우리나라 주요 재배 감자품종의 특성

[마당바위(경북 영주)]

우리나라 주요 재배품종의 특성

우리나라의 감자품종은 시대의 변화에 따라 다양하게 변화되어 왔다. 과거에

는 농촌진흥청에서 개발한 품종들을 정부 장려품종으로 지정하여 보급하였지

만, 2000년대에 종자산업법이 개정된 이래로는 국립종자원에 품종등록을 하

고 있다. 특히 감자는 벼, 보리, 콩, 옥수수와 함께 국가품종목록등재 5대작물

로 지정되어 있으며, 2011년 말 기준으로 새로 육성된 새봉, 방울을 포함하여

약 40여 품종이 출원(등록)되어 있다.

감자를 심을 때에는 재배시기에 따라 알맞은 품종을 선택하는 것이 가장 중요

하다. 아울러 이용하는 방법이나 유통조직 등 주변 여건에 많은 영향을 받으므

로 이러한 점을 고려하여 품종의 특성을 파악해 선택하는 것이 중요하다.

감자품종의 구분

가. 재배시기에 따른 구분

감자는 재배시기에 따라 크게 1기작용과 두 번 짓기(2기작)용으로 구분할 수

있다. 1기작용은 휴면기간이 길어 1년에 한 번, 즉 봄재배 또는 여름재배에 이

용되는 품종들인 반면 두 번 짓기용은 휴면기간이 짧아 1년에 두 번 재배할 수

있는 품종이다. 우리나라에서는 대략 50~70일 가량의 휴면기간을 가지는 품

종들이 두 번 짓기용으로 육성되어 왔다.

- 1기작용 : 남작, 수미, 조풍, 세풍, 대서, 남서, 자심, 가원, 자서, 신남작,

조원, 가황, 하령, 서홍, 자영, 홍영

- 두 번 짓기용 : 대지, 추백, 추동, 추강, 추영, 고운, 제서, 새봉, 방울

나. 용도에 따른 구분

용도에 따라 식용, 칩가공용, 프렌치프라이 가공용 및전분용으로 나눌 수 있다. 칩 가공용 품종은 감자 덩이줄기 모양이 둥글고 속색이 흰색이며, 건물함량이 높고

환원당 함량이 낮아 감자칩으로 가공하였을 때 칩의 색이 밝은 것이 좋다. 프렌치프라이용은 건물함량이 높아 튀겼을 때 모양이 구부러지지 않고 색이 밝은 것을 쓴

다. 또한 모양이 장원형으로 긴 것을 많이 이용한다. 일반적으로 가공용 감자품종들은 건물함량이 높고 맛이 좋은 품종들이 많아 식용으로도 많이 이용하고 있다.

전분용 감자는 우리나라에서는 경제성이 없기 때문에 개발된 것이 없다.

- 식 용 : 남작, 수미, 대지, 조풍, 남서, 자심, 자서, 신남작, 조원, 추백, 추동, 추강, 추영, 하령,서홍, 제서, 자영, 홍영, 방울

- 칩 용 : 대서, 가원, 가황, 고운, 새봉, (수미)

- 프렌치프라이용 : 세풍다. 익는 시기(숙기)에 따른 구분

감자품종은 익는 시기(숙기)에 따라 조생종, 중생종, 만생종으로 구분할 수 있다. 조생종은 보통 생육기간이 80~95일, 중생종은 95~110일 정도이며 110일 이상

이면 만생종으로 구분한다.

우리나라는 사계절이 뚜렷한 기후특성상 고랭지 여름재배와 겨울 시설재배를 제외하고는 중만생종이 적합하지않기 때문에 되도록 조생종 품종을 육성하기 위해 노력하고 있다.

- 조생종 : 남작, 수미, 조풍, 추백, 가원, 추동, 조원, 가황, 고운, 새봉, 방울

- 중생종 : 대서, 세풍, 남서, 자서, 신남작, 추영, 하령, 서홍, 홍영, 제서

- 만생종 : 자심, 대서, 추강, 자영

주요 감자품종의 특징

가. 수미(秀美)

(1) 육성경위

수미(Superior)는 1961년 미국에서 육성된 품종으로 모본 B96-56에 부본

M59-44를 교배하여 1961년 Ag29라는 계통명으로 실생개체를 선발하여 나온

조숙·내병·다수성 품종으로 품질이 좋아 식용 및 칩가공용으로 재배되었다. 우리

나라에는 1975년 도입되어 1978년 장려품종으로 선발되었다.

