집에서 즐기는 완벽한 소고기 등심 스테이크! 감자, 양파, 대파 가니쉬와 함께
집에서도 레스토랑 못지않은 맛있는 스테이크를 즐기고 싶으신가요? 부드럽고 육즙 가득한 등심 스테이크를 감자, 양파, 대파 가니쉬와 함께 완벽하게 즐기는 방법을 알려드릴게요!
재료 준비
- 등심: 1인분 기준 200g 정도
- 소금, 후추: 약간
- 올리브 오일: 적당량
- 감자: 2개
- 양파: 1/2개
- 대파: 1대
- 버터: 10g
레시피
- 등심 준비: 냉장고에서 꺼낸 등심은 실온에 30분 정도 두어 냉기를 빼줍니다. 키친타월로 핏물을 제거하고 소금과 후추로 간을 합니다.
- 팬 예열: 강불에서 무쇠팬이나 스테이크 팬을 충분히 달궈줍니다.
- 스테이크 굽기: 달궈진 팬에 올리브 오일을 두르고 등심을 올립니다. 센 불에서 2분 정도 구운 후 뒤집어 1분 30초 정도 더 구워줍니다. 원하는 굽기 정도에 따라 시간을 조절해주세요. (레어: 45~50℃, 미디엄 레어: 55~60℃, 미디엄: 60~65℃)
- 가니쉬 준비: 감자는 큼직하게 깍둑썰기하고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷썰기 합니다.
- 가니쉬 굽기: 스테이크를 꺼낸 팬에 버터를 녹이고 감자, 양파, 대파를 넣어 볶아줍니다.
- 플레이팅: 접시에 구운 스테이크를 올리고 볶은 가니쉬를 곁들여줍니다. 취향에 따라 와인이나 맥주와 함께 즐기면 더욱 좋습니다.
팁
- 굽기 온도: 스테이크 굽기 온도는 고기의 두께와 원하는 굽기 정도에 따라 조절해주세요.
- 휴지: 구운 스테이크는 5분 정도 휴지시켜 육즙이 빠져나오는 것을 막아줍니다.
- 소스: 스테이크 소스를 만들어 곁들여도 좋습니다. 발사믹 글레이즈, 데미글라스 소스 등 다양한 소스를 활용해보세요.
집에서도 간단하게 만들 수 있는 완벽한 스테이크!
지금 바로 시도해보세요!
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