이현숙님 감성돔 입니다
감성돔회 매실장아찌.청양고추
간장.고추냉이
1.3kg~2마리
비닐 벗겨 내장이랑 손질 해줍니다
싱싱해서 바다에서
막 건져 올린것처럼 단단했어요
머리 자르고~
키친 타올로 물기를 닦어주지요
3장 뜨기 해 줍니다
살이 단단하고 푸른빛이 나네요
썰어서 접시에 담습니다
가운데는 뱃살 입니다
고추냉이에 된장 참기름이 좋습니다
매실 장아찌에 회를 싸서 먹으니
소화도 잘된것 같이 좋았어요
감성돔 서더리 ~ 머리 와 뼈를
끓는 물에 3분데치고 첫 물은 버림니다.소독도 되고 비린맛도
잡아주지요
맹물을 다시 부어주고 팔 팔 끓여
줍니다
곰국 색갈이 진하게 나오도록
끓여요
굵은소금간~
대파와 건 청양고추 넣고
한김 더 끓여 줍니다
머리 와 껍질 국물이랑 먹었는데
청양고추가 들어가서 알큰하고
시원하게 잘 먹었네요
이 맑은 국이 치료약처럼
몸이 가뿐하고 좋으네요.
남은 휴일시간 잘 보내시게요
첫댓글 샘 손을 거쳐가면
멋지고 훌륭한 작품이 탄생하니
볼 때마다 감탄이 절로 나옵니다.
맛있게 드셨지요?