삼나물(눈개승마) 내용과 재배, 효능

[꽃이좋아]

[삼나물](눈개승마)

※삼잎(대마초잎)을 닮았다고 해서 삼나물이라 그리 불려진다네요.^-^

어제오후에 안사람이 들에 봄나물을 뜯어러 나갔다가 요녀석을 한웅큼

케가지고 와서 화분에 심어보라고 해서 저리 화분에 심으면서 몇컷 디카에

담아보았습니다.^-^

요녀석은 저렇게 전초로 돋아나왔을때 뜯어서 나물로 무쳐먹기도하고 약재로도 유용하게 사용하는

약초나물이기도 합니다.^-^

어제 잎을 한잎뜯어서 향을 맡아보았더니 얼마나 구수한 향이나던지,...ㅎㅎㅎ

[삼나물 내용과 재배, 효능]

눈개승마 [goatsbeard]

장미과(薔薇科 Rosaceae)에 속하는 다년생초.

북온대지역이 원산지이며 그중에서도 특히 나무가 많은 산악 지대에서 많이 자란다.

키는 1.2~1.8m까지 자라며, 잎은 깃털처럼 생긴 겹잎으로 길이가 50 ㎝에 이른다.

꽃은 흰색으로 작고 꽃자루가 없으며 8~10송이씩 잎이 달리지 않은 가지에 모여 피는데 길이가 10~25㎝ 정도이다. 종종 화단의 가장자리에 심기도 한다.

우리나라에는 눈개승마 외에도 한라산에서만 자라는 한라개승마(A. aethusifolius)가 있다. 눈개승마는 약간 노란빛이 도는 꽃이 피나 한라개승마는 흰빛이 도는 꽃이 핀다.

글출처:백과사전에서,申鉉哲 글

[ 삼나물-명칭 및 특성]

명칭

과명:장미과

학명:Aruncus dioicus var. Ramtschaticus. HARA

영명:Goat's - Beard

중국명:죽토자

   

성상

장미과(ROSACEAE)에 속하며 학명은 Aruncus dioicus var. Ramtschaticus. HARA 이며 중국명 죽토자이고 영명은 Goat's - Beard 이며 다년생 숙근초로서 울릉군 산야에서 자생한다.

   

형태 및 특성

 

고산지대에서 자라며 높이 30 - 100cm이며 근경은 목질화되어 굵어지며 밑부분에 떨어지는 인편이 몇개 붙어 있다.

잎은 2 - 3회 우상복엽이며, 소엽은 좁은 난형 또는 난상원형이고 끝이 뾰족하거나 꼬리처럼 길게 뾰족해지며 가장자리에 결각과 톱니가 있고 때로는 우상으로 갈라지며 길이3-10cm, 나비1 - 6cm 정도이며 흔히 윤채가 있다 골연은 밑으로 향하며 익을때는 윤채가 있고 길이2.5mm정도로서 긴 타원형이며 암술대가 짧다 꽃은 2가화로서 6-8월에 개화하고 황록색이며 원추화서는 길이10-30cm로서 짧은털 과 짧은 소화편이있다.

꽃받침 은 끝이 5개로 갈라지고 꽃잎은 5개로서 주걱모양이며 수꽃20개의 수술이 있고 암꽃은 곳추선 3개의 자방이 있다.

