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청계산입구의 명진농원은 20여년전부터 안양, 의왕, 과천등지에서는 옻요리 전문점으로 유명한곳이다 매년 4~5월에는 충북 괴산 농장과 이곳 밭에서 직접 재배한 옻순으로 옻축재를 여는데 오랜 단골들과 교분이 있는 사람들에게 무료로 귀한 옻순을 제공하기에 매니아 사이에서는 구전으로 많이 알려진 곳이다.
옛부터 옻은 식용과 약용으로 이용되어 왔고 어혈제거, 구충, 위장질환, 여성의 생리불순 등 민간요법에 이를 이용하는 처방이 전래되고 있다. 또한 여름철 보신용으로 옻나무의 수피와 가지를 옻닭, 옻오리 등에 식용하고 있다. 최근에 이루어진 연구결과에 따르면 옻나무의 수피 및 목부에서 추출된 flavonoids성분이 혈관형성 억제작용을 나타내어 암세포의 증식 및 전이를 억제하고 암세포를 정상세포로의 분화를 유도하는 항암효과가 확인되었고 또한 항산화, 숙취해소 위염 억제효과도 있다는 것이 밝혀졌다. 옻 칠액이 고화(固化)된 것을 분쇄하여 분말로 만든 것을 건칠(乾漆)이라 하는데 한방 및 민간에서는 혈액촉진, 위산과다, 생리통, 어혈제거, 펀도선염, 구충제로 널리 쓰인다.물론 본초강목, 동의보감에도 빠질 수 없는 약재로 소개되고 있고 인간에게 너무나 많은 이로움을 주는 식물인것이다.
장황하게 옻에 관하여 짧은 지식을 적어놨지만 설명이 많이 부족하지 않나 싶은데, 특이한건 이런집들은 쉽게 찾을 수 있는곳에 있지 않다는것이다. 청계산 입구의 삼거리맛집 우측으로 들어가면 만날 수 있지만 과천-봉담간 고속화도로 교각들이 세상과 단절해 놓듯 가리고있기 때문이다.
흔히 말하는 시래기로 달랑무를 썰고 남은 이파리를 말려서 겨우내 영양 공급을 해줄 재료로 시골에서나 봄직한 풍경이 널려있다
보약이라도 먹었는지 영하의 추위를 넘나들던 때인데 꽃이 피다니..
이집 음식은 기본적으로 오랜 정성을 깃들여야 하므로 예약은 필수 최하 30~40분정도의 여유는 줘야 한단다.
참옻속풀이 닭 (성인 3명은 충분히 먹을 양이다)
옻닭도 종류가 두가지가 있는데 필자가 주문한 속풀이닭은 숙취에 좋은 부추가 들어가 있고 그냥 참옻닭은 부추가 빠지고 죽이 같이 들어가있는 음식이다라고 기억하자.
4~5월에만 채취할 수 있다는 옻 새순으로 만든 짱아찌부터 이집의 반찬들을 감상해보시길
하나같이 맛깔스러우며 조미료가 전혀 안들어간 토속 음식이다
심심풀이 일반 야채전인데 아쉬운점은 음식과 같이 나와서 먹어볼 여유가 없었다는것 음식을 주문하고 기다리며 탁주 한사발에 먹는다면 두말 할 나위 없으리라.
앞접시와 소금장
일반 보리차가 아닌 옻을 달여 만든 옻물이다 아마 이거만 한동이 드실분이 분명이 있겠다 ㅎ
40분정도 우려나왔으니 돌솥에 넣고 데치며 먹으면 된다
오랜 시간을 우려낸 옻물에 10여가지의 한약재를 넣어 달인 진짜 보약이다
보통 고기좀 드시는분들이 꺼려하는 뻑뻑한 가슴살을 필자는 무척 좋아한다
소금없이 이렇게 한입 먹으니 부드러우며 담백한 첫 맛과 감초가 들어갔음인지 살짝 단맛. 그리고 쫀득한 육질이 은은한 향과 함께 미각을 사로잡아 버린다
얼마나 푹~고았으면 은행이..
싱겁게 드시는분들은 궂이 소금을 안찍어도 괜찮지만 소금장에 찍으면 맛은 훨씬 살아난다
음식이름이 왜? 참옻속풀이인지 그 이유를 알겠다
뚝배기를 바닥까지 긁어 먹을때쯤 내오는 옻닭 영양죽
양이 많지 않나 싶었는데.. 짧은 생각이었을 뿐이다. 맛도 맛이지만 부드러운 목 넘김이 좋았던 추천 음식이다
축구팬이라면 캐리커쳐만 보고 짐작을 했을텐데 이집 곳곳에는 축구화부터 각종 상패들이 즐비하다. 전 국가대표 선수였던 국내최고의 무회전 프리킥의 달인 전북현대의 김형범선수. 김선수의 열렬한 팬이며 보약같은 음식으로 뒷바라지를 하는 쥔장이 바로 김선수의 어머니이다. 아들에게 해주는 그 음식을 이곳에 가면 든든하게 맛 볼 수 있다.
청계산 명진농원 031-426-3680 경기도 의왕시 청계동 566
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출처: 한입가득한 행복 원문보기 글쓴이: 한입지기
첫댓글 진대장..이집이냐?
음식을 잘하는거 같네! 족구나 발야구할때는 있는겨! 이양 만나는거 10시에 만나 많이 놀아야 하는데~~♥
겁나게 맛나게 생겨부럿네~~깜끔해 보이면 맛도 개안커든~~
너도 오니라..