이탈리아 Marinara(해물) 스파케티 및 Lobster 만드는 법

[소금쟁이]

Marinara(해물) 스파케티 및 Lobster 만드는 법

건강에도 유리하지만 부드러운 해물요리의 일미이기도 하다는 생각입죠.

식당에서 Lobster 함 먹을려면 $120 ~ $150정도로 고가더군요.

비싸기만하고 신선도도 그리 좋지도 않으면서 가끔은 돈이 아깝게 생각될 때도

있을 것이지요. 그저께 약 $50정도를 들여서 시드니 fish Market.에서 가장 신선한

해물들을 사서 직접 요리를 해서 시식을 해 보았습니다. 어떠냐구요.  물론 , 오 예스 !!!

어른 4 ~ 8인분 요리

준비물

* 해물의 신선도가 아주 중요합니다.

- Fresh Prawn 1/2 kg ===> 껍질을 손으로 벗김

- Scalop 1/2 kg ===> 살코기로만 준비함

- Octopus 1/2 Kg ===) 먹지 좋을 정도의 손마디 크기로 자름

- Mussles meat 1/2 kg

- 1 Soup spoon olive oil

- 1 pinch salt

- Black Pepper 적당량

- Red Capsicum ==> 잘게 잘라야 합니다.(손마디의 반크기 정도로)

- 마늘 4조각 ===> 생마늘 4조각을 잘게 빻습니다.

- 2 can peeled tomatoes

- 1 Cup thickened creame

- 2 Tea Spoon corn flour

- Mint / Basil ==> 장식용으로 중요하니 잘게 잘라서 서빙전에 꼭 음식위에  뿌려 주세요.(사진 참조)

Lobster 1마리를 길게 1/2로 자름

요리 과정

1단계 : 위의 준비된 해물과 양념을 함께 믹스합니다.

단 Mussle Meat은 따로 남겨두어야 함

2단계 : 큰 Sauce pan에 넣고 Deep fry 합니다.

너무 오래 익히면 해물의 부드러운 맛을 잃을 수가 있으니

중간정도의 불에 2~3분정도 저어가면서 익히면 됩니다.

3단계 : 어느정도 익어가면 mussle을 넣고 1분정도 저어면서 fry 합니다.

4단계 : Peeled tomatoes 켄 2개를 함께 믹스하면서 저어줍니다.

5단계 : Thickend creame과 Corn flour를 믹스해서 소스 pan 부은 뒤

저어주면 됩니다.

* 혹 간이 맞지 않으면 소금을 조금 첨가하시어도 좋습니다.

* Chili flavour를 좋아하시는 분은 월남고추 3개정도 잘게 썰어서

첨가하시면 됩니다.

6단계 : 이상 완료된 marinara 소스를 준비된 스마게티 면 위에

혹은 Lobster위에 부어서 드시면 됩니다.

어저께 점심으로 요리한 것인데 참고로 사진을 올려드릴께요. 먹을만 할것 같죠.

요리하시는데 어려움이 있으시면 문의하세용.

[해피mum]

우이~또 다시 배고파 지네여~ㅜㅜ "꼴깍" 소리 들리져? ㅎㅎ 나도 한번 만들어 봐야쥐~

[소금쟁이]

해물을 소스팬에 후라이 할때 너무 오래 익히면 Tender한 맛이 없으니 유의하시기 바람.
이번주에는 이탈리아 살사(춤이 아니고 닭요리임) 소스를 연습할 예정에 있어요. 알려 줄까여 말까여 ~~~

[해피mum]

알려 주세염~`^^