B₁0.16mg, B₂0.04mg,         니아신 5.0mg, C 6.0mg         주성분 : hesperidin, 구연산, 사과산, 호박산, 당류,         비타민, Pectin, 정유 (70여종)    효 능         소화를 촉진시켜 주고 감기, 오한, 발열, 해소에 탁월한 효과가         있으며 피부의 미용과 보호작용에 좋다.    제 조         유자를 얇게 썰어서 설탕에 20여일간 재웠다가 1 - 2스푼을 넣어         마실 때 마다 끓여서 먹는 데 향기와 색이 매우 아름답다.   쌍 화 차(雙和茶)    영 명 - Ssang Hwa tea    재 료         산백작약 9.375g . 숙지황 3.75g · 황기 3.75g         당 귀 3.75g · 천 궁 3.75g · 계피2.71g · 감 초 2.71g         생 강 3조각 · 대추 2 개    성 분         탄수화물의 당질과 무기질의 칼슘, 인, 철 그리고 비타민 B인         리보후라빈, 니아신이 많이 함유하고 있다.    효 능         간기능허약, 원기 및 양기. 혈액. 영양부족, 피로회복, 권태,         식용감퇴, 육탈 모발탈락, 허열, 중병후 허약체질등에         좋은 차로 알려지고 있다.    조 제         재료를 혼합하여 오가리솥에 물과 같이 넣고 5 - 6시간 동안         끓여서 재료 를 건져내고 따뜻하게 하여 수시로 마신다.   다시마차(海帶茶)    학 명 - Laminaria japonica    특 성         줄기의 윗부분은 엽상체로 막돋아 났을때는 장난형이지만         자라면서 길게 뻗어 띠 모양으로 된다.         전체적으로 두꺼우며 혁질로된 파상의 주름이 있다.         비교적 찬 바다에서 자라며 암초에 착생 동해안에 분포한다.         다시마 채취시기는 7 - 9월 것이 제일좋다.         뿌리다시마를 깨끗하게 씻어서 생것 또는 말려서 사용하여도         관계가 없으나 녹미채의 차로 사용하였던 부분은 버리지 말고         튀김, 조림으로 하여 이용한다.    성 분         바다의 야채로 불리는 외에 장수를 상징하는 것으로 애용하고         있는 알카리성 식품이다.         탄수화물과 무기질 비타민이 많이 함유하고 있으며 특히         미네랄 의 요오드 성분이 풍부하고 글루타민산이 많이 들어있어         음식에 맛을 내는 뛰어난 식품이다.    효 능         머리카락을 검게하며 다시마를 생식하면 장수가가 많고 갑상선         홀몬의 분비를 촉진하며 체내의 신진대사, 동맥경화, 고혈압,         노화예방에 효력이 있다.         모든창독, 비대증상, 임파선염, 갑상선비대증상에 좋은것으로 전한다.    조 제         다시마를 잘게 썰어서 컵에 넣고 끓는물을 부어서 잠시 두었다가         마시면 좋은차가 된다.   벚 꽃 차 (櫻挑茶)    학 명 - Prunus sesrulata for fugenzo    특 징         낙엽활엽교목으로 내한성, 내음성, 내병충성에 약하고         공해는 강한 수종이다. 잎은 호생하며 도란상 타원형으로         끝이 뾰족하다. 꽃은 분홍색으로 잎이 핀 다음에 5월         초순경 겹꽃으로 핀다.         열매 결실이 안되며 번식은 접목으로 증식하며 남부일부         지방에 정원수나 공원수 가로수로 식재하여 아름다움을         느낄수 있는 화목이다.    성 분         비타민 A,B 의 복합체와 E 가 함유하고 있으며 코우마린,         메릭산, 시트릭산등의 정유가 많이 들어있다.    효 능         나이가 많은 사람의 얼굴에 생기는 검 버섯, 주근깨가 없어지며         구슬같이 윤기있는 살결이 된다고 하였으며 숙취나 식중독의         해독제로 사용되어 왔다. 그외 신장염, 당뇨병, 무좀, 습진,         기침을 멎게하는 민간 약으로 이용되어 옛사람 들의 생활의         지혜를 짐작할 수 있다.    조 제         벚꽃(자두, 살구꽃도 이용함) 차는 옛날부터 색, 형태, 향기,         풍미등을 즐겨 왔 는데 8겹 벚꽃을 꽃자루 부분까지 따서         깨끗한 물에 씻어 물기를 빼고 난 다음 독에 넣고 10 %의         소금물에 절인후 식초를 몇방울 뿌려 밀봉시켜 두었다가 차로         이용할때 끓인물을 차잔에 넣고 꽃 1 - 2송이를 띄워 조금후에         마시면 휼륭한 차 가 된다.   ;       그외 난차라 하여 춘란의 잎을 같은 방법으로 만들어 마시면 좋다.                             │   ▶ 제  목 : ∮국화차                                                      국화차~!       우리나라에서는 아직 제품화가 되어있질 않고       전량 중국에서 들여오는 것으로 압니다.       꽃이 피는 8∼10월에 채취하며       재배 국화가 아닌 야생화를 주 재료로 합니다.       그러니까 들국화를 말하는 것이며 주로 소국 중 황국을 쓴답니다.       들국화를 딴 다음 가능하면 약수에 살짝 씻어내고       뜨거운 물에 짧은시간 데친 다음       그늘에 잘 말려서 곧바로 밀봉된 곳에 보관하면 된답니다.       (감잎차와 마찬가지로 2∼3분이상 끓인물에 담궜다든가       밀봉되지 않은 곳에 보관하게 되면 향이 달아나겠지요~!)       마시는 방법은 녹차에 이용되는 다기를 그대로 사용하며       1인분 5∼6송이를 약 20초간 우려내 마시면 된다 하였습니다. &nb sp;     만파였습니다.   ▶ 제  목 : ∮감초차                                                감 초 차 (甘草茶) 학 명 - Glycyrrhiza uralensis    특 성         시베리아, 몽고 및 중국북부지방에 자라는 콩과         다년초이며 뿌리에 단맛이 있으므로         감초라 부르고 있다. 줄기는 1m 정도 자라며         잎은 호생하고 꽃은 7 - 8월에 남자색으로 피며         꼬투리는 편평한 선형이고 활처럼 굽으며 종자는         7 - 8개씩 들어있다.         뿌리는 중요한 한약제 및 감미료로 사용한다.    성 분         무기질의 칼슘, 칼륨, 탄수화물의 당질과 섬유소,         회분 콜로이드가 많다.         특히 트리트펜계의 사포닌,글리시리닌이 포함되어있어         진정 및 해독작용 을 시키는 성분이 함유하고 있다.    효 능         근육의 급격한 긴장으로 인하여 아플때나 급박한 증상을         풀기 위하여 진해,거담 에 좋으며 비위를 보하고 오한,         위궤양, 해독, 식중독, 보혈, 인후통등에 효험 있다고         알려지고 있다.         부신피질 호르몬과 유사한 글리시리닌 배당체인 글루크론산이         함유되어 있어 장을 조절하고 대사를 완만하게하며 신경을         편한케 하는 작용을 한다.    제 조         건조된 감초를 약탕기에 넣고(10g) 서서히 30- 40여분 동안         끓여서 수시로 음차로 복용한다.   계 피 차 (桂皮茶) 학 명 - Cinnamomum loureirii    특 성         상록 교목으로 잎은 호생하며 꽃은 7 - 8월에         양성화의 연한 황록색으로 피며 10월에 흑색의 장과로         익는다. 무배유종자로 번식은 어렵고 삽목과 분근으로         증식하며 껍질이 맵고 달며 향기가 강하여 향료, 약제등         방향제로 이용한다. 중국이나 베트남에서 킨나몬, 카시아의         껍질을 계피하 하며 코르크층을 제거한 것을 계심이라 하여         좋은 품질로 일명 계지라 한다.    성 분         탄수화물의 당질, 무기질의 인과철 그리고 비타민 B 가         함유하고 있으며 시나믹 산과 정유가 있어 향료로 쓰이고 있다.    효 능     &n bsp;   중추신경계의 흥분을 진정시키고 수분대사를 조절하며         혈행을 왕성하게 함으로써 모든 장기의 기능을 촉진하는         작용을 한다. 또한 계피는 식용증진제로 사용하며 땀을 나게하고         식은땀을 거두게하고 감기를 포함한 소화기와 순환기질환,         급성열병, 노인병등에 효험이 좋다. 건위, 구풍, 진통,이뇨, 한기,         해열,수렴에 좋은것으로 전하여 지고 있고 기호성 식품으로 향료,         기름등 방향제로 많이 쓰이고 있다.    조 제         계피는 육안으로 보아 형태가 크고 두꺼우며 단면이         자홍색으로 향기가 강한것이 좋은식품이다.         겉껍질을 칼로 긁고 내피를 절편으로 만들어 깨끗하게 씻어          솥에 넣고 적당량 물을 부어 서서히 열을 가하여 20여분의 시간이         지난후 계피껍질을 건져내고 다시 끓여 취향에 맞도록 차게하여 마신다.   냉 이 차 (薺茶) 학 명 - Capsella bursa - Pastoris    과 명 - 십자화과    영 명 - Shepherd's purse tea    생약명 - 薺菜    특 성         전국 각지에 자생하는 월년초로서 10 ~ 50Cm쯤         자라며 주근은 가늘고 길며 백색이고 아래로 곧게 뻗고         가지 뿌리가 많이 난다. 줄기는 곧게 자라고 가지가 많이         갈라진다. 근생엽이 많이 나와서 지면에 퍼지며 잎은         타원형 혹은 피침형으로 끝은 결각 또는 톱니등의 다양한         모양을 한다. 꽃은 백색으로 6월에 줄기끝에 십자화가 많이         달려 총상화서를 이룬다.         단각과에는 종자가 20 ~ 25개가 2열로 배열되어 들어있다.    성 분         무기 질의 칼슘, 인, 철, 칼륨과 비타민 A,B,C 가 많이         함유하고 있다. 수산, 사과산, 주석산 등의 유기산과 아미노산,         서당, 유당의 당분이 함유하고 있다.    【냉이 100g 당】       에너지 45Kcal 수분 81.5% 단백질 7.3g 지방 0.9g 당분 5.6g       섬유소 2.0g 회분 2.7g 칼슘116mg 인 104mg 철 2.2mg 나트륨 3mg       칼륨 350mg 비타민A 2315 I.U 비타민 B₁0.51mg       비타민 B₂0.06mg 니아신 0.5mg 비타민 C 40mg       주성분 : 수산, 주석산, 사과산, 아미노산, 당분    효 능         간경화증, 복막염, 부어서 물집이 생길때, 헛배가 부를때,         사지가 바싹 마를때 눈이 침침할때, 눈이 몹시 빨갛거나 아픔이         멎지 않을때, 설사, 위장염,냉통 열통, 두통에 효과가 좋다.         