(2) 주요특성

수미는 봄, 여름재배의 대표적인 재배품종으로 식용품종이지만 칩가공용으로도 일

부 사용되고 있다. 처음 수미가 육성된 미국에서는 중만생종으로 생육기간이 다소

긴 편이나 우리나라 환경조건에서는 90~100일로 익는시기(숙기)가 빠른 편이다.

덩이줄기 모양은 편원형이고 덩이줄기 겉색은 담황색이며, 표면에 그물모양의 줄

무늬가 있고 눈의 깊이가 얕다. 감자의 땅속줄기가 비교적 긴 편이고 휴면기간은

80~90일 정도이다. 과습한 토양에서도 피목비대가 적다. 모자이크바이러스에는 남작보다 강하고 더뎅이병에도 강하지만 감자잎말림바이러스 및 역병에는 약하다.

(3) 재배상 유의점

수미는 온도가 낮을 때 땅속에서 싹이 튼 후 초기생육이 좀 늦어지는 경향이 있으

므로 생육초기 온도관리에 주의하여야 한다. 특히 겨울 시설재배를 하기 위하여 육

아상에서 싹을 기를 때 온도가 낮으면 감자에서 나온 싹이 2차 휴면에 돌입할 수

도 있으므로 온도관리를 철저히 하여야 한다(18~23℃). 또한 감자를 심기 전 씨감

자를 자른 면이 충분히 마른 후 심어 씨감자가 썩지 않도록 하여야 한다.

수미는 감자를 캔 후 80~90일 정도가 지나야 휴면이 깨기 때문에 겨울재배용으로 심는 씨감자는 고랭지 여름재배에서 생산된 씨감자를 사용해야 싹이 잘 튼다. 또

감자를 오랫동안 저장하고자 할 때에는 감자를 캔 후 상처가 잘 아물도록 한 후 저장하여야 한다.

수미를 가공원료(감자칩)용으로 재배하고자 싹을 길러 PE멀칭을 한 밭에서 감자를 기를 때에는 본밭에 심은지 80~90일 정도가 지난 후 수확하여야 품질이 우수하다. 수미는 전국적으로 재배할 수 있으며 특히 봄 조기·다수확 재배에 알맞은 품종이지만 휴면기간이 길어가을 재배에는 적당하지 않다.

나. 대지(大地)

(1) 육성경위

대지(Dejima)는 1971년 일본의 나가사끼시험장에서 북해31호와 운젠을 교배양친으로 하여 육성된 품종으로 일본에서는 ‘데지마(出島)라고 부른다. 1976년에 도입되어 1978년 장려품종으로 등록되었다.

(2) 주요특성

봄과 가을 두 번 짓기 재배를 할 수 있는 대표적인 품종으로 식용전용이다. 익는시기(숙기)는 봄에 기를 때에는 중만생(110~120일 정도)이고 가을에는 조중생으로 잘

자라는 편이다. 뿌리가 잘 발달하여 비료를 잘 흡수하며 척박한 땅에서도 잘 자란다.

생육특성은 일장과 온도에 민감하여 가을재배에서는 덩이줄기가 빨리 달리고 빨

리 굵어져 수확량이 많아진다. 땅속줄기 길이가 길고 덩이줄기 수도 많아 수량이

많다. 또한 큰 감자가 많고 평균 덩이줄기 무게가 무거운 편이다.

덩이줄기 모양은 편원형이며, 겉과 속색이 담황색이고 눈깊이가 얕다. 덩이줄기의

휴면기간은 수확한 후 50~60일로 짧아서 봄에 캔 씨감자를 가을에 심을 수 있

다. 우리나라 남부지역 평야지대 및 해안지대에서 적응성이 높다.

(3) 재배상 유의점

대지는 중만생종이기 때문에 중북부지역에서는 봄에 감자를 심으면 모내기 전 수

확이 어렵다. 겨울 시설재배를 할 경우에는 가을재배산보다는 고랭지 여름재배에

서 수확한 씨감자를 사용하는 것이 안전하다. 봄에 감자를 심을 때에는 일찍 심고

질소질 비료를 너무 많이 주지 말아야 한다. 봄재배할 때 초기에 가뭄으로 감자가

늦게 자라면 수확량이 크게 줄어들 수 있으므로 물을 자주 주어야 한다.

가을재배는 생육기간이 짧긴 하지만 적어도 80일 이상은 유지되어야 하므로 첫 서

리가 늦은 제주, 전남, 경남 지역이 적당하다. 봄에 생산된 감자를 가을재배용 씨

감자로 심으려 한다면 봄재배 시 진딧물 방제를 하고 만약 바이러스에 걸린 식물체

가 있다면 보는 즉시 철저히 제거하여야 한다.