영양성분

종류	일반성분(%)						무기물(mg)				비타민(mg)
											A		B₁	B₂	C	나이아신
	수분	조 단백질	조 지방	조 섬유	조 회분	탄수화물	칼슘	인	철분	칼륨	비타민A (IU)	베타카로틴 (㎕)
가죽나물	85.1	5.9	0.9	1.9	1.2	6.2	64	92	1.9	401	588	3527	0.14	0.16	54	1.0
강남 조남물	10.4	25.8	0.4	9.8	19.6	34.0	518	256	2.7	-	32	194	0.07	0.05	4	0
갬추 말린것	7.6	17.7	2.0	12.0	9.5	51.2	92	119	2.2	-	34	(203)	0.02	0.04	1	2.9
고들빼기	85.8	3.5	0.6	1.5	1.1	7.5	101	69	6.6	250	112	670	0.06	0.12	19	0.7
고사리	88.0	3.9	0.3	1.7	1.0	5.1	14	84	1.5	415	34	-	0.07	0.10	26	0.2
곤드레	10.6	2.5	3.9	13.0	11.1	40.9	88	111	2.7	-	44	(226)	0.03	0.07	1	0.7
곰취	87.5	0.5	0.32	7.8	2.1	1.72	44.3	146.6	3.3	-	94	551	0.28	0.13	51.6	1.7
깨나물	83.7	3.5	0.1	2.4	1.9	8.4	20	92	0.8	-	304	(1824)	0.01	0.58	5	0.2
꼬깔나물	9.0	24.3	4.7	9.5	9.8	42.7	84	122	2.1	-	36	(217)	0.03	0.07	1	1.0
냉이	87.8	4.7	0.7	1.6	1.4	3.8	145	88	5.2	288	189	1136	0.18	0.32	74	1.3
달래	87.7	3.7	07	0.9	1.2	5.8	169	64	2.3	379	765	1823	0.06	0.1	18.2	5.6
더덕	82.9	3.8	0.3	1.5	0.7	10.8	24	102	2.0	203	0	0	0.013	0.20	6	05
도라지	75.3	2.1	1.3	8.2	1.8	7.3	199	171	7.5	460	20	0	0.12	0.41	17.5	0.87
돌나물	95.4	1.3	0.3	0.6	0.8	1.6	212	26	2.3	154	120	717	0.05	0.06	26	0.3
두릅	91.1	3.7	0.4	1.4	1.1	2.3	15	103	2.4	446	67	403	0.12	0.25	15	2.0
둥굴레	84.0	3.4	0.2	2.6	0.6	9.1	58	47	8.9	362	18	110	0.11	0.05	2	0.3
들미나리	92.8	2.2	0.2	1.2	1.0	2.6	55	50	2.0	382	220	1320	0.15	0.16	15	0.6
땅두릅	95.4	0.7	0	0.5	0.4	3.0	9	24	0.1	200	0	0	0.01	0.02	3	0.5
떡취	85.3	4.3	0.9	4.0	2.0	3.5	151	53	7.0	-	614	(3686)	0.04	0.08	11	1.2
마타리	85.4	2.1	0.1	2.1	1.5	8.8	8	80	0.2	-	657	(3942)	0.02	0.28	11	0.1
머위	7.2	17.4	3.7	11.6	13.5	46.6	1104	366	59.3	1114	32	191	0.39	3.17	6	0.5
모시대	91.2	3.2	8.5	2.0	1.2	1.9	59	51	5.2	(675)	425	(2551)	0.05	0.09	46	0.9
모시딱지	16.1	17.1	2.2	8.8	8.6	47.2	63	387	-	-	44	(264)	0.07	0.12	0	0.9
물강활	7.9	19.6	2.5	15.0	8.4	46.6	83	109	1.7	-	59	(355)	0.01	0.03	0	2.3
미나리	91.5	2.3	0.3	1.0	0.9	4.0	57	72	1.1	335	136	818	0.06	0.16	2	0.2
미역취	84.0	0.4	0.4	2.7	1.6	10.6	17	251	2.4	(552)	477	(2859)	0.02	0.03	13	0.7
민들레	85.6	2.7	0.7	1.6	1.8	7.6	187	66	3.1	397	29	8400	0.19	0.26	35	-
밥취나물	9.7	21.0	4.0	11.4	10.1	43.8	77	134	2.1	-	41	(176)	0.02	0.03	1	1.1
방가지똥	85.2	2.5	0.4	2.0	1.6	8.3	39	34	4.4	324	487	245	0.17	0.24	2	0.3
버드장이	86.8	40	0.1	1.8	1.5	5.8	7	118	0.5	-	80	(2923)	0.04	0.34	6	0.3
부지갱이	14.2	25.7	2.0	11.5	8.1	38.5	112	404	-	-	310	(479)	0.18	0.08	0	1.4
비름	89.1	3.1	1.0	1.0	1.7	4.1	107	45	3.4	-	15	1860	0.05	0.07	17	0.6
삼나물	7.5	22.8	2.2	10.8	6.2	50.5	25	585	2.4	-	737	(88)	-	0.34	0	4.3
수리취	90.6	5.5	0.29	0.49	1.2	1.98	252.9	94.3	4.2	-	124	(587)	0.12	0.22	31.5	1.4
쑥	83.4	3.7	0.8	3.7	2.0	4.9	93	55	1.5	278	7800	2820	0.15	0.28	75	4.5
쑥부쟁이	84.2	4.3	0.9	1.9	1.8	6.9	74	67	12.8	(650)	710	(4259)	0.04	0.15	21	2.8
씀바귀	82.7	3.0	0.6	1.7	3.6	8.4	76	34	3.7	(222)	1163	(6978)	0.35	0.09	8	0.1
얼레지 뿌리 말린것	9.4	5.6	0.4	2.0	1.3	81.3	486	133	53.0	862	2	13	0.34	0.60	13	1.4
엉겅퀴	8.0	27.4	2.2	14.7	8.2	39.5	156	330	10.9	681	35	207	0.41	1.22	6	1.9
영아자	88.6	2.5	0.2	1.0	0.9	6.8	52	49	1.6	397	158	948	0.08	0.12	91	2.4

