오리 백숙 만들기( 오리를 임산부들에게 안먹이는 진짜이유)

[경산점]

시장에서 녹차먹인 통오리 한마리 마트에서 8500원 주고 샀어요.

{ 요리재료 & 재료준비 }

오리 한 마리, 밤 7개, 대추 7개, 마늘 한 주먹,

 
황귀 한 묶음, 들깨가루 두 큰술, 생강 한쪽, 양파 반개,

찹쌀 한 공기, 파 2뿌리, 소금

1. 오리는 잘 씻어 4등분한다.

2. 밤은 껍질을 깎고 대추와 황귀는 흐르는 물에서 잘 씻는다.

3. 찹쌀은 씻어서 30분 정도 불려 놓는다.

{ 만드는 법 }1

1. 오리를 찬물에 넣고 한소끔 끓여 기름을 제거한다.

 
2. 기름기를 제거한 오리와 준비한 재료(밤, 대추, 마늘, 황귀 등등)를 넣고 약 30분 정도 푹 끓인다.

3. 푹 끓인 오리와 밤, 대추, 황귀 등의 건더기는 건져내고 준비한 찹쌀을

오리와 재료를 끓인 물에 넣고 약한 불에서 30분 정도 끓인다.

4. 파와 소금은 다 끓은 후 넣어 간을 맞춘다.

(만드는법2)

압력솥에 닭 잘 손질해서 넣구요.

닭이 잠기게 물 넣고,감자도 껍질 벗겨서 통으로 넣구요.

마늘이랑 소금넣으세요.

(저는 매실즙 조금 넣어도 좋더라구요.)

그렇게 해서 치카치카 하면 그때부터 한 20분 푹 삶으면 되요.

살이 뼈에서 완전 분리되면서 먹기 좋더라구요.

소금 넣었어도 그게 완전 간할정도는 아니니까 찍어먹을 소금 만드시구요.

백숙 국물에는 쌀 불려눴다가 죽 끓여드세요.

약한불로 끓이시구요.

중간중간 휘~~휘~~ 저어주시구요.

소금으로 간하세요. (소금 좀 많이 넣어야 될꺼예요. )

파김치 얹어서 먹으면 정말 끝내줘요~~!!!

 

(오리의 효능)

오리고기는 허한것을 보하며,

오장을 튼튼하게 하고,

소변을 잘 통하게하는 효능이 있다고 한다.

중풍, 고혈압 예방, 빈혈 치료, 혈액 순환을 좋게 하고,

몸에 열이 많고 성질이 급한 소양인에게 좋다.

오리나 닭은 오래 전부터 임산부의 금기식품 중의 하나다.

그중 오리가 더 금기시 되는 건 닭보다도 열이 많은 음식이기 때문이다.

한방에서의 열은 열량 즉 칼로리가 아니라 지방이나 콜레스테롤을 뜻하는데

 이로 인해 아이가 열이 많은 체질을 타고 날 수 있고,

 심하면 유산될 가능성도 있다.

[내사랑콩]

고맙습니다. 맛있게 해 먹어 보려 합니다.

[경산점]

저는 오늘 아침에 해 먹었어요. 압력솥까지 동원해서 2시간 걸렸어요. 사먹는것 보다 양은 엄청 많네요. 감자도 잘게썰어 넣고 당근도 넣고 표고버섯도 넣도 해서 백숙에 고기 잔득 얹어서 한그릇씩...

[소리내]

임산부에게 금기는 참 낯설구요...감사합니다!!!*^^*

[어여쁜 당신]

오리백숙 생각보다 쉽네요,,,어려운것 같아서 한번도 해먹은적이 없는데,,,좋은정보 감솨해요^^