가을재배 시에는 10a당 질소 15㎏(봄재배 시 10㎏)으로 봄재배보다 좀 더 많이 주

어 초기생육을 촉진시켜준다. 가을감자를 캐는 시기는 온도가 낮아 감자가 얼 가

능성이 높으므로 주의하여야 한다. 대지는 줄기가 강하고 잎도 두꺼운 편으로 바

이러스병에는 비교적 강한 편이나 더뎅이병에 약하기 때문에 토양 pH가 높은 채소

후작물(뒷작물) 등으로 재배하는 것은 바람직하지 않다.

(3) 재배상 유의점

조풍은 초기생육이 왕성하므로 봄 조기재배로 PE필름멀칭재배를 할 때에는 싹이 비

닐에 닿아 타지 않도록 싹이 나오자마자 즉시 비닐을 찢어준다. 봄 모내기 전 앞그루(전작)재배 시 물이 잘 빠지게 하여 과습피해를 방지하여야 한다. 또 조풍은 점질토양보다는 모래참흙에서 기를 때 덩이줄기 모양이 예쁘고 수량성이 높은 편이다.

감자를 기를 때 땅속 온도가 너무 높으면 땅속에서 휴면이 깨어 수확 중 싹이 난

감자가 많이 나와 품질이 떨어질 수 있으므로 주의해야 한다. 고랭지에서 씨감자

생산을 목적으로 재배할 때에는 규격서(50~240g/개) 생산량을 늘리기 위하여

비료를 적게 주고 심는 거리를 좁게 하는 것이 바람직하다.

라. 남서(南瑞)

(1) 육성경위

남서는 ‘78E28-1(Snoeken×수미) 을 모본으로 하고 ‘Wheeler를 부본으로 하

여 선발된 계통으로 1995년 장려품종으로 등록되었다.

(2) 주요특성

남서는 겨울 시설재배와 봄조기재배용 품종으로 익는시기(숙기)가 매우 빠른 식용

품종이다. 지상부 초세는 개장형이고 잎은 갸름하며 반듯하다. 첫 부분의 새로운

잎은 황색을 띠나 꽃이 핀 후에는 녹색으로 바뀌는 것이 특색이다. 덩이줄기는 조

풍과 비슷하게 줄기 근처에 달리며 모양은 편원형이다.

남서는 덩이줄기가 빨리 달리고 굵어지기 때문에 상품성 있는 큰 감자 수량과 총

수량이 매우 많다. 역병에 대해서는 조풍과 비슷한 정도로 강하지만 바이러스병에

는 중간 정도이고 더뎅이병에는 약하다.

(3) 재배상 유의점

남서를 씨감자 생산을 목적으로 고랭지에 여름에 심을때에는 감자를 심은 후 95일 정도에 지상부 고조제(건조제)를 뿌린 후 15일 이내에 수확하여 낮은 온도에서

저온저장 하여야 저장기간 중 싹 발생에 의한 씨감자의퇴화를 예방할 수 있다.

특히 고조제 처리 후 오랫동안 캐지 않고 흙속에 방치하면 높아진 땅속온도의 영향을 받아 싹이 빨리 자라서 영양 손실이 크고 저장력이 크게 떨어지기 때문에

주의하여야 한다. 또 여름철 씨감자 생산재배에서는 큰감자 생산이 너무 많아 규격서 수량이 줄어들 가능성이 있으므로 되도록 좁게 심고 질소 비료량을 줄여주는 것

이 좋다. 남서의 적응 가꿈꼴(작형)로는 봄과 겨울 시설재배가 적당하고 여름과 가을재배는 씨감자 생산을 목적으로 하는 것이 좋다. 역병이 발생하기 쉬운 겨울 시설재배에서는 병 발생을 예방하기 위한 조치를 충분히 취해야만 안전생산을 도모할 수 있고, 바이러스에는 약한 편이기 때문에 씨감자 생산재배에서는 진딧물방제를 충분히 하여야 한다.

또 남서는 더뎅이병에 약하므로 채소 뒷그루로 재배하고자 할 때에는 석회비료를 주어 알카리성이 강해진 토양은 피하는 것이 좋다. 남서를 겨울에 시설재배할 때에는

햇빛이 잘 드는 비닐을 선택하여 사용하고 낮 동안 바람이 잘 통하게 하여 온도를 적절히 유지시켜주어야 한다.