그외 고혈압, 빈혈에 효험이 있는 것으로 알려져 있다.    제 조         냉이 뿌리등 전신을 깨끗하게 씻어 음지에 말린다음 잘         보관하면서 필요에 따라 적당량의 냉이를 용기에 넣고 서서이         달여 차로 마시면 유익하다.   느 릅 차 ( 楡茶) 학 명 - Ulmus davidiana var. japonica    특 성         낙엽활엽 교목으로 줄기는 위로 곧게 자라고 수피는         회흑색을 띄며 조각조각 갈라지고 어린가지는 회백색으로         밑으로 늘어진다. 잎은 타원형이고 밑은 쐐기모양이며 끝이 뾰족하고         톱니가 있다. 황록색의 작은 꽃이 4 - 5월에 피고 과실은         타원형의 시과 5 - 6월에 성숙한다.         수피를 유피라 하며 종자로 번식한다.         꾸지뽕나무와 같이 암의 치유제로 알려져 멸종위기에 있다.    성 분         수피에는 전분, 점액질, 탄닌이 들어 있고 셀루로즈 22%,         헤미셀루로즈 10.5% 라그닌 25%, 펙틴 8%, 유지 8% 로 함유되어 있다.    효 능         창종, 이뇨에 특효하며 등창등의 미농한 치료, 악성종양에         좋은 약제로 알려지고 있다. 그외 완화제, 치습, 작은종독, 방광, 간에 좋다.    제 조         수피를 가을에 채취하여 잘게 썰어서 말려 분말 또는 그대로 하여         끓여서 수시로 차로 마신다.         맛은 달고 성질은 차고 무독하다.  ▶ 제  목 : ∮당귀차                    학 명 - Angelica gigas    과 명 - 산형과    특 성         월년 또는 삼년초 식물로 잎은 1-2회 3출하며 작은 잎은         여러갈래로 갈라져 장타원형으로 끝이 날카롭고 가장자리에         톱니가 있다. 꽃은 8-9월에 자색으로 피고 과실은 타원형으로         넓은 날개가 있다. 번식은 종자로 하며 뿌리를 당귀라 한다.    성 분         방향성분인 정유및 데쿠신,진정작용하는 베타시토스테롤, 자당,         니코틴산, 엽산등의 성분으로 구성되어 있다.         주성분 : 정유, Butylphthalide    효 능         보혈제로 대표적이며 조혈기관을 활발하게 하여 빈혈과         재생불량성 빈혈, 산후 출혈, 외상출혈에 현저한 효과가 있다.  &nb sp;      심장 허혈성으로 인한 가슴두근거림, 건망, 불면, 정신불안증에 보혈,         진정효과를 얻어 치유시키고 부인들의 생리 장애와 타박상, 어혈,         내출혈로 인한 동통도 다스리고 혈액순환을 개선시킨다.         또한 산후복통, 변비, 빈혈, 두통, 혈액장애에 특효하다.         특히 피를 맑게한다.    제 조         가정에서 음료수로 복용하면 색다른 맛과 향기를 느낄수 있다.         당귀를 절편 또는 통째로 주전자에 넣고 (물 1ℓ : 당귀 10g)         물을 부어 처음은 센불로 끓인다음 약한불로 은은하게 끓이면 제맛이         우러난다. 이렇게 만든 음료 를 다른식품과 첨가하여 수시로 차로 마신다.         맛은 달고 시다.   더 덕 차 (羊乳茶) 학 명 - Codonopisis lanceolate    특 성         다년생 만초(蔓草)로 주변 나무가지등에 감기어 올라가         길이 2m 이상 자라고 잎은 3 ~ 4개씩 접해서 나고 타원형이며         자르면 유액이 나온다. 약용, 식용으로 재배 이용하며 한국,         만주, 일본, 대만 등에 분포하고 주로 뿌리를 이용한다.         꽃은 여름철에 자색의 종 모양으로 피며 과실은 삭과로서         원추형이다. 뿌리에서 진한 특유의 향기가 나는데 신록이 우거진         산속에서도 그 냄새를 찾 아 낼수 있을 만큼 독특하다.         번식은 종자로 한다.    성 분         더덕의 성분은 단백질, 지방, 탄수화물 등 골고루 들어있으나        ;  특히 탄수화물의 칼륨이나 칼슘 그리고 비타민 B가 많이 함유하고 있다.    효 능         더덕은 인삼, 현삼, 고삼, 단삼과 더불어 오삼이라 부르고 그         형태와 효능이 비슷하여 삼(蔘)이라는 명칭이 붙어진 것이다.         원기를 보하고 열을 제거하며 간을 이롭게 하고 위장을 튼튼하게 하여         소화기능을 촉진하며 강장식품으로도 좋아 폐장과 신장의 기능도         돕는 효과가 있다. 내열로 입이 마르는 증상, 폐의 음기가 부족하거나         열이나고 심한 기침, 가래 등 기관지염과 결핵에도 치료 효과가 있으며         몸이 허약하여 졸리는 증상, 잘 놀래고 가슴이 답답한 경우, 가려운 피부병         등은 사포닌의 성분이 있어 효과 가 있다.         혈액속에 콜레스테 롤치를 낮춰는 성인병 예방, 즉 혈전증, 중풍, 심로경색증,         협심증 등은 더덕에 함유하고 있는 리놀산이 있기 때문이다.         그외 산증(疝症)이라하여 고환이나 음낭이 커지면서 통증을 느끼는 증상으로         노인이나 어린이에 많이 나타나 뱃속의 장이 복벽을 통하여 겉으로 출장하는         탈장 증, 여성의 냉 대하증으로 외음부의 냄새, 통증, 가려움증에 효과가 좋다.    