재배기술

재배적지

배수가 양호한 반음지로서 부식질이 많은 사질양토.경사진곳에도 재배가능하며 여름철 최고기온이 30℃ 이상되지 않는 지방이 유리하고 햇볕이 너무 강하게 쬐면 일소 현상이 일어나며 가뭄이 심한곳은 부적합하다.

종자채취

삼나물은 암.수포기가 다르기때문에 암그루에서 꽃핀후 40 - 45일경(9월중. 하순) 70% 정도 여물어 갈색으로 변하여 고개를 숙일때 수차례 깨끗한 것을 선별 하여 수확한다.

종자 정선 및 보관

수확후 음지에 건조한후 탈곡한 다음에 통풍이 잘되는 곳에 보관한다.

파종적기

종자가 휴면을 하므로 노지에 가을파종(11월중.하순)을하거나 실온에 보관한 후 봄파종(3월상순. 4월상순)도 가능하다.

묘판설치

묘판면적

본포 300평당 2 - 3평을 기준으로 하고 파종량은 40∼60 g (7g/㎡,100립중 0.07g임)

삼나물 묘판 설치

ㅇ	밑거름을 완숙퇴비 10kg 또는 유기질 비료 10kg정도주며 종자와 모래를 1:2로 섞어 묘상전체에 흩어 뿌린후 가볍게 손바닥이나 판자로 진압하고 짚 또는 산야초 피복한다.
ㅇ	묘상은 120cm×45cm로 하여 잘고른다음 파종 수일전에 통로에 80선까지 물을 대준 후 묘상이 습하도록 하여 파종한다.
ㅇ	묘상에 파종후 50%정도의 차광망을 턴널로 만들어 차광시키면 발아가 잘됨.

묘판관리

물주기

발아전과 발아후에 어린싹이 자랄때 수분이 부족되지 않도록 2∼3일 간격으로 물을 뿌리거나 통로에 물을 대준다.

피복물 제거

발아가 40% (4월중순) 정도될때 피복물 제거하여야 하며 50%-70% 정도의 차광망 설치하여 연약하게 자란 모종을 보호 하여야 함.

해충방제

습기가 많아 쥐며느리, 민달팽이 등 발생이 심하므로 포장주변에 세빈수화제 1,000배액을 살포하거나 나메톡스로 유인방제도 가능하고 곡물에 농약을 묻혀 포장주변에 뿌려 주면 방제 효과가 우수하다.

묘판제초

큰 풀은 칼로 잘라주거나 잡초가 어릴시 보는대로 뽑아준다. 제초시에 묘종이 같이 뽑히지 않게 하여야 한다.