마. 대서(大西, Atlantic)

(1) 육성경위

대서(Atlantic)는 1976년 미국에서 칩가공용으로 육성된 품종으로 우리나라에는

1982년 도입되어 부분적으로 칩가공 원료용 품종으로 이용되어 오다가 1995년에

장려품종으로 선발된 품종이다.

(2) 주요특성

대서가 자라는 모양은 곧게 서는 직립형으로 수미보다 크며 생육이 왕성하다. 감자

가 자라는 동안 온도변화에 민감하여 고랭지 여름재배는 생육기간이 110일 정도

로 중생종에 속하고, 봄재배는 90~100일 정도로 조중생형으로 자란다. 따라서

수량성도 봄재배에서 높은 편이다.

덩이줄기 모양은 약간 긴 원형인 편원형으로 눈의 깊이가 얕고 완숙된 덩이줄기는

표피가 갈색으로 코르크화되며 감자 속색은 흰색이다. 건물함량이 높고 환원당

함량이 낮아 감자칩 가공용으로 매우 좋다. 휴면기간은 수미와 비슷하고 대부분

의 병에 대하여 중간 정도의 저항성을 보인다. 다만 모자이크바이러스에 약하므로

씨감자 생산을 목적으로 재배할 때는 진딧물을 철저히 방제하여야 한다.

(3) 재배상 유의점

대서를 고랭지에서 여름재배할 때에는 질소질 비료를 너무 많이 주거나 비옥도가

높은 토양에서 재배하면 큰 감자가 많이 생산되고, 큰 감자에서는 중심공동이 많

이 발생할 우려가 있으므로 주의하여야 한다.

또 덩이줄기가 굵어지는 시기에 온도가 높아지면 덩이줄기 내부가 일부 갈색으로

변하는 내부갈색반점이 나타나 품질이 크게 떨어질 수 있다. 내부갈색반점은 특히

모래흙에서 재배할 때 많이 나타나며, 봄재배나 여름재배 시 투명PE필름으로 멀칭하였을 때 문제가 발생할 우려가 있으므로, 수확기 온도가 높아지면 멀칭필름을 벗겨주고 깊게 북을 주는 것이 좋다. 또한 대서는 모자이크바이러스에 약하기 때문에 진딧물을 막기 위하여 정기적으로 살충제를 살포하여야 품질 좋은 원료감자를

생산할 수 있다.

바. 추백(秋白)

(1) 육성경위

단휴면 계통인 ‘H83011-3계통을 모본으로 하고, ‘수미’ 품종을 부본으로 하여 1989년 원예시험장에서 교배하여 육성하였으며 1999년 새로운 2기작 품종으로선정되었다.

(2) 주요특성

추백은 2기작용으로 익는시기(숙기)는 극조생종이고, 초형은 개장형이며 잎이 연하고 큰 편이다. 덩이줄기의 모양은 둥근 편으로 표피색은 담황색이나 속색은 흰색이다. 추백은 봄재배 후 가을재배 시 휴면이 거의 비슷하게 깨고 뿌리가 잘 나기 때문에 싹틔운 후 본밭에 옮겨 심었을 때 고르게 자란다.

덩이줄기의 휴면기간은 대지보다 약 5~10일 정도 짧아 중남부지방의 두 번 짓기(2

기작) 재배에 적합하다. 감자를 심고 80~85일 정도면 수확할 수 있는 극조생종으

로 일찍 수확해도 껍질 벗겨짐이 적어 외관품질이 우수며, 비중을 비롯한 품질과

맛은 대지 품종과 비슷하다.

추백은 감자에 혹이 나거나 쪼개지는 등 덩이줄기의 생리장해 발생이 대지에 비하

여 매우 적다. 또 대지를 봄에 재배할 때 덩이줄기가 굵어져 온도가 높으면 땅속줄

기가 길어지거나, 작은 덩이줄기가 땅속줄기에 이어달리는 증상(Chain Tuber)

이 많고 지상부가 너무 많이 자라는 데 비하여 추백에서는 이러한 증상이 적은 것

이 장점이다.

(3) 재배상 유의점

추백은 숙기가 매우 빠른 극조생종이므로 감자를 심을 때 밑거름을 충분히 주어야

한다. 또한 덩이줄기가 무른 편이기 때문에 물빠짐이 나쁜 질흙에서는 덩이줄기가

썩기 쉬우므로 주의하여야 한다. 추백은 식물체가 연약하기 때문에 검은무늬썩음

병이나 바람 피해 등으로 인하여 줄기가 다치기 쉽다. 또 가을재배 시 얼거나 서리

피해를 받기 쉬우므로 수확시기를 늦추지 말고, 제주도에서의 월동재배에는 적합

하지 않다. 온도가 낮고 흙속 물기가 많을 때에는 땅속줄기와 덩이줄기가 닿는 부

분이 움푹 들어가면서 썩는 경우가 있으므로 물빠짐이 잘 되도록 재배한다.

