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<P align=left><img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds70/2_cafe_2008_03_08_13_59_47d21b5d4ac14" border="0" class="c" alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다."/></P>
<P>지리산 지치술입니다.</P>
<P>나무꾼이 죽변항에서 잡은 홍게를 쪄서 지치술에 캬~지치술 </P>
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<P>참 좋네요~ 잘먹고 있답니다.<BR></P>
<P align=left><img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds70/6_cafe_2008_03_08_13_59_47d21b613cf52" border="0" class="c" alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다."/></P><BR>
<P align=left><img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds70/15_cafe_2008_03_08_13_59_47d21b6534c72" border="0" class="c" alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다."/></P>게장살이 홍게는 항상 고급은 아니지만 요놈은 상당히 좋네요~<BR>
<P align=left><img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds70/10_cafe_2008_03_08_14_00_47d21b6c84606" border="0" class="c" alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다."/></P>좌우를 한번씩 엊갈리게 가위질을 살짝 하고서<BR>
<P align=left><img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds70/12_cafe_2008_03_08_14_00_47d21b705cb42" border="0" class="c" alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다."/></P><BR>
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<P align=left><img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds70/15_cafe_2008_03_08_14_00_47d21b7abc13b" border="0" class="c" alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다."/></P>
<P align=left>살짝 힘줘서 비틀면 이렇게 밀려납니다</P>
<P><img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds70/14_cafe_2008_03_08_14_00_47d21b73b670b" border="0" class="c" alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다."/></P>
<P>다리를 몸통에서 뗄시에는 몸통에 사진처럼 여분을 남기고 떼야 쏙쏙 잘빠집니다.</P>
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<P align=left><img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds70/8_cafe_2008_03_08_14_00_47d21b893b718" border="0" class="c" alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다."/></P>울매나 맛나던지 ㅋㅋㅋ<BR>
<P align=left><img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds70/16_cafe_2008_03_08_14_00_47d21b8cd716f" border="0" class="c" alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다."/></P>모두들 버리는 2번째와 3번째 관절입니다.<BR>
<P align=left><img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds70/3_cafe_2008_03_08_14_00_47d21b906f376" border="0" class="c" alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다."/></P><BR>
<P align=left><img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds70/11_cafe_2008_03_08_14_00_47d21b9419a6a" border="0" class="c" alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다."/></P>여분이 상당합니다.절대로 버리지 마셔요~<BR>
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<P align=left><img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds70/12_cafe_2008_03_08_14_00_47d21b9b6f997" border="0" class="c" alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다."/></P>게장살은 발라서 밥 한숟가락으로 비벼서 <BR>
<P align=left><img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds70/8_cafe_2008_03_08_14_00_47d21d2b42ec4" border="0" class="c" alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다."/></P>
<P>꾸울꺽~ 히야~ 그 모델 한번 겁나게 실감나게 생겻네요 ㅋㅋㅋ</P>
<P>아하 양 쌍꺼풀이네요~ ㅋㅋㅋ<BR></P>
<P align=left><img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds70/4_cafe_2008_03_08_14_01_47d21d303b326" border="0" class="c" alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다."/></P><BR>
<P align=left><img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds70/12_cafe_2008_03_08_14_01_47d21d3593a66" border="0" class="c" alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다."/></P>
<P><BR>펄펄 끓는 뜨거운 물을 채반에 10마리당 한바가지를 부은 다음에(홍게는 물이 가득차 있는 놈이 더 많기에)</P>
<P>홍게를 배를 위로 가게해서 넣고서 두껑 닫고서 무거운걸로 압력 안새게끔 눌러서 끓이는데,</P>
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<P> 김나고 난후에 15분(숫자가 많으면 20분) 후에 5분쯤 뜸들인후에 먹으면 그맛이 바로 꿀맛이여~(니들이 게맛을 알아? 라고 하는말이 -바로 절묘한 이맛에서 생긴 말이 아닌가 합니다 ㅋㅋㅋ)</P>
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<P>어딘가에 보낼시에는 다 식은후에 얼음팩한두개를 넣거나 얼음을 비닐에 감싸서 밑에 깔고 ,</P>
<P>위에 게를 45도 기울여서 배를 하늘로 보게해서 포장하면 됩니다.</P>
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<P>홍게가 어림잡기가 대게보다 더 힘드네요~</P>
<P>대게는 항상 잡히지만 홍게는 가격이 좀 못하기에 어부들이 대게만 잡으려해서 물건 구하는것 자체가 쉽잖네요~</P>
<P>별미는 게를 찐다음에 게장살이 솥에 나와있는거~ 캬~ 좋지요~</P>
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<P> 나무꾼 ~홍게몇마리에 이슬이하고 채팅 ㅋㅋㅋ 합니다요~</P>
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<P>참고로 홍게 껍질에는 키토산이 풍부하다네요-</P>
<P> 대게는 못따라온다네요~</P>
<P>흠은 홍게는 대부분이 물이 많고 짜고 대게와 비교해서 맛이 많이 떨어진다는것입니다.</P>
<P>어묵요리나 각종국물요리에 쓰면 죽이지요~</P>
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여행雜多한 야그
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해군식당
홍게를 쪗네요 ㅎㅎㅎ
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첫댓글 얼마전에 삼척가서 대게인줄 알고 사왔는데 주위분들이 홍게라 하더군요. 먹는게 번거로와서 저는 게뚜껑에 밥만 비벼 먹었습니다.
지금쯤 속초나 묵호항에 가몬 ....쩝....
아 ~! 맛있겠다 홍게는 무우넣고 국끓이면 끝내주는데 근데 홍게먹는 사람 얼굴보니 홍게 먹고싶은 마음이 달아날라함...ㅋㅋ
이
쒸
시방 나보고 욕한거요
아니면 칭찬한겨
그래봤자 누구만 손해인데
두고보쇼
낭중에 잘못햇다꾸 빌껄
침 이막고여서 이걸워쪄 클났구만 , 울진니~ 임,푸른파도 도잇고, 먹거리도잇고,온천도있고, 갑시다아.............가
앞으론........영덕 대게 묵지 말고 울진 홍게 묵읍시다...키토산!!! 푹고아서 먹으면 되겠습니다.
울진에도 대게가 영덕 못잖케 유명합니다.홍게는 어획량이 미미하고요-품질도 대게보다 못합니다. 맛도 못합니다- 그러나 찌는 방법을 잘하면 짜지도 않고 아주 맛나게
길수도 있지요
홍게는 가격이 낮아서 어부들이 잘 안잡고 비싼 대게만 잡아오니 살려면 힘들어요
시장가서 
사서 쪄 드시면 물만나오고 짜기만한 홍게를 먹다가 버릴거예요
뻔한일입니다. 경매현장에서 간간이 나오는 홍게를 귀하게 구해서 게 찌는 노하우로 잘 쪄야 품질이 아주 좋게 할수가 있답니다. 
그렇군요...솜씨구경한번 해야겠습니다...
꾼님! 죄송하지만 코에 묻은것은 게살인가요? 아님 맛있는 무엇이겠죠? 지송합니당...
뭐니뭐니해도 대게가 더 맛나는데요
그렇다고 합니다. 착각하게 생겼지요? 그래도 홍게 맞있답니다.