거름주기

묘생육이 불량할시 영양제 또는 요소 0.5%를 엽면 시비한다.

본포정식

적기

본엽 6 ∼ 7매시(발아당년 7월하순 ∼ 8월상순) 장마철하며 정식이 늦었을시 이듬해 3∼4월에 정식

방법

본포 300평에 밑거름으로 퇴비 1,500kg 또는 유기질 30 - 50포정도 용성인비 50kg정도 석회 100kg 전면시비한다음 경운후 45 - 60cm×20 - 30cm로 재식거리를 평당25-30주정도 정식

적정 복토심도

눈개승마는 복토심도가 깊을수록 초장 및 경경의 증가로 생장이 양호하였고 아울러 연화경장의 신장도 현저하여 복토심도가 깊을수록 품질이 우수하여 왕겨 10cm복토 대비 왕겨 30cm복토시 213%의 증수효과가 있어 눈개승마의 품질고급화 및 증수를 위한 적정 복토심도는 왕겨 30cm복토가 적합하였다.

(표 1) 복토심도에 따른 생육 및 수량('92~'94)

복토심토	초장 (cm)	경경 (mm)	경수 (개)	연화장 (cm)	생채수량 (kg/10a)	지수
왕겨 10cm 복토	18.3	8.6	11.6	9.8	401	100
왕겨 15 cm복토	19.2	9.0	10.6	11.9	428	107
왕겨 20cm복토	22.8	8.9	10.0	16.4	546	136
왕겨 30cm복토	22.7	10.0	10.5	18.3	853	213

적정 차광정도

차광망처리에 의한 생육 및 수량은 무차광재배에 비해 차광망 처리구에서 초장 및 연화장 신장이 촉진되었으나 경경은 35%차광재배에서 다소 굵은 경향을 보였고 다른 차광재배구에서는 무차광재배와 비슷하였다. 수량은 차광정도가 클수록 증가하여 초장 및 연화경장의 신장이 현저한 55%차광재배에서 512kg/10a로 무차광재배 384kg/10a에 비해 128kg/10a이나 증수되어 차광재배 효과가 뚜렷하였다.

(표 2) 차광정도에 따른 생육 및 수량('92~'94)

차광정도	초장 (cm)	경경 (mm)	경수 (개)	연화장 (cm)	생채수량 (kg/10a)	지수
무차광	17.5	8.6	13.4	7.8	384	100
35% 차광	19.8	9.0	13.0	8.5	450	117
55% 차광	20.9	8.6	12.5	9.3	512	133
75% 차광	20.5	8.5	10.9	8.3	450	117

적정 재식밀도

눈개승마는 다년생 숙근식물로 한번 정식 후 5~6년 장기재배가 가능하기 때문에 적정 재식밀도가 중요하다. 눈개승마의 수량증수를 위한 적정 재식밀도를 확립코자 2월 25일 2년생 분주묘를 정식하여 재배한 결과 1,2년차에는 주간과 조간이 좁은 45×20cm, 60×20cm 등 밀식구에서 생육 및 수량이 양호하였으나 재배년수가 경과될수록 소식구인 60×45cm, 60×30cm의 수량이 현저히 높아 초기 정식시 주간과 조간을 충분히 확보해 주는 것이 좋다.

주요관리

거름주기

눈개승마의 10a당 시비량은 요소 24kg, 인산 19kg, 가리 15kg가 적당하며 퇴비 4,000kg이상으로 많이 시용할수록 좋다. 시비방법은 인산과 퇴비는 전량 밑거름으로 2월 상순에 시용하고, 요소와 가리는 60% 밑거름으로, 40%는 추비로 하여 5월 상순~7월 상순에 걸쳐 2회로 나누어 시용한다.
시기별 웃거름은 다음과 같이 준다.
 

