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<P><BR></P>
<DIV class=txc-textbox style="BORDER-RIGHT: #fe8943 1px solid; PADDING-RIGHT: 10px; BORDER-TOP: #fe8943 1px solid; PADDING-LEFT: 10px; PADDING-BOTTOM: 10px; BORDER-LEFT: #fe8943 1px solid; PADDING-TOP: 10px; BORDER-BOTTOM: #fe8943 1px solid; BACKGROUND-COLOR: #fedec7"><FONT color=#e31600><STRONG>묵은김치국물로 고급 양파장아찌만드는 법<BR></STRONG><FONT color=#000000>재료/ 양파 3~4개<BR>장아찌물(식초가된 묵은 김치국물 2컵+사과식초1/2컵+ 소금 2TBS+ 설탕 1/2컵 (또는 단맛 스위튼로우 2개)<BR>**보통의 피클물만드는 비율대로 하되 식초와 소금, 물양을 줄이고 신김치국물을 사용한 점과 끓이지않는 것이 다르다.<BR>
<P> </P>
<P>Tips. 장아찌나 피클을 만들때, 처음부터 너무 많이 만들지않는 것이 좋다. 장아찌 만드는 방법도 가지가지인데 한번에<BR></P>잔뜩 만들면 질리고 오래두고 먹으려고 절임물을 짜게 만드는 재래식은 결코 건강에 좋다고 볼수 없다.<BR></FONT>
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<DIV class="imageblock center" style="CLEAR: both; TEXT-ALIGN: center"><A href="http://cfile1.uf.tistory.com/original/122CEC0C4A024E92B65474" target=_blank rel=lightbox><FONT color=#2a2b6c>
<IMG height=480 alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/122CEC0C4A024E92B6" width=640></FONT></A></DIV><STRONG>양파는 반드시 말려서 사용한다.</STRONG><BR>
<P>장아찌를 만들어 보니 양파장아찌가 모든 장아찌나 피클의 기본이 된다. 양파장아찌를 잘만들면 다른 것도 손에 익는다.<BR></P>장아찌의 생명은 무엇보다 무르지않고 아삭아삭 씹는맛이 좋아야하는데, 그것을 매번 실패한다면...<BR>
<P>분명 장아찌에 잡물이 들어간 이유이다. 무르지않고 실패없는 장아찌를 만드는 간단한 비결은 </P>
<P>재료를 먼저 씻거나 다듬어 바람에 잘 말려 만드는 것이다; 소금이나 절임물을 끓이는 법으로 아삭함을 보존하려는 </P>
<P>것과는 맛과 영양에서 차원이 다르다.<BR><BR>
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<IMG height=459 alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/202CEC0C4A024E9ABC" width=616></A></DIV>다행이 잊지않고 한달을 기다려 개봉하였더니...이렇게 이렇게 이쁘기까지 하다.<BR><BR>
<DIV class="imageblock center" style="CLEAR: both; TEXT-ALIGN: center"><A href="http://cfile2.uf.tistory.com/original/122CEC0C4A024E9BBD27CA" target=_blank rel=lightbox>
<IMG height=470 alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/122CEC0C4A024E9BBD" width=608></A></DIV>절임물을 끓이지않고도 소금을 범벅으로 쓰지않아도 맛있게 잘만들어진 김치국물식초 양파장아찌~<BR>사진으로도 그 아삭함이 보인다. 맛은 먹어보고 나야...고급이란 말이 나온다. 장아찌의 절대강자 탄생순간~^^<BR><BR></DIV>
<DIV class="clr_ns clearfix"></DIV><embed src="http://cafe.joins.com/cafefile/s/a/sara3040/행복한%20요리방.swf" width="295" height="138" type="application/download" wmode="transparent" allowNetworking='internal' allowScriptAccess='sameDomain'></EMBED> </CENTER>
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카페 게시글
▣-행복 요리방
묵은 김치국물을 이용한 양파 장아찌
바둑이친구
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조회 298
09.05.11 09:30
댓글 13
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ㅎㅎㅎ 간장 설탕 식초 잘 혼합해서 끓여서 만드시면 된답니다...
감사히 잘 배워갑니다~짱
감사합니다 *^^*
진짜 좋은 아이디어네요 ~~~감사하게 잘 배워갑니다~~
오래 묵은 김치 국물 한방울도 안버리고 써 먹을 수 있는 좋은 방법이죠?
역쉬 요리 전문가이십니다
전문가는 아니고요 해 먹었던 요리나 해 먹고 싶었던 요리 찾아내는 정도랍니다
해 봐야겠어요. 좋은 정보 감사드려요^^
잘 만들어 맛있게 잡수세요~
열심히 학습중!!!...감사합니다.*^^*
ㅎㅎㅎ 고맙습니다...
배워서 해볼려구요~ㅎㅎ 감사합니다.
잘 배워서 맛있게 잘 만드세요*^^*