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국가식물정보원의 자료에는 다음처럼 그 특징을 소개하기도 한다.
참죽나무의 순을 `참죽`이라 하는데 대나무처럼 순을 먹는다 하며 붙여진 이름이다.
지엽(枝葉)에 독특한 향기가 있으므로 중국에서는 향춘(香椿)이라 하며 일명 저향(樗香)이라고도 하는데
참죽을 먹는 풍속은 우리 나라와 중국 뿐이다

참죽나무는 그 꽃보다는 열매의 모양이 특이하고 아름답다.
참죽나무는 그 어린순을 나물로 먹거나 나무를 약용으로 사용한다.
그리고 목재는. 나무의 결이 붉고 아름다우며 견고하여 가구재, 건축재, 각종용구를 만드는데 사용된다.
아래는 그 수피모양이다.
참죽나무 하면 반대급부로 가죽나무가 떠오른다.
가죽나무는 그 순을 먹지 않으며 매우 흔하다 하여 개가죽나무라 칭하기도 한다.
그러나 가죽나무의 새순도 소금물에 데쳐 잘 요리하면 참죽이나 두릅만은 못하더라도 별다른 풍미를 준다. 
정명은 가죽나무이며 다른이름은 가중나무, 개가죽나무, 까중나무 이다. 학명은 : Ailanthus altissima (Mill.) Swingle for. altissima 분류는 소태나무과 이다
참죽나무의 화서가 엉성하게 늘어지는 반면 가죽나무는 화서는 보통 위로 방사상으로 벋어난다.

위는 가죽나무의 열매이다.
약용으로 사용하려면 참죽나무보다는 가죽나무가 유용하다. "저근백피"라 칭하며
"저근은 미고하다. 장풍, 치루, 사리, 혈붕, 습증, 등을 다스리며 유정을 삽수한다" 고 본초에 기록되어 있다.
가죽나무 잎 뒷면 - 잎자루 쪽 첫번째 결각에 까만 점이 선점으로 여기에서 가죽나무 특유의 냄새가 풍겨나온다. 나무를 건드리면 냄새가 더 심하게 나고, 건드리지 않아도 바람이 불면 냄새를 맡을 수 있다. 고약한 냄새라고들 하지만 그리 고약하지만은 않다. 냄새가 고약한 걸로 치면 우리인간도 결코 뒤지지 않을 껄.. 나중에 참죽나무를 찍어서 비교해 봐야겠다. 겉모양만 비슷하지 사실 관련이 없는 참죽나무이긴 하지만.. 

가죽나무 이파리엔 눈에 띄는 톱니가 이파리 아랫쪽에 2~3개 있다
★ 이 톱니의 끝을 만져보면 딱딱한 알맹이가 만져지는데, 이름하여 선점(腺點)이라고 하며 간단히 사마귀라고 생각하면 알기 쉽다.
나무의 모양도 가지가지 ... 이용 방법도 가지가지 ... 우리가 꼭 알아야 하고 같이 어우러져 살가야할 대상들이다.



어린참죽나무순
미식가들은 좋아하지만 아래에 있는 개옻은 먹지 않는다.
 가죽나무(개가죽,산가죽)
 가죽나무(개가죽,산가죽)
참죽순은 식용으로 먹지만 개가죽은 먹지않는다.
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첫댓글 사진이 안보입니다. 전에한번 살짝데쳐서 초장찍어 먹어보니 제 입맛에는 향이아주 괴안튼데요...
사진 ??
사진이 어디에?
식물 박사님?