삼나물 본밭 웃거름 주기

(10a)

구분	시기	비종별 주는량		주는시기
		요소	복비(18-18-18)
1회	5월상순	10kg	25kg	아주심기 20일전
2회	7월상순	10kg	25kg	아주심은후 30일

북주기 및 피복

2회 추비시용후 북주기및 제초작업하고 가을에 줄기를 벤다음 퇴비나 지피물은 두껍게 덮어준후 이른봄 요소 10kg 과 북주기를 하면 질 좋은 나물을 다수확할 수 있다.

 

수확 및 조제

수확

어린 순이 20cm정도 자랐거나 복토 위로 싹이 보일때 수확하며 확 횟수는 년 2~3회 정도이며 수량은 분주묘 정식시 1년차 400kg, 2년차 800kg, 3년차 1,500kg/10a 이상 가능하고, 건물율은 20% 정도이다. 특히 눈개승마는 저온에 약해 피해를 받기 쉬우므로 적기에 수확하는 것이 중요하며 수확이 끝나면 영양생장이 잘 되도록 비배관리를 해 준다.

조제 및 건조

초장이 20cm 정도되고 본엽이 1 - 2매시 수확후 끓는물에 데쳐 반쯤 말린 다음 비벼서 비늘형 껍질과 작은 잎을 제거후 양건시킨다.

   

식품가치

어린순은 나물로 이용하며 울릉도에서는 옛부터 잔치때나 명절날에 쇠고기국을 끊일 때에 삼나물을 쓰고 있으며 국맛이 월등하며 약용은 전초로 해독, 정력, 편도선염, 지혈에 이용되고 있다.
주성분은 Salicyladehyd, Saponin, Spirein이 있으며 에너지 254kcal, 수분 7.5%, 단백질 22.8g, 지질 2.2g, 당질 50.5g, 섬유소10.8g, 회분 6.2g, Ca 25mg, P 586mg, Fe 2.4mg, Vit B2 0.34mg 등이 있다.

<표> 삼나물의 영양성분표(말린 것, 가식부 100g당)

일반성분(%)						무기물(mg)				비타민(mg)
										A		B₁	B₂	C	나이아신
수분	조 단백질	조 지방	조 섬유	조 회분	탄수화물	칼슘	인	철분	칼륨	비타민A (IU)	베타카로틴 (㎕)
7.5	22.8	2.2	10.8	6.2	50.5	25	585	2.4	-	737	(88)	-	0.34	0	4.3

자료출처 : 농촌진흥청 국립원예특작과학원

http://www.nhri.go.kr/03_technology/03_sub02.html?mode=5&FM_Code=FM000069&FM_CTG_Code=0306&searchF=&searchTxt=&page=2

장미과의 다년초인 눈개승마는 고산지대 동북사면 반그늘에서 자라는데,

근경이 목질화되어 굵어지고 줄기가 곧추서며, 높이는 30-100cm이다.

잎은 2-3회 우상복엽하는데 소엽은 좁은 난형 또는 난상 원형으로 끝이 뾰족하거나

꼬리처럼 길게 뾰족해지며 가장자리에 결각과 톱니가 있고 때로는 우상으로 갈라지며 흔히 윤채가 있고 긴 엽병이 있다.

꽃은 황록색으로 6-8월에 줄기 끝에서 원추화서를 이루며 피고 꽃받침은 끝이 5개로 갈라지며 꽃잎은 도란형으로 5개이고 수꽃은 20개의 수술이 그리고 암꽃에는 3-4개의 암술이 있다.

열매는 골돌과로 갈색의 타원형이고 7-8월에 성숙한다.(울릉도)

눈개승마는 눈산승마, 죽토자라고도 하며, 흔히 어린 순을 삼나물이라하여 말려서 식용한다. 또한 민간 및 한방에서 근경과 전초를 편도선염, 타박상, 피로로 인한 근골통증에 약재로 사용한다.

글출처;http://kr.blog.yahoo.com/bgyujin/10643 

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[약초마님]

눈개승마을 텃밭 한귀퉁이에 심고 싶은데요..강원도에 몇뿌리 부탁했더니만 모른다고 하네요..ㅎㅎ

[꽃이좋아]

그러셧군요. 그러심 눈개승마라고 하시지 마시고 나물로 한번여쭤보시지 않으시고요.흔히들 나물로 그리알고들 있는지라,....

