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<p>오래 전에 겨울인지 이른 봄 이었는지 추웠던 기억이 있는데요 </p><p>황석어를 한 짝 주문해서 (20K인지 40K인지)</p><p>다섯명 온 가족이 둘러앉아 머리 떼어 내는 작업을 했던 기억이 나네요</p><p>아이들이 엄청 싫어라 했던...</p><p>얼마 전 오랫만에 황석어를 보니 그 기억이 나서  주문해 봤네요</p><p>5K라 별로 안될거라 생각하고 씽크대에 서서 작업을 시작 했는데</p><p>원체 작은 아이들이라 시간이 만만치 않게 걸렸네요</p><p>당장 먹을 양만 김냉에 넣어두고 나머지는 소분해서 냉동고로 직행.</p><p>엊그제는 시원하게 황석어 매운탕을 끓여 먹었고</p><p>어제 저녁엔 조림을 했네요</p><p>무우와 감자를 깔고</p><p>황석어 위엔 양파, 파, 청양고주 얹어</p><p>양념장 부어 자글자글 조려줬죠</p><p>떼어낸 머리는 버리기 아까워서 내장 뺴고 잘 씻어서 물기 뺴 뒀다가</p><p>소금 부어 젓갈로 담아 봤는데</p><p>이게 무슨 역할을 할 수 있을라나 모르겠네요</p><p> </p><p> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/71e1c9ad5c5870975128d271a8954c48620b67c1" class="txc-image" width="679" height="509" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/71e1c9ad5c5870975128d271a8954c48620b67c1" data-origin-width="1440" data-origin-height="1080"></div><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/6f3d330e41a6954cbf638ecce1621a924425e121" class="txc-image" width="673" height="505" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/6f3d330e41a6954cbf638ecce1621a924425e121" data-origin-width="1440" data-origin-height="1080"></div><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/e0a348ff5923fdd42f8e95f3bca068e2cd3fc60a" class="txc-image" width="511" height="682" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/e0a348ff5923fdd42f8e95f3bca068e2cd3fc60a" data-origin-width="1080" data-origin-height="1440"></div><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/c4253f2978f6ccf1dad0dfdcc73e64c5bc2dfcbd" class="txc-image" width="651" height="489" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/c4253f2978f6ccf1dad0dfdcc73e64c5bc2dfcbd" data-origin-width="1440" data-origin-height="1080"></div><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/2bc3b6c444ada7609f80ea65e1d3e6d8ca0d524e" class="txc-image" width="627" height="471" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/2bc3b6c444ada7609f80ea65e1d3e6d8ca0d524e" data-origin-width="1440" data-origin-height="1080"></div><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/0877dd66ae948fe90b1f6646008ba85f1eebc22f" class="txc-image" width="643" height="858" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/0877dd66ae948fe90b1f6646008ba85f1eebc22f" data-origin-width="1080" data-origin-height="1440"></div>
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황석어 조림
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첫댓글 황석어 손질 ㅡ
그 지루함 알지요 ㅎㅎ
저는 띠갈치 손질하면서 ᆢ
맛있게 조림이 보입니다ㆍ
황석어 머리는
곰삭으면
끓여서 채에 쭈욱 받치면
김치맛 내는데
일등공신역활을 ㅎㅎ
더운데 참 애쓰셨어요~^~
어릴적 엄마가 곰삭은 황석어젓갈을 살만 죽죽 발라주셔서 맛나게 먹던 기억이 있는데
머리도 곰삭혀서 알려주신대로 해 봐야 겠네요 감사합니다^^