조 제         더덕은 가을철부터 이른봄 새싹이 나오기 전까지 채취 (영양분의 축적시기)하여         줄기와 잔뿌리를 다듬고 물에 깨끗하게 씻어 생것 또는 햇볕에 말려 썰어서         음차로 쓴다. 물 2ℓ에 더덕 생것 100g을 넣어 서서히 다려서 꿀을 넣어         수시로 마신다. 더덕은 4기(氣), 5미(味)의 성질이 있어 서늘함. 차가움,  &n bsp;       따뜻함. 뜨거움 그리고 매운맛, 단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛이 있고 처음에는 달고         쓰며 약간 차가운 성질이 있고 독은 없다.   결 명 자 차 (決明子茶) 학 명 - Cassia tora    과 명 - 콩과    영 명 - Cassiae semen tea    특 성         북미원산의 콩과 일년초 식물로 전체에 짧은 털로 덮여 있고         줄기는 1m 이상 자라고 잎은 우수 우상복엽이며 작은잎은         도란형이고 끝이 뭉뚝하다. 꽃은 황색으로 7 - 8월에 피고         과실은 9 -10 월 삭과로서 꼬투리의 길이는 15Cm 정도로         껍질속에 능방형 또는 네모진 갈색의 종자가 일열로 배열한다.         종자를 결명자라 하며, 종자로 번식하여 전, 답에서 재배 수확한다.    성 분         무기질 성분의 칼슘,인,철및 비타민B, 니아신, 탄수화물과 단백질이         고루들어 있다. 결명자에는 대황에 들어있는 크리쏘파놀, 에모딘과  &nbs p;      같은 성분이 있어 배변작용을 원활하게 하여 준다.    【 결명자 100g 당 】         에너지 342 Kcal, 수분 13.5 %, 단백질 10.6g, 지질 10.8g,         탄수화물의 당질 50.8g, 섬유소 9.4g, 회분 4.9g, 무기질의 칼슘533mg,         인 430mg, 철 18.2mg 비타민 B₁0.9 mg, B₂0.8mg, 니아신 9.0mg,    주성분         종자에 Chrysophanol, emodin, obutusin,         잎과줄기에 myricyl - alcohol 포도당    효 능         눈을 밝혀주는 약차이다. 눈에 이상이 없는데 시력이 감퇴되거나         간기능 장애로 인하여 눈이 침침하며 머리가 무겁고 촛점이 흐려져         있을때 장복하면 효능이 있다. 결명자는 간장에서 효소의 분해를          촉진시키고 콜레스테롤치를 낮쳐주고 혈압이 높아 나타나는 두통         어지럼증 가슴이 답답한 증상에도 효과가 있다.         야맹증, 충혈, 숙취에 좋은 효과가 있다.    조 제         결명자를 깨끗하게 씻어 방향이 나올 정도로 살짝 볶아서 차로         마시는데 일명 하부차 라고 부르며 식후나 갈증날때, 잠자기전에 수시로         마시는 것이 좋다. 맛은 쓰고 단맛이 있다.   감 잎 차 ( 葉茶) 학 명 - Diospyros kaki    과 명 - 감나무과    영 명 - Persimon leaf tea    특 성         중부이남에 분포하고 있는 낙엽활엽 교목으로 비옥한 토양에서 생육한다.         가지는 암갈색의 피목과 희미한 털이있다.         잎은 호생하며 타원형으로 밑이 둥글고 끝이 급히 뾰족하며 거치가 없고         혁질(革質) 이다. 번식은 접목으로 하고 꽃은 5 - 6월에 황색으로 피며         열매는 액과로 10월에 등 황색 또는 홍색으로 익는다.         목재는 특수 가구재로 사용되며 잎은 비타민 C 가 많이 함유되어 차로         이용한다. 성숙과를 시체( ), 곶감을 시상 (枾霜) 이라 한다.    성 분         비타민C (콜라겐) 및 B, 무기질의 칼슘, 인, 철 그리고 단백질, &nb sp;       탄수화물의 성분을 함유하고 있으며 특히 엽록소가 많이 함유하고 있어         예로부터 건강차로 애용되어왔다.    【 감잎 100g 당 】         에너지 296 Kcal, 수분9.1%, 단백질 12.2g, 지질 2.8g,         탄수화물의 당질 55.4g 섬유소 12.1g, 회분 8.4g, 무기질의 칼슘 740mg,         인 75mg, 철 22.6mg, 비타민B₁0.50mg, B₂0.60mg, C 200mg         주성분 : Flavonoid배당체, tannin, Phenol, 수지, coumarin류,                  다당,정유,유기산    효 능         혈관을 튼튼하게 하고 이뇨작용, 괴혈병, 빈혈에 효과가 있으며         고혈압 환자가 오래복용하면 혈압이 내리고 머리가 가벼워 진다.    &nbs p;    심장병, 동맥경화, 뇌출혈, 위궤양, 당뇨병, 감기예방등         만성병의 암에 효과가 있다.         태아의 골격형성에 필요한 임산부에 효과를 볼수 있고 감꼭지 말린것과         생강을 넣여 달여 마시면 딸꾹질을 멈춘다.         특히 각기, 폐기종, 내출혈에 특효하다.    제 조         어린잎을 5 - 6월에 따서 깨끗이 씻어 잘게 썰어 음건 후 보관하면서         80°C이상의 뜨거운 물에 15분여 동안 우려서 (수회반복) 음차로         마시면 된다. 6월에 딴 잎은 살짝쩌서 말린후 뜨거운 솥에 살짝볶아         두었다가 만들어 마셔야 한다.         