추백을 가을에 재배할 때에는 씨감자 절단 후 절단면의 상처를 충분히 아물게 하

여 심고, 특히 살균제를 표면에 묻혀 심는 것이 심은 후 덩이줄기가 썩는 것을 줄일

수 있다.

사. 조원(早圓)

(1) 육성경위

조원은 인제에서 수집한 ‘인제미상과 도입품종 ‘카타딘(Katahdin)을 1991년 교배하여 2000년 신품종으로선정하였다.

(2) 주요특성

조원은 키가 작은 개장형으로 조생종이다. 식물체의 크기가 작지만 강건하고 생육이 왕성하다. 덩이줄기 모양을 편원형으로 눈이 얕고 표피가 매끄러우며 속색은 담황색이다. 한편 조원은 감자잎말림바이러스(PLRV)와 역병에 매우 강하다.

(3) 재배상 유의점

조원은 모래참흙과 물빠짐이 좋은 토양조건에서 덩이줄기 모양이 우수하고 수확량이 많이 늘어날 수 있다. 다만 감자 크기가 큰 편이라서 고랭지 여름재배 시 비료를

많이 주면 중심공동이 나타날 우려가 있으므로 화학비료량을 적절히 조절하여야 한다.

조원은 감자잎말림바이러스와 역병에 대해 포장저항성이므로 저농약재배로 친환경 감자 생산이 가능하지만 최근 많이 발생하는 모자이크바이러스에는 약하므로

씨감자를 생산하기 위해 재배할 때는 진딧물을 철저히 방제하여야 한다.

아. 추동(秋冬)

(1) 육성경위

추동은 단휴면계통인 H83520-3과 더뎅이병에 대하여 저항성이면서도 감자 품질

이 우수한 수미를 1989년 원예시험장에서 육성하였으며 2001년 신품종으로 선정

되었다.

(2) 주요특성

지상부 조세는 반개장형이면서 잎이 넓은 계란형이며 꽃색은 담홍색이다. 꽃은 추

백과 마찬가지로 많이 피지 않는 편이다. 잎줄기는 비교적 잘 자라는 편이며, 익는

시기(숙기)는 조중생으로 ‘추백에 비하여 다소 늦고 ‘수미와는 비슷하다.

추동의 덩이줄기 모양은 둥근 원형으로 우수한 외관을 가지고 있으며, 표피색과

육색이 모두 흰색이다. 수확량은 대지에 비하여 다소 적지만 중간크기 감자의 비

율이 높고, 생리장해 발생이 적기 때문에 상품성 있는 감자 수량은 많다. 추동은

모자이크바이러스에 대해서는 약하지만 감자잎말림바이러스에 대해서는 저항성

이며, 역병에 대해서도 중간 정도의 저항성을 보인다. 더뎅이병 저항성은 봄재배와

가을 재배 모두에서 대지나 추백에 비하여 강한 편이다.

(3) 재배상 유의점

추동의 휴면기간은 추백에 비하여 약 10일, 대지에 비하여 5일가량 길기 때문에

봄재배 후 가을재배 시에는 휴면타파에 유의하여야 한다. 모래참흙과 물빠짐이 좋

은 밭에서 덩이줄기 모양이 우수하며, 수량성이 높다.

감자 모자이크바이러스에 약한 편이므로 씨감자 생산 시 진딧물을 철저히 방제해야 한다. 더뎅이병에 대해서는 강한 편이지만 병원균 밀도가 높은 곳에서는 재배하지 않는 것이 안전하다. 역병이나 과습피해에 대해서는 약하므로 물빠짐이 잘되는

밭에서 재배하여야 한다.

자. 하령(夏嶺)

(1) 육성경위

하령은 1997년 대서와 수미를 교배하여 육성하였으며, 2005년 하령으로 명명되었다.

(2) 주요특성

‘하령은 수미품종에 비하여 생육기간이 긴 품종이다.역병에 강하고 줄기가 건강하기 때문에 오랫동안 라며, 이에 따라 감자 덩이줄기도 환경조건만 좋으면 오랫동안 충실하게 자랄 수 있다. 그러나 우리나라 봄재배나 고랭지 여름재배에서 재배기간이 길어지면 감자가 너무 굵어지고 큰 감자에서는 중심공동이 발생할 우려가 있으므로 적절한 시기에 수확할 필요가 있다.

