장어의 효능

[건강생활(카페지기)]

장어의 효능
민물 장어는 인체에 필요한 필수 지방산 불포화 지방산 덩어리 이면서 최고 최상의 스테미너 정력강장 식품입니다.
분포화 지방산은 체내의 콜레스테롤 수치를 낮추는 역활을 하며 EDA DHA는 혈소판의 응고를 방해함으로써 동맥경화를 예방하고 칼슘이 풍부해 골다공증 예방에도 뛰어난 효과가 있습니다.
장어에는 비타민 B1, B2 * 비타민 A, D, E의 보고입니다. 따라서 항암효과, 피부미용, 노화방지에 뛰어난 효능이 있는 것으로 학계에 널리 알려져 있습니다.
고서에도 동의보감, 본초강목, 조벽공잡록에 피부미용, 원기회복, 정력증강에 좋다는 기록이 여기 저기 많이 있습니다.
또한 가을이면 수만리 바다를 아무것도 먹지 않고 몇달 동안 헤엄친다는 것만 으로도 영양적인 요소외에 심리적인 요소에서도 훌륭한 강장식품이라 아니 할 수 없습니다.



장어는 내부에 강한 양기(陽氣)를 가지고 있으며 폐(肺)와 대장(大腸)의 허약(虛弱)을 돋우는 고단백 식품 중의 하나입니다. 때문에 소음인(小陰人)이나 태음인(太陰人)에게는 이롭고 소양인(小陽人)이나 태양인(太陽人)에게는 해로운 식품인 것입니다. 특히 지방 함유량도 높아 담즙이 부족한 사람에게는 심한 알레르기 현상 등 부작용을 일으키기도 합니다.

민물장어의 영양과 효능장어로 만든 음식은 자양강장에 좋은 스테미너식으로 양질의 단백질(해독작용과 세포재생력이 좋은 점액 성 단백질 및 콜라겐)과
양질의 지방, 발육증진, 시력회복, 항암효과의 비타민 A, 노화방지, 생리방지, 모 세혈관 강화, 발육촉진, 시력회복,피부미용 등에
좋은 비타민 E, 남성 정력증가의 뮤신, 콘도로이친, 또 비 타민 B, 칼슘, 마그네슘, 인, 철, 칼륨, 나트륨 등이 많아 허약체질 개선,
병후회복, 산후회복에 효과가 크 다.
뱀장어는 여름철 보신 식품의 종합 영양제이기도하다.
기호가들은 보신용으로 보신탕과 뱀탕을 먹으나 보신탕은 타박상에는 약효가 상당하고 뱀탕은 결핵환자에게 그것도 독사에 한해
특효한 것만은 사실이나 끓 여 먹어도 그 독성으로 인해 체온을 현저하게 저하시키는 작용 때문에 주의가 필요하지만 뱀장어는
이것 들에 비해 완벽한 식품이라고 할 수 있다.

일본에서는 복날, 보신탕을 먹지 않고 뱀장어를 먹는 습관이 있 다.
뱀장어 내장이나 간장에는 비타민 A가 살코기의 3배나 포함되어 있다. 뱀장어에는 비타민 A, B, E가 많이 함유되어 있으며 특히
비타민 A는 뱀장어 구이 100g중 5,000 Ir비타민 효력을 갖고 있다.
이는 쇠고기 로스부분 40 IU, 돼지고기 17IU에 비해 월등하고 쇠고기의 평균 살에 비해 300배 정도나 되는 비타민 A의 보고로서,
비타민 A는 시력을 향상 시키므로 옛날부터 <눈의 약>이라고 일 컬어온 것도 사실이다.

비타민E는 불포화 지방산의 산화를 억제하고 혈관에 활기를 불어넣는 작용을 한다.
여성의 난소작용을 활 발하게 하여 주름방지, 피부탄력에 효과가 있으며 노화방지에 좋다.
고단백질 식품임에도 불구하고 성인 병(고혈압,동맥경화)에 아무런 영향이 없다.
민물장어는 말초혈관을 강화하는 작용을 하고 눈을 밝게 해줌은 물론, 풍습 마비라고하는 여기저기 저려 오고 쑤셔 오고 마비되고
아픈데에 좋기 때문에 류머티즘에 응용되기도 한다.
이 민물장어의 기름은 폐렴 의 치료 뿐 아니라 정력을 증강시키는 효력도 있어 폐결핵 환자의 체력 증강에도 좋다.
또한 골다공증에도 큰 효과가 있으며, 다량의 레티놀 함유로 피부미용에 좋다.
그러나 민물장어와 식초를 같이 먹는 것은 피 하는 것이 좋다.

뱀장어의 지방에는 DHA 1332mg과 EPA 742mg 그리고 레시친(Lecithin)이 풍부하게 포함되어 있는데 레 시친은 인체의 세포막을
구성하는 주성분으로 뇌세포에는 없어서는 안될 귀중한 영양소이다.
미국의 연구보고에 의하면 레시친을 투여함으로서 기억력과 학습능력을 무려 20%나 향상시킨 실험결과 가 있으며 여름철에는 뱀장어를 꼭 먹어야 할 논리가 성립되고 있다.

출처: 다음