조그만 자극에도 파괴되기 쉬운 비타민C (신엽 500mg, 구엽 200mg)는         감잎 에서만은 그 영양가가 그대로 보존된다.         이는 차잎을 찌는 과정에서 비타민 C를 파괴하는 산화효소를 증기로         없애기 때 문이다.   박 하 차 (薄荷茶) 학 명 - Mentha arvensis    과 명 - 꿀풀과    영 명 - Peppermint tea    특 성         다년생 초본으로 줄기는 네모로 긴 유모와 선점으로 뒤덮혀 있다.         잎은 단엽으로 마주보며 타원형으로 양끝이 좁고 가장자리에         날카로운 톱니가 있다.         꽃은 연한 자주색이고 윗부분과 가지의 엽액에 모여 달린다.         분과는 타원형이며 잎에서 박하유를 뽑는다.    성 분         신선한 잎의 주성분은 정유중의 멘솔로 약 70 ~ 80% 들어 있으며 그외         수지 및 탄닌을 함유한다.         주성분 : menthol, 초산 menthol, 수지    효 능         멘솔을 국부적으로 사용하면 두통,신경통등이 치료되 고 피부에         사용하면 말초신경을 자극하여 청량감을 준다.         건위작용, 기관지염, 이담작용을 한다. 그외 거풍, 해열, 해독의         효능이 있다.    제 조         재료를 용기에 넣고 물을 부어 푹 달인다.         달인다음 건더기를 건져내고 꿀을 타서 음차로 마신다.   솔 잎 차 (松葉茶) 학 명 - Pinus densiflora    과 명 - 소나무과    영 명 - Pine leaves tea    특 징         소나무는 고산지대를 제외하고 전국 어디서나 자생하고 있는         토착수종으로 상록침엽 교목이며, 극양수로서 건조 척박한곳에         잘 자란다.         병해충에 약한 편이나 번식은 종자에 의하여 이루어지고         꽃은 5월에 피어 열매는 이듬해 9 - 10월에 황갈색으로 익는다.         솔잎,수피의 안껍질, 봄에 돋아나오는 새순, 송화가루는         식용이나 약용으로 이용가치가 높다.    성 분         솔잎에는 단백질,무기질의 인과 철분,비타민 A,C 가 함유되어         있으며, 특히 탄수화물의 당질이 많이 들어 있다.     【 솔잎100g 당 】         에너지 132 Kcal, 수분 58.1 %, 단백질 4.5g, 지질 3.9g,         탄수화물의 당질 19.6g, 섬유소 13.3g, 회분 0.6g,         무기질의 칼슘61mg, 인 51mg, 철 3.1mg, 비타민 A 5.165 I.U ,         B₁0.7 mg, B₂ 0.16mg, 니아신 0.2mg, C 29mg    주성분         종자에 지방유 74%, Ethyloleic acid, ethyllinoleic acid, Palmatine,         단백질, 정유    효 능         솔잎을 생식하면 종양이 없어지고 모발이 돋아나며 오장을 편안하게         하여 장복하면 불로장수 한다고 (본초강목) 되어 있고 고혈압,         심장병, 빈혈에 좋으며, 이밖에 각종 유기산이 풍부하여 여성의         미용 그리고 불면증,냉 대하 증등 질병예방에 좋고 최근에는 미용식,         건강식으로 널리 이용되고 있다. 특히, 솔잎에는 산소와 미네랄이         풍부하여 등산할 때 피로가 오면 생식하므로 빨리 회복시켜 준다.    조 제         사계절 푸른잎이 천년을 산다하여 십장생이라 하며, 생식, 차, 술을         만들어 먹으며, 특유의 향내 를 가지고 있다.         세상을 등지고 산속에서 수행하던 선인이나 불가의 스님들이 생식했던         식품 이기도 하다.         채취시기와 먹는 방법을 침중기(枕中記) 에 의하면 5 - 6월에         새로운 솔잎을 채취 음건하여 먹는다 라고 되어있고 솔잎을 차로         이용할 때는 깨끗한 솥에 화열을 약하게 하여 약간 볶은뒤 1Cm 내외로       &n bsp; 잘라 건조후 더운물을 부어마시거나, 물에 넣고 약간 끓여 마시면         더욱 좋다라고 되어 있다.         그외 신농본초경집주에 따르면 연중채취가 가능하며 12월에 채취한 것이         가장 좋으며 채취후 햇볕에 말려서 건조한 곳에 보관하면서         이용한다라고 하였으며 맛은 쓰고 성질은 따뜻하며 독은 없다.  ▶ 제  목 : ∮당귀몽 천궁차                               당귀몽은 피를 맑게 해줘 혈액순환과 스태미너를 왕성하게 해준다.  뿐만 아니라 몸에 9개(눈, 코, 귀, 항문, 생식기, 입)의 구명에 좋은  것으로 전해지고 있다.  천궁은 피로를 풀어주고 피부를 곱게 해주는 작용을 하는 것으로  알려져 있다.                ◎ 재료        당귀몽 20g, 천궁 12g, 물1ℓ          ◎ 제조방법        1. 당귀몽과 천궁을 개끗이 씻어 용기에 넣고 물을 부어 끓인다.           2. 끓기 시작하면 불을 줄이고 다시금 달인다.                             3. 뜨거울 때 약간의 꿀을 타서 마시기도 하며, 장기간 복용코자      할 때는 냉장고에 보관해서 마시도록 한다.    ★ 산수유차    - 分    類 : 층층나무과    - 漢    名 : 山茱萸    - 이용부위 : 열매    - 하루用量 : 6∼12g / 2∼3잔    - 主    效 : 강장 强壯, 강정 强精, 보신간 補肝腎, 축뇨 縮尿, 이명 耳鳴,                 요슬통 腰膝痛    <재료>    산수유나무는 낙엽소교목으로 높이는 약 7m정도 자란다. 꽃은 3∼4월에 황색    으로 피고 10월에 붉게  익는데, 이 과실의 씨를 뺀 과실살을  산수유라고 한    다. 가을에 과실이 잘 익었을  때 채취하여 씨를 제거하고, 햇볕이나 약한 불    에 말려 어두운 장소에 보관한다.    <이용법>    보통은 위와 같이  건조한 재료를 이용하지만, 약효를 높이는  방법도 이용한    다. 약효를 높이는 데에는  수치를 잘 해야 한다. 즉, 가을에 익은  과실을 채    취하여 깨끗이 잘 씻고 씨와 협잡물을 제거한 다음 일차로 햇볕에 약 70%정    도 말린 후  술에 담갔다가 다시 햇볕에 완전히  말리거나 시루에 넣고 검은    색이 돋도록 쪄서 햇볕에 말려 이용하는 것이다. 차의  분량은 물 600㏄에 재    료 6∼12g을 넣고 뭉근한 불로 달여 하루에 2∼3잔으로 나누어  마신다. 산수    유에는 다량의 당분이 함유되어 있으므로 맛내기를 할 때에는 벌꿀을 조금만    넣는 것이 좋다.    <배합>    산수유와 배합할 수 있는 것은  인산 당귀 우슬 두충 생지황 복령 오미자 만    삼 육계 복분자 토사자  금앵자 차전자 구기자 맥문동 감국 산약  등이 있다.    기호와 증상 그리고 체질에 따라 배합차를 애용한다.  증상에 따른 배합 예를    들어보면, 인삼·당귀와 배합하여 보기혈 補氣血하고, 오미자·만삼을 배합하    여 땀이 흘러내리는  것이 그치지 않는 증상을 치료하고,  복분자와 배합하여    소변을 자주보는 증상을  치료하고, 복령·생지황과 배합하여 보음  補陰하고    사화 瀉火한다.    <금기>    명문 命門의 화 火가 성 盛하며 양강하위 陽强下  증상이 있거나 타고난 습    열이 있는 자는  이용을 피한다. 또 소변임삽자 小便淋澁者도  이용을 피해야    한다. 도라지 방풍 방기 등과는 배합을 하지 않는다.    <성분>    일반 성분으로는 코르닌, 탄닌, 사과산, 주석산, 비타민 A, 다량의 당 糖이 함    유되어 있다. 또 종자의 지방유에는 팔미틴산,  올레인산, 리놀산 등이 함유되    어 있다. 위 성분중 코르닌은 부교감신경의 흥분작용이 있다.    <약성>    약성으로는 맛은 시고 성질은 약간 따뜻하며 신 腎과 간 肝에 작용한다.    <효능>    간과 신장을 보 補하고 정기 精氣를 수렴하며, 허탈을 치료하는 효능이 있다.    또 요슬둔통 腰膝鈍痛, 현훈 眩暈, 이명 耳鳴,  양위 陽 , 유정 遺精, 빈뇨 貧    尿, 간허한열 肝虛寒熱, 오래된 설사 등을 치료한다.         「鄕藥大事典」    정과 기에 좋고, 신을 보하고 간을 온하게 하며, 음을 강하게 하고 양을 돕는    다. 또 구규 九竅를 통하게 하고 땀을 나게 하며, 허리와 무릎을 따뜻하게 하    고, 소변을 자주 누거나 많이  누는 증상  등을 치료한다. 또한 이명, 폐결핵,    현훈, 조열 潮熱, 도한 盜汗 등을 치료한다.                    「本草學」    신허로 허리와 무릎이 시고  아픈 증상, 유정, 오줌을 자주누는 증상, 음위증,    어지러움증, 귀울림, 귀가 안들리는 증상, 땀이 잘 나는 증상, 월경시 양이 많    은 증상 등을 치료한다. 또 산수유는 당뇨병에  일정한 효과가 있고 항암작용    도 나타내며 억균작용을 한다.                              「東醫藥學」    수렴성강장약으로 음위유정 陰遺精, 소변빈삭 小便頻數, 다뇨증, 요통, 보신    온간 補腎溫肝, 월경부지 月經不止 등에 효과가 있다. 「韓國藥用植物圖鑑」    산수유는 보신 補腎과 첨정 添精을 하고 수장  水臟을 따뜻하게 하며, 정기를    삽 澁하게  한다. 그리고 두풍과  뇌골통, 간허현훈 肝虛眩暈을 치료한다.  또    소변의 활삭 滑數함을 그치게 하고 노인 소변을 순조롭게 조절한다.                                                              「東醫寶鑑」    간, 신을 보하여 신허증을 낫게하고 정수를 잘  보해주어 허리와 무릎이 아픈    데 및 이명에 효력이 있다.                                  「方藥合編」    <적응>    강장 强壯, 강정 强精, 보간 補肝, 보신 補腎, 축뇨 縮尿, 음위증 陰症, 이명    耳鳴, 비색 鼻塞, 온간  溫肝, 강음조양 强陰助陽, 폐결핵, 조열 潮熱, 유정 遺    精, 다한증 多汗症, 요통 腰痛, 슬통 膝通, 현훈 眩暈, 당뇨 糖尿.    <참고>    현훈 眩暈 - 현기증으로  현 眩은 눈이 어지러운 것이고, 훈 暈은 머리가  어    지러운 것이다. 대개  체질이 허약하거나 간풍 肝風, 담기 痰氣,  정신자극 등    의 요인과 유관하다.                                                「전통차」에서 만파 옮김.         ■ 보약처럼 마시는 따끈한 가을차       가을엔 차를 마셔 몸을 보호하자. 사실 약이 귀했던 시절에는       차가 단순히 마실거리가 아니라 만병통치약이기도 했다.       전통차문화원 대표인 이연자씨의 도움말로       추석 연휴 및 가을철에 보약역할을 하는 차를 소개한다.       ▲인삼보리차 : 매일 마시는 보리차를 끓일 때 인삼 두 뿌리를 넣어 끓인다.       