[약초마님]

을릉도에서는 삼나물,강원도에서는 삐뚝바리 삐찔득이라고 하는거 같던데요..지방 사투리로 물어봤지요.구할수 있나요? 먼저도 정선에서생강나무 모른다고해서 동박나라고 하니까 그제저야 아시는분이 있으시던데요..아직 삼나물 모르시던데요...

[꽃이좋아]

지역에따라 그리 다르게 이름을 부르는 수 가 많습니다.지난번에 저녀석을 안사람이 미사리조정경기장 부근에서 케왓다고하면서 화분에 심어보자고해서 심었다가 경비실 경비하시는 분에게 드렸답니다. 실내에서는 가꿀수있는 야초가아니라서,...약초마님께서 나물을 그리 가꿔보실려고 하시나보시네요. 그러심 묘상에서 한번 알아보시지 않으시고요.

[약초마님]

자세한 답변 감사합니다..종묘상에 없을거 같은데 한번 찾아볼께요..정선에서도 어르신들이 모르신다고 하시니 참 난감하네요...오늘 저녁은 강원도 정선에서 따온 홑잎나물 무쳐서 먹었는데요..삼나물도 텃밭에라도 심어서 먹고싶어요...

[꽃이좋아]

약초마님계신지역과 정선은 거리상 꽤먼거리인데 정선까지 홑잎나물을 뜯어러 다녀오셧나 보십니다. 나물을 요즘재배들을 하는 걸 보면 묘상에 씨을 판매를 하고 잇다고도 봐야겟지요 재배하는데 씨을 판매하는 곳이 없으면 재배도 하기 쉬운일이 아닌지라,....

[약초마님]

눈개승마 종근이나 씨앗은 팔지 않더군요..검색해도 잘 안나오네요..지리산에 몇만평 땅있으신분한테 바쁘신거 알면서 이것까지 일부러 캐서 보내달라고 하기가 죄송스러워서 다른데서 구해볼려고 했지요.ㅎㅎㅎ

[약초마님]

네..저는 충남 아산시에 살고 있고요..여기도 시내외엔 전부 시골이어요..오늘은 다래순이 택배로 좀전에 도착했네요..정선 남면 해발 700미터 자연산 다래순인데 일부는 삶아 무쳐보고 일부는 간장 장아찌를 2가지나 3가지로 시험으로 맹글어볼까해요..다래순은 첨이예요.ㅎㅎㅎ 정선 임계면에서 어느 농장에서 눈개승마 재배하다가 산마늘로 작목변경했다고 춘천에서 알려오고..지리산에서는 어수리씨앗 보내온다고 전화오고..ㅎㅎㅎㅎ 넘 감사한 분들이지요..ㅎㅎ

[꽃이좋아]

ㄷ래순은 맛을 보시면 아시겟습니다만 다른 산나물에 비해 아주 맛있는 산나물로 들어가지요. 금년에한번 다래순을 따러 다녀와야할텐데 워낙 깊은산중인데다 하루걸려다녀오려면 무척 힘이들어 꾀가나서 다녀오질 못하고 이리차일피일 미루고 있습니다. 남한산성계곡에도 다래군락지가 있답니다.어수리씨을 텃밭에 심어보시려고 하시나보시네요. 약재로도 사용하는 나물이기에 잘가꿔보십시요.

[꽃이좋아]

사회가 각박해도 우리주변엔 좋은 분들이 더많지요.

[약초마님]

산채나물 전문으로 하시는 분이 다래장아찌는 향이 없다고 하지 말라고 그러시네요..그래도 해보려구요...ㅎㅎㅎ

[꽃이좋아]

다래순은 향은 없습니다만 연한맛에 감칠맛이 난답니다.푹 삭혀두셨다가 더운여름에 드셔보십시요.무슨뜻인지 아시지요