명절과 손님상에 많이 쓰이는 계란지단 쉽게 만드는 방법~

지난밤이였습니당~   콩알아부지랑 콩알아지매..... 야식으로 잔치국수를 맹글어 묵었는데요   야식으로 먹어도 왠지 계란지단이 빠지면 섭섭한 콩알아지매... 계란을 너무 좋아해서 일까용~~^^   낮에 미리 다시국물 만들어 냉장고 넣어두었다가 만들면서 문득...... 낮시간에 옆집언니와 나눈 이야기가 생각이 나더라구요 <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_2215BF345213AC2E0D283D cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2215BF345213AC2E0D" width=596 exif="{}" actualwidth="596" isset="true"> 멸치육수를 우리는 콩알아지매?에 요건 왜만드냐고 묻던 언니~ 밤에 혹시 야식먹을때 쓰면 편하니까  미리 육수만든다고 하니까   야심한 시간에 야식으로 묵을때도 지난번처럼 계란지단에 다른야채들도 볶아서 올리냐고 묻더라구요~   콩알이네서 같이 이것저것 많이 나누어 먹는 언니랍니당~^^ <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_222243345213AC2F0CDD35 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/222243345213AC2F0C" width=596 exif="{}" actualwidth="596" isset="true"> 항상 그렇기에 "응~" 했더니 힘들게 계란지단까지 부친다고 지극정성이라고 합니다~ 그리 힘든거 읍는디...ㅡ.ㅡ;;;   한방에 해결할수있다고 하니까 아니랍니당~ 계란지단이 은근히 사람 승질버리게 한다더라구요...ㅎㅎㅎ   그래서 야심한밤 야식묵을 준비하면서 콩알아지매 계란지단 한방 방법 사진 찍어두었지요~   그럼 콩알아지매 맘대로 계란지단 한방에 후닥 해결하는 방법 한번 봐주실래요~^^ GO~~~GO~~~ . . . 재료   계란 3개, 포도씨유 약간   (오늘은 간단버젼이라 다른것은 필요 없습니당~^^)   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_22222C345213AC300C770A cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/22222C345213AC300C" width=596 exif="{}" actualwidth="596" isset="true"> 1.일단 계란을 노른자와 흰자로 분리해주공~ 잘 섞어 주었어요~   평소 손님상에 낸다고 흰자를 면보에 거르기도 하고 노른자에 물도 넣고 하죠... 오늘은 그란거 읍습니다~   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_2715D9345213AC310D2189 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2715D9345213AC310D" width=596 exif="{}" actualwidth="596" isset="true"> 2.프라이팬은 약한불로 달궈주었어요~ 그런뒤 포도씨유를 살짝 둘러주고 키친타월로 한번 쓱~닦아주었답니당~   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_210F57345213AC320E7856 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/210F57345213AC320E" width=596 exif="{}" actualwidth="596" isset="true"> 3.달궈진 프라이팬에 흰자를 먼저 올려주었어요~ 이때 프라이팬을 살짝 기울여서 흰자를 2/3만 프라이팬에 자리한도록 해주었어요~    <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_2221B9345213AC330B8AEA cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2221B9345213AC330B" width=596 exif="{}" actualwidth="596" isset="true"> 남은 1/3부분에 노른자를 넣고  약한불엣거 조금더 작은불로 익햐주면 된답니다~   이렇게 해주면 흰자는 나름 두께가있어서 좋아요~ 뒤집을땐~젓가락으로 이용해서 뒤집으면 좋은데요~   뒤집개나 젓가락이나 모두 노른자쪽에서 뒤집기를 시도하면 쉬워용~   젓가락은 초보라고 생각되시는 분들은 그냥 튀김용 젓가락 사용해보세요~ 긴젓가락에 지단을 전부 걸친다는 느낌으로 하면 훨씬 쉬워진답니다    <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_231634345213AC340DFE68 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/231634345213AC340D" width=596 exif="{}" actualwidth="596" isset="true"> 4.완성된 지단의 모습이랍니당~ㅋ~   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_2137363B5213AC3505F146 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2137363B5213AC3505" width=596 exif="{}" actualwidth="596" isset="true"> 칼로 노른자쪽과 흰자쪽을 분리해서 썰어주면 되지요~   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_243D763B5213AC3604E7E0 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/243D763B5213AC3604" width=596 exif="{}" actualwidth="596" isset="true"> 콩알아지매는 국수에 올려줄꺼니까 길게 채썰었어요~   양념갈비할때나 잡채할때도 이쁘게 계란지단 고명으로 사용하죠~ 그땐 마름모 모양으로 썰어주는게 좋구요   그땐 흰자에 밀가루를 물에 살짝 개어서 흰자와 같이 섞어준뒤 부쳐내면 좋아요~ 흰자가 훨씬 단단해진답니다~      <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_243D423B5213AC3604A189 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/243D423B5213AC3604" width=596 exif="{}" actualwidth="596" isset="true"> 콩알아지매는 야식인 낸잔치국수를 묵기위해서 맹글었으니 잔치국수한그릇 뚝딱~^^   참 급 잔치국수 땐기시는 분들 계신가요~ 콩알아지매 잔치국수 레시피 올려드릴께요~   <A href="http://blog.daum.net/mizfood/652" target=_blank>http://blog.daum.net/mizfood/652</A> 며느리도 모르는 멸치육수 비법으로 만든~ 시원하게 집에서 즐기는{잔치국수}     요리초보이시거나 새댁이신분들 손님초대상차림이나 명절음식에 은근히 계란 지단 많이 쓰이는데 만들다가 성질 버릴뻔한적 인으신감요... 그럼 이렇게 해보세요~ 별거아닌방법이지만 꽤 괜찮아용~^^   가시는 걸음에 추천 한번 꾹~눌러주세요~ 그람 복받아유~ 그냥 가시면 알쥬~방병 나브러유~~^^ <IFRAME height=90 src="http://api.v.daum.net/widget1?nid=49418660" frameBorder=no width="100%" allowTransparency scrolling=no></IFRAME>