지인께서 직접 캐다 주신 자연산 산더덕
엄청 크다. 크기가 사람 손보다 크다
향도 끝내준다.
묻어있는 흙을 잘 씻어내고 껍질을 벗기자
껍질 벗기는 중에도 손에 향이 배어든다
껍질 잘 벗겨내고 알맞은 크기로 잘라준다
부서지지 않을 정도로 잘 두들겨
(너무 세게 두드리면 다 부서져요)
연한 소금물에 잠깐 10분정도 목욕 시켰다가
키친타올로 덮어 물기 잘 제거하자
소금뮬에 목욕하는 동안 양념장을 만들자
양념장 비율은
설탕 1, 고춧가루 1.5, 진간장1, 올리고당2,
고추장3, 다진마늘0.5, 참기름0.5 이렇게 하면 된다
더덕의 양에 따라서 비율만 맞춰 조절하자
이제 양념과 더덕을 함께 부비부비 잘 버무려준다
손에 너무 힘을 줘서 무치면 부서지니 애인 다루듯이 조심
뽀얀 더덕이 부비부비 잘 해서 빨갛게 달아오르면
이제 예쁜 그릇에 옮겨담고
신혼부부마냥 통깨를 살살덮어주자
이렇게 무침으로 먹어도 되지만
후라이판에 식용유2:들기름0.5 비율에 구워 먹어도 맛있다
석쇠에 숯불구이로 하면 최고의 맛이 될텐데
숯불이 없는게 아쉽다 ㅎ
오늘은 맛있는 밥도독 더덕무침을 만들어 봤습니다
그럼 남은 휴일 저녁 맛나게 드시고 편히 쉬세요
내일 이 더덕무침처럼 빨간장이 되길 바랍니다^^
이상 쫄보 주린이의 주말 요리사 끝~❤❤❤ ^oo^
첫댓글 더덕이 거인처럼 생겼네요 내가좋으니 주변에 좋은 사람들이 모이는건 당연한것 잘드시고 힘내서 내일 붉은 종목만 가득 하시길
ㅋㅋㅋ 거인더덕. 먹고 힘내서 다음주 불기둥 만들어볼게요
흰둥라님!~와~우 더덕이 흰둥라님 손 모양 닮았네요~
아무튼 요리까지 하시니 99점9에서 1점 플러스! 100점 되시겠습니당~100점 짜리 가장으로 인정 합니다~즐거운 저녁 보내시구~내일은 고추장 처럼 빨간 장 보러갑시다~^^
야호~~ 1000점 중에서 이제 100점 달성. 열심 배워서 900점 더 만들어 가겠습니다 ㅎㅎ
우아~.
나 좋아하는 더덕구이.
요사이 택배로만
식료품 조달 했는데,
조만간
재래시장 나가봐야겠어요.
저리 좋은 건
더 맛있겠지요?
고모님. 산에서 캐온거라 향이 엄청 강해요. 식감도 좋고요 ^^
우리 남편같으면 얼릉 술담갔을거예요~~
ㅎㅎ. 저도 술 담그려다가 가족들 같이 먹을라고 무쳤어요. 술은 다른것 있으니^^
와 향이 진하네요
맛있게 잘먹어읍니다
힘이 나시죠? ^^내일부터 다시 화이팅하세요
넘 맛있겠어요
군침도네요
한입 드시고 가세요^^
야호~~대왕더덕
드시고 삼손처럼
힘을내서 내일 장대양봉
갑시다~~^^
순간 삼손을 심슨으로 잘못 읽음 ㅋㅋㅋ
@흰둥라 혹시 삼손 모르시는건
아니죠?(농담)ㅎㅎㅎ
@강으리 ㅋㅎㅎㅎ. 너무하셔요. 삼손=태양과 같음. 제 머리털을 자르지 마시오
@흰둥라 ㅍㅎㅎㅎ 내일
장대양봉 가게앞에서
장바구니 큰걸로 준비하시고
다 쓸어 담으세요^^
와~더덕이 누렁이곰 같아요 보약드셨네요
맛있겠네요
요리 시간 인줄 알았답니다
맛나게 드세요
더덕향이 느껴집니다 ~
맛있겠어요 ~
더덕향 너무 좋아요.
화이팅!!!. 감사합니다.