맥을 못추고 늘어져 잠만 자거나 가슴이 두근거리는 사람들,       혹은 장시간 운전이나 고스톱 등으로 피로해진 이들에게 효과적이다.       수시로 마신다.       ▲덩굴차 : 불면증과 식욕감퇴, 변비 등에 효과적.       단백질과 무기질이 풍부하며 여성에게 꼭 필요한       토코페롤이 들어있어 온 가족이 함께 마시면 좋다.       근육통, 신경통, 류머티즘 등으로 온몸이 쑤시고 결린 이들은       하루에 5∼10g을 물 0.5ℓ를 넣고 끓여 하루 3회 나눠 마시면 효과가 있다.       결명자를 함께 넣어 달이면 더욱 효과적이다.       ▲향소탕 : 추석 차례를 지내고 남은 대추는 씨를 발라내고       여기에 껍질벗긴 모과, 한약재인 차조기잎을 약간씩 넣고 함께 찧는다.       채반을 대고 뜨거운 물을 끼얹어 즙만 받아내서 마신다.       피로회복에 좋다.       ▲봉수탕 : 잣과 호두, 꿀이 어우러져 고소하고 달콤한 맛이 일품이다.       기침이 심한 아이들에게 좋고 특히 가래가 끓는 어른들에게도 효과적이다.       잣과 속껍질을 벗긴 호두를 곱게 간 다음       질이 좋은 꿀을 넣고 고루 섞어 재워둔다.       필요할 때마다 물 1컵에 2큰술 타서 마신다.       ▲감잎차 : 비타민C가 풍부해 피로회복에 좋은 차.       보리차처럼 많이 끓여 수시로 마신다.       또 차를 우려내고 남은 물로 세수를 하거나 마사지하듯 두드려주면       피부가 탱탱해진다.       <경향신문>   ▶ 제  목 : 전통차 마시면서 건강한 겨울을                           *쌍화탕은 기혈이 허할때 보하는 약으로 백작약 황기 당귀 천궁 숙지황  육계 감초 생강 대추로 구성되며 이를 순하게 달인게 쌍화차다.  오장육부의 기능이 전반적으로 허하고 안색이 쉽게 창백하고 귀가  울리고 가슴이 두근거리며 목소리에 힘이 빠지고 권태감에 빠졌을때  적합하다. 이밖에 겨울철에 적합한 보약으로는 십전대보탕 보중익기탕  순기활혈탕 등이 있다. *유자차는 레몬에 비해 비타민C를 3배이상 함유하고 있으며 비타민A와B도  적잖다. 유자의 절반은 껍질인데 여기에 비타민과 무기질, 모세혈관을  강화시켜 뇌졸중악화를 방지하는 헤스페리딘이 듬뿍 들어있다. 유자를  얇게 썰은 것이나 이를 꿀에 잰 유자청을 차로 해서 마시면 감기예방  주독풀이에 좋고 소화액 분비가 촉진되고 복통 피로가 개선된다. *모과차는 지나친 이완으로 허탈해진 근육에 힘을 돋워준다. 모과는 향기와  빛깔은 좋으나 시고 떫어서 기피하는 사람이 많은데 진해 거담작용이 우수하고  비타민C가 풍부해 피부미용에 이롭다. 다만 심장질환, 고혈압, 고열이 있을때  먹으면 열이 더욱 올 라가 소변이 붉어지므로 삼가하는게 좋다. *구기자차는 에로부터 불로장생과 직결된다고 믿어왔다. 고혈압, 동맥경화를  예방해주며 신계기관의 기능을 높여 생식및 배설능력을 강하게 해준다. 또  간에 침착된 지방을 제거해줘 지방간환자에게 좋고 갈증및 피로회복, 시력감퇴  저지의 효능이 있다. *오미자차는 당뇨로 생긴 심한 갈증을 해소하는데 크게 도움이 되는데 실제로  혈당치를 내려주는 효과가 인정되고 있다. 가래가 잘 끊고 잔기침이 심한 사람  에게도 매우 효과적이다.   *생강차는 두통, 기침, 담, 콧물, 한기등의 증상에 좋다. 매운 성분은 살균력을  갖고 있다. 생강즙에 뜨거운 물을 붓거나 여기에 꿀을 타서 마시면 된다. *대추차는 긴장완화작용이 있어 신경이 예민해졌거나 불면증에 시달릴때 효과적  이다. 인삼을 더해 끓여 마시면 원기와 식욕이 좋아지며 간기능 및 담즙분비  능력이 증진된다. *두충차는 성인병의 에방과 치료에 좋다 근육경련을 에방하고 퇴행성관절염 ,  요통등에 효능이 있고 혈액순환개선 정력증진에도 도움을 준다. 혈압이 높은  사람이 2- 3개월 복용하면 혈압이 떨어지는 효과를 얻을 수 있다. *녹차는 콜레스테롤수치와 혈압을 떨어뜨리며 항암효과도 있다. 그대로 마셔도  좋지만 꿀에 잰 과일, 감초나 오미자를 끓인 물을 섞어마시면 기호가 높아진다 *쑥차는 비타민 A와C가 풍부해 감기에 대한 저항력을 높여준다. 또 철분,칼슘등  무기질 성분이 많이 함유돼 있어 위장병, 변비, 신경통, 냉병, 천식을 개선해  준다. *지치(자초)차는 장복하면 추위를 타지 않는다는 말이 있는 것처럼 자양강장효과  가 우수하고 신진대사와 면역기능을 증진시킨다.  이밖에 심장을 튼튼하게 하고 이뇨효과가 큰 맥문동차, 정력과 원기를 북돋워  주는 음양곽차도 겨울에 적합하다.  일반적으로 차를 만들어 마실때에는 재료 10g 에 물 400ml를 부어 30분정도 달여  차한잔분량으로 졸여 마시면 좋다. 고명으로 대추를 잘게 썬 것이나 잣등을  띄워마시면 운치도 있고 영양도 높아진다. - 한국경제신문에서 발췌. 입을 즐겁게 하는것 보다 마음과 몸을 건강하고   이롭게 하는 우리 전통차를 더욱 애용합시다...   ▶ 제  목 : ∮차 응용식 세가지 (가루차 이용)                              흔히 '그림에 떡'이라는 말들을 합니다      아래 내용도 우리의 일상에서는 실제 그럴지도 모릅니다.      하지만, 모르는 것보단 아는게 나을거란 생각으로...    <가루차를 곁들인 차 응용식 3가지>          최미자 / 차음식 연구가    ◆ 가루차 편      1. 재  료 : 멥쌀가루 10컵, 가루차 10g, 설탕 1컵, 대추, 잣, 석이버섯      2. 