감자 모양은 둥글며 껍질은 황색이고 육색은 담황색이다. 덩이줄기의 건물함량이 높고 분질로 쪘을 때 분이많이 나면서 맛이 좋다. 감자역병과 감자잎말림바이러

스에는 매우 강하지만 모자이크바이러스와 더뎅이병에는 다소 약한 편이다.

(3) 재배상 유의점

하령은 덩이줄기가 빨리 달리고 굵어지는 속도가 빠르기 때문에 너무 큰 덩이줄기에서 중심공동이 발생할 우려가 있다. 그러므로 이랑 사이를 넓히고 이랑 내 포기 사이를 좁게 심는 한편, 질소질 비료의 시비량을 줄여주어야 한다.

또한 감자 덩이줄기가 굵어지는 시기에 수분공급을 일정한 간격으로 하여 감자에 혹이 달리거나 쪼개지는 일이 없도록 하여야 한다.

봄재배 시 심은 후 90~100일이 지나고 6월 하순경 온도가 높아지면, 땅속감자에

서 싹이 나는 것과 중심공동을 막기 위하여 빨리 수확하는 것도 좋다. 또한 얕게

묻힌 감자에서는 아린 맛이 나기 쉬우므로 적정한 깊이로 북을 주는 것도 좋다. 겨

울 시설재배 시 너무 일찍날 심는 경우(10~11월) 온도가 낮은 한겨울을 지나면서

쪼개진 감자의 발생이 늘어 수 있으므로 온도관리에 주의하여야 한다.

감자를 수확한 후 2주 정도 상처치유를 비롯한 예비저장과정을 거쳐 저장고에 넣

는 것이 안전하며, 특히 재배 중 역병 이외의 겹둥근무늬병(하역병), 탄저병 등 병

해 발생에 주의하고 병에 걸린 감자는 저장하지 말아야 한다.

차. 고운(高)

(1) 육성경위

1998년 미국에서 많이 재배되는 가공용 품종인 Lemhi Russet를 휴면기간이

짧고 조숙성이면서 더뎅이병에 강한 추백과 교배하여 육성하였고 2006년 신품종

으로 선정되어 ‘고운(庫, Goun)으로 명명되었다.

(2) 주요특성

고운은 휴면기간이 60~70일 정도로 대지나 추백에 비해서는 길지만 가공용 품종

인 대서에 비해서는 짧다. 남부지방에서 봄에서 가을까지 연중 두 번 재배할 수 있어 씨감자 생산 및 공급이 다른 품종에 비하여 농가에 빨리 보급할 수 있다.

또한 건물률이 21% 정도로 높고 칩색이 밝아서 감자칩가공용으로도 적당하다. 병해충 발생에 대한 저항성 면에서 고운 품종은 더뎅이병에 강한 편이다. 다만 모자이

크바이러스와 역병에 대해서는 중간 정도의 저항성을 보인다.

(3) 재배상 유의점

가을에 감자를 심는 시기는 매우 덥고 습도가 높아 씨감자가 썩을 우려가 있으므로 씨감자로 사용할 감자는 봄감자 채종 시 빨리 캐어 서늘한 곳에 두면서 충분히 휴

면을 타파시키고, 씨감자를 자를 때 칼 소독을 잘하도록 한다. 휴면기간이 대지나 추백에 비하여 긴 편이기때문에 가을재배용으로 쓰기 위한 씨감자의 관리를 철저히 하여야 한다.

가공용감자는 수확할 때 온도가 낮으면 칩의 색이 검게 나타나므로, 가을철 가공

용으로 쓰기 위하여 고운을 재배할 때에는 되도록 날씨가 추워지기 전에 수확하도

록 하고, 수확하는 날도 맑고 따뜻한 날을 골라야 한다. 특히 서리를 맞거나 동해

를 입게 되면 감자칩 품질이 크게 저하되므로 이러한 피해를 입지 않도록 주의하

고, 저온피해를 당하였을 경우에는 가온조정(Reconditioning)을 거친 후 가공

하는 것이 안전하다.

봄재배 시 장마시기에 수확하면 감자칩을 가공할 때 수분장해를 입을 수 있으므

로 장마가 오기 전에 빨리 수확하고, 비를 맞은 후에는 충분히 말려서 수확하거나

수확 후 그늘에서 잘 말려 가공하여야 한다.

카. 서홍(薯紅)

(1) 육성경위

1997년 속이 자주색인 자심과 93K61-5를 교배하여 육성하였으며 2006년 신품

종으로 선정되었으며, 감자 겉색을 따서 서홍으로 명명되었다.

(2) 주요특성

지상부 식물체는 반개장형으로 수광태세가 양호하며 익는시기(숙기)는 수미 품종

보다 약간 늦은 조·중생종이다. 감자는 원형에서 짧은 타원형이고 껍질은 붉은색

이며 속색은 흰색이다.

감자 더뎅이병에 매우 강하지만, 모자이크바이러스(PVY)와 감자역병에는 중간

정도의 저항성을 보인다. 건물함량은 수미에 비해 약 1% 정도 낮다. 기형서 발생이

적고 더뎅이병에 매우 강하고 껍질이 붉은색이어서 외관이 매우 수려하다.

(3) 재배상 유의점

역병 및 감자바이러스Y(PVY)에 중도 저항성이므로역병 예방과 방제를 철저히 하고 재배 중 진딧물이 발생하면 살충제를 살포하여 바이러스 예방에 힘써야 한다.

수확 시 덜 여문 감자는 껍질이 벗겨져서 외관상 품질을 떨어뜨릴 수 있으므로 충분히 경화시켜 수확하여야한다.

타. 자영

(1) 육성경위

자영은 감자 속색이 자주색이지만 환경조건에 따라 변화가 심하고 덩이줄기 모양이 불규칙한 자심을 대체하기위해 육성되었다. 2003년 칩가공용으로 우수한 대서와

외국 도입계통인 AG34314를 교배하여 육성하였으며 2007년 신품종으로 선정되어 자영으로 명명되었다.

(2) 주요특성

덩이줄기 모양은 짧은 타원형으로 겉과 속이 모두 짙은자주색이다. 전립선암이나 통풍을 억제하고 노화를 방지하는 생리 활성기능과 기호성이 높은 품종으로, 칩가

공 시 색이 밝은 편이기 때문에 칩가공도 가능한 식가공겸용 품종이다.

숙기는 만생으로 초형이 반개장형이다. 한편 자심보다 건물률이 높고 기형 발생이 적으며 더뎅이병과 감자잎말림바이러스에도 강한 편이다. 봄 조기재배나 가을재배

등 덩이줄기 비대기에 온도가 낮은 가꿈꼴(작형)에서 안토시아닌 함량이 높다. 따라서 감자의 색소함량을 높이기 위해서는 가을이나 겨울 시설재배로 심는 것이 좋은

성과를 얻을 수 있다.

(3) 재배상 유의점

지상부 생육이 왕성하고 만생종이기 때문에 질소비료를 줄여주어 생육을 늦출 필

요가 있다. 봄재배 시 수확기 온도가 높아지면 혹이 달리는 기형감자 발생이 많고

속색이 옅어질 가능성이 있으므로, 수확기가 되면 멀칭PE필름을 벗겨주는 것이

좋고 일찍 수확하여야 한다.

또한 온도가 높아지면 땅속감자에서 싹이 날 가능성이 높으므로 감자재배 초기에

북을 충분히 주는 것이 좋다. 또한 감자를 기르는 재배시기에 따라 감자 모양이나

색소함량의 변화가 크므로 지역별로 가장 좋은 재배시기를 시험해본 후 재배하는

것이 바람직하다.

파. 홍영

(1) 육성경위

2003년 칩가공용으로 우수한 대서와 외국 도입계통인 AG34314를 교배하여 육

성하였다. 시험 결과 익는시기(숙기)는 다소 늦지만 감자 모양이 둥글고 육색이 붉

은색을 나타내서 2007년 신품종으로 선정되어 홍영으로 명명되었다.

(2) 주요특성

덩이줄기 모양은 둥글거나 짧은 타원형이고 덩이줄기의 겉과 속색이 모두 붉은색

으로 기호성과 생리 활성기능이 높은 기능성 품종이다. 지상부 식물체의 형태는

반개장형이며 숙기는 중생종으로 고랭지 여름재배에 적합하다. 홍영은 봄 조기재

배나 가을재배 등 덩이줄기 비대기에 온도가 낮은 시기에 재배하였을 때 안토시아

닌 함량이 높다. 덩이줄기의 건물률은 자심에 비해 조금 낮으나, 내부 생리장해 및

기형서 발생률이 낮고 더뎅이병에 강하다.