만들기 :      ① 쌀은 불려서 소금을 넣고 가루로 빻아서 가루차와 함께 체에 내린다.      ② 체에 내린 쌀가루에 설탕을 넣고 물을 주어 잘 비벼 섞는다.      ③ 대추와 밤을 곱게 채 썰고 석이버섯은 물에 불려 깨끗이 씻어 손질한다.      잣은 고깔을 떼고 비늘잣(길이로 반을 가름)을 만든다.      ④ 시루에 기름먹인 한지나 천을 깔고 떡가루를 고루 펴서      그 위에 ③의 고명을 뿌려서 약 15∼20분 정도 쪄낸다.      * 쌀가루 1컵에 가루차 1∼1.5g이 적당하다.    ◆ 가루차 부꾸미      1. 재  료 : 찹쌀가루 5컵, 가루차, 소금      소 ; 삶은 팥, 계피가루, 꿀, 대추, 찻잎, 잣, 식용유      2. 만들기 :      ① 찹쌀가루는 가루차와 섞어 익 반죽(끓는 물)한다.      ② 반죽을 알맞은 크기로 떼어 지름 5∼6㎝ 정도의 크기로      둥글 납작하게 만든다.      ③ 삶은 팥은 으깨어 계피가루와 꿀, 소금을 섞어 밤톨만큼씩 모양을 만들어      소를 준비한다.      ④ 팬이 달구어지면 ②를 놓고 한쪽면이 말갛게 익으면 뒤집어서 ③의 소를      얹어 반으로 접거나 양쪽면으로 소를 감싸 얹어 익힌다.      ⑤ 대추, 잣, 찻잎으로 장식한다.      * 연한 녹색의 가루차 부꾸미는 향과 맛이 독특하며 명절음식이나      선물용으로 훌륭하다.    ◆ 녹차 육포쌈      1. 재  료 : 소고기 우둔 1㎏, 건조녹차 5g, 세작, 녹차, 술(소주 1컵),      잣 1홉, 진간장 1컵, 설탕 3큰술, 꿀 2큰술, 후추가루 1/2큰술, 참기름      2. 만들기 :      (녹차육포)      ① 소고기는 우두날로 4∼5㎜ 두께로 포를 뜬다.      ② 간장, 설탕, 후추가루를 섞어 끓인다음 녹차술과 꿀을 섞어 식힌다.      ③ ②에 ①을 담궈 간이 배어 들도록 30분 정도 둔다.      ④ 채반에 펴서 말린다.      ⑤ 참기름을 발라 살짝 구워 썰어 낸다.      (녹차 육포쌈)      ① 육포가 완전히 마르기 전 타원형으로 오려서 건조녹차(세작) 0.5g과      잣을 4∼5알 정도 함께 싸 접어 가장자리를 붙여서 꾸덕꾸덕하게 말린다.      ② 참기름을 발라 구워서 상에 낸다.      * 녹차육포는 저장 식품으로 아주 좋으며 배즙이나 마늘, 파, 생강은      넣지 않는다.  <끝>                                벚 꽃 차 (櫻挑茶) [*] 학 명 - Prunus sesrulata for fugenzo [*] 특 징      낙엽활엽교목으로 내한성, 내음성, 내병충성에 약하고 공해는 강한      수종이다. 잎은 호생하며 도란상 타원형으로 끝이 뾰족하다. 꽃은      분홍색으로 잎이 핀 다음에 5월 초순경 겹꽃으로 핀다.      열매 결실이 안되며 번식은 접목으로 증식하며 남부일부 지방에      정원수나 공원수 가로수로 식재하여 아름다움을 느낄수 있는      화목이다. [*] 성 분      비타민 A,B 의 복합체와 E 가 함유하고 있으며 코우마린, 메릭산,      시트릭산등의 정유가 많이 들어 있다. [*] 효 능      나이가 많은 사람의 얼굴에 생기는 검버섯, 주근깨가 없으지며      구슬같이 윤기있는 살결이 된다고 하였으며 숙취나 식중독의 해독제로      사용되어 왔다. 그외 신장염, 당뇨병, 무좀, 습진, 기침을 멎게하는      민간 약으로 이용되어 옛사람 들의 생활의 지혜를 짐작할 수 있다. [*] 조 제      벚꽃(자두, 살구꽃도 이용함) 차는 옛날부터 색, 형태, 향기,      풍미등을 즐겨 왔 는데 8겹 벚꽃을 꽃자루 부분까지 따서 깨끗한 물에      씻어 물기를 빼고 난 다음 독에 넣고 10 %의 소금물에 절인후 식초를      몇방울 뿌려 밀봉시켜 두었다가 차로 이용할때 끓인물을 차잔에 넣고      꽃 1 - 2송이를 띄워 조금후에 마시면 휼륭한 차 가 된다.      그외 난차라 하여 춘란의 잎을 같은 방법으로 만들어 마시면 좋다. <DIV class=post_footer_contents> <DIV class="post-tag pcol2" id=tagList_20016389827 style="DISPLAY: none; CURSOR: default"></DIV> <DIV class="post-tag pcol2" style="DISPLAY: none"><INPUT class=tag_inp title="태그를 입력해 주세요"> <A class="pcol2 _saveTag _rosRestrict _returnFalse _param(20016389827)" href="http://editor.daum.net/services/cafe/pages/wysiwyg_html_explorer.html?prefix=&ver=1.1.120&#">태그저장</A> <IMG class="fil3 pcol2b" height=11 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fblogimgs.naver.com%2Fimgs%2Fnblog%2Fspc.gif" width=1> <A class="pcol2 _cancelTag _returnFalse _param(20016389827)" href="http://editor.daum.net/services/cafe/pages/wysiwyg_html_explorer.html?prefix=&ver=1.1.120&#">취소</A> </DIV></DIV> ********