(3) 재배상 유의점

지상부 생육이 왕성하고 중만생종이기 때문에 질소비료를 줄여주어 생육을 늦출 필요가 있다. 땅속줄기가 많이 나오고 덩이줄기 개수가 많아 상품성 있는 감자 수

량이 줄어들 수 있으므로, 씨감자를 생리적으로 너무 노화시키지 않도록 하며, 씨감자 한 조각당 눈의 수도1~2개 정도로 조절할 필요가 있다. 봄재배 시 수확기

온도가 높으면 땅속감자에서 싹이 날 가능성이 높으므로 감자재배 초기에 북을 충분히 주는 것이 좋다. 또한 감자를 기르는 시기에 따라 감자 모양이나 색소함량 변화가

크므로 지역별로 가장 좋은 시기를 골라야 한다.

하. 새봉

(1) 육성경위

새봉은 2002년 대관2-8호와 반수체계통 유래 DH09-231을 교배하여 육성하였으며, 2010년 신품종으로 선정되어 새봉으로 명명되었다.

(2) 주요특성

덩이줄기 모양이 둥글고 익는시기(숙기)가 빠르기 때문에 조기재배에 적합하다. 감자 덩이줄기의 겉은 담황색이지만 속은 흰색이다. 잎이 작고 좁으며 꽃은 흰색으로

피며 열매가 많이 달리는 편이다. 건물함량이 높고 환원당 함량이 낮아 칩가공 수율이 높으며, 바이러스에 매우 강하기 때문에 씨감자 생산이 비교적 수월하다. 더욱이 휴면기간이 50~60일 정도로 고운에 비하여 짧고 대지나 추백과 비슷하여 동해안이나 서해안에서도 봄재배에서 생산된 씨감자를 가을재배할 수 있다.

(3) 재배상 유의점

수확시기가 늦어지면 기형감자가 발생할 가능성이 높으므로 다른 감자보다 빨리

캐는 것이 좋으며, 더뎅이병에 다소 약하기 때문에 더뎅이병 병원균 밀도가 높거나

발생이 많은 지역에서는 재배하지 않아야 한다. 토양조건에 따라 감자가 쪼개지는

열개서 발생이 늘어날 수 있으므로 물빠짐이 좋지 않거나 자갈이 많이 섞인 밭에

서는 재배하지 않는 것이 좋다. 또 식물체가 연하여 서리, 냉해 등에 약하므로 가

을재배 시 서리가 빨리 오는 지역에서는 재배하지 말고, 북을 충분히 주어 땅 속

감자가 피해를 받지 않도록 하여야 한다.

갸. 방울

(1) 육성경위

방울은 2001년 휴면기간이 짧은 대지와 더뎅이병에 강한 조숙성 수미를 교배하여

육성하였다. 더뎅이병 저항성이 대지보다 강하고, 작은 감자가 많이 달리는 특성

에 착안하여 고속도로 휴게소용 알감자 튀김, 노란색 감자칩에 사용된다. 가공성,

조숙성 등의 측면에서 우량한 것으로 판단되어 2010년 신품종으로 선정되었다.

(2) 주요특성

방울은 2010년 말 새로 육성된 일반 식용 두 번 짓기(2기작) 감자품종이다. 덩이줄기 모양은 둥글고 익는시기(숙기)가 빠르기 때문에 조기재배에 적합하다. 건물함량이 높고 큰 감자보다는 작은 감자가 많이 달리는 편이기 때문에 휴게소에 판매하는 알감자 튀김용으로 적합하다. 감자 덩이줄기의 곁과속이 황색이다.

휴면기간이 50~60일 정도로 짧기 때문에 중부해안지방에서도 봄에 생산된 씨감자를 가을에 파종할 수 있다. 조생종으로 재배기간이 길어지면 기형감자가 발생할가능성이 높으므로 다른 감자보다 빨리 캐는 것이 좋다.특히 봄재배에서 생산된 작은 덩이줄기들을 가을재배에통감자로 심었을 때 수량이 많고 덩이줄기 특성이 우수하다.

(3) 재배상 유의점

방울은 더뎅이병에 중간 정도의 저항성을 보이므로 더뎅이병 밀도가 높은 밭에서는 재배하지 말아야 한다. 별다른 생리장해 발생은 없으나 식물체가 일찍 노화되는

조생종이기 때문에 비료량을 다소 늘려주는 것이 수확량을 늘리는 데 유리하다. 가을재배 시 생육기간이 길어지면 큰 감자가 발생할 수 있으므로 알감자 튀김용으로

재배할 때에는 깊게 심고, 줄기수를 많이 확보하는 것이 유리하다.