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<P>요즘 EBS 요리비전이란 프로그램을 즐겨보고 있습니다.</P>
<P>무작정 리포트가 입에 음식을 넣자 말자 맛있다를 연발하는 방송이 아니고 각 계절별로 지역민들의 삶의 문화가 음식에 녹여져있는</P>
<P>요리프로그램이라 보고 있으면 우리 산천에 제철 음식과 요리문화에대한 다양한 정보를 얻을수 있습니다.</P>
<P>저는 보면서 강릉 초당 허엽선생이 앞바다물을 이용해서 더 맛있는 두부를 만들어 초당 선생이 즐겨먹었다는 뜻의 초당 두부의 탄생도 알게됐고 봄철 거제도에서 잡히는 숭어는 보릿고개때 거제도민들의 식량으로서 제몫을 한 고마운 생선이라는 것도 알게됐네요..</P>
<P> 그외에도 무주 어죽, 섬진강 참게, 흑산도 홍어, 태안 꽃게...등등.....맛있는 제철 재료와 각 고장의 다양한 요리 아이디어까지 보는 재미와 덤으로 배우는 재미까지 쏠쏠한 프로그램이니 한번 보시기 바랍니다...^^</P>
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<P>그동안 보면서 여기 나온 음식들중 한번 만들어 먹어봐야지 하고 있었는데 미루고 있다가 장보로 간길에 홍합이 보이길래 1회때 본 </P>
<P>강릉 섭(홍합)죽을 만들어볼 요량으로 사왔습니다.</P>
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<P>요리 비전 1회, 대를 이은 순백의 향연 - 강릉 초당 두부편에서 요리연구가 아저씨가 초당 두부 명인집을 찾아가는 과정에서</P>
<P>강릉 앞바다에서 캐온 자연산 홍합(섭)으로 만든 죽을 먹는걸 보고 도대체 어떤 맛일까 궁금했는데 직접 한번 만들어 봤습니다...^^</P>
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<P>여러분들이 여지껏 먹어봤던 죽 중에서 홍합죽 드셔보셨나요...??</P>
<P>전 홍합죽은 한번도 먹어보질 못해봐서 홍합특유의 향과 죽이 과연 어울릴까 요리 하기 전부터 좀 불안했습니다.</P>
<P>그래도 요리연구가 아저씨가 맛있게 먹는걸 방송에서 본지라 그냥 고고싱~~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG class=txc-image style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/174D680F4AF02C277B" width=700 vspace=1 border=0 actualwidth="700"></P>
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<P>방송에서 만든 섭죽은 간단했습니다.</P>
<P>자연산 홍합을 듬성듬성 자르고 들기름에 볶다가 밥넣고 야채넣고 조금 더 볶다가 물넣고 푹끊여주면 완성이더군요..</P>
<P>따로 소금 간을 하지 않고 홍합에서 나온 짭쪼름한 맛으로 대신하니 만들기는 정말 간단해 보였습니다.</P>
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<P>그래서 저도 일단 야채 3총사 (대파, 당근, 양파)를 썰어서 준비해봅니다.</P>
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<P>그리고 싱싱한 홍합을 깨끗이 씼어 듬성듬성 다져 놓습니다.</P>
<P>자연산 홍합이면 좋을련만 그냥 홍합으로 밖에 준비 못해서 조금 아쉬웠지만 진짜 싱싱한 홍합을 사온지라 그나마 다행입니다.</P>
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<P>들기름이 없어 참기름에 볶다가 밥과 야채넣고 물을 넉넉히 부어 말그대로 죽을 쑵니다..ㅎㅎ</P>
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<P>원래 죽은 불린 쌀을 넣고 만드는데 강릉 섭죽은 흰쌀밥을 넣고 만드는게 특징이랍니다....!!</P>
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<P>밑이 눌지 않게 잘 저어주며 30분이 흐르면 어김없이 시간이 맛을 냅니다.....</P>
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<P>맛있는 섭죽이 탄생합니다...</P>
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<P>방송에선 소금을 안넣었다고 했죠..?? 저는 먹어보니간 조금 싱거운듯하여 조금 넣었습니다.</P>
<P>그러자 간이 딱 맞네요...^^</P>
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<P>자연산과 양식의 차이라고 생각합니다...</P>
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<P>맛은</P>
<P>같이 먹은 동생이 한말로 대신하겠습니다....</P>
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<P>"와~진짜 담백하고 맛있네예..."</P>
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<P>단순하지만 이말이 제일 듣기 좋습니다..</P>
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<P>저도 한입먹어보니 처음에 생각했던 홍합특유의 향이 밥과 야채와 섞여 향긋한 바다향으로 바뀌어 있었습니다.</P>
<P>홍합향이 강하지 않고 좀 오바해서 그냥 담백한 전복죽 먹는것 같은 첫느낌이더군요...</P>
<P>싱싱한 홍합 살점은 전복 부럽지 않을만큼 탱글탱글하니 맛있었습니다...^^</P>
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<P>방송에서 본것과 똑같은 재료(자연산홍합, 들기름)가 들어간건 아니지만 꼭 똑같이 넣어라는 법이 있나요..ㅎㅎ</P>
<P>오늘저녁 집에 있는 재료에 마트에서 파는 홍합으로 저렴한 가격에 맛있는 별미죽한그릇 드셔보세요...^^</P>
<P>만들기도 참 쉽습니다....!!</P>
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<P>신선한 바다향이 이는 강릉에서 만난 섭죽(홍합죽) </P>
<P>여러분들도 한번 보실려면 <A title="[http://home.ebs.co.kr/food/index.html]로 이동합니다." href="http://home.ebs.co.kr/food/index.html" target=_blank><FONT color=#3058d2>EBS 요리비전</FONT></A>을 클릭하시면 다시보기를 통해서 볼 수 있습니다...^^</P>
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<P>요리비전 방송시간입니다...참고하세요..^^</P>
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<P>[본방] 매주 <STRONG>월요일 밤 10시 40분 (30분간)<BR></STRONG><BR>[재방송] <STRONG>토요일 오후 2시 30분<BR></STRONG><BR>[삼방] 본방 후 <STRONG>다음주 월요일 오후 1시 10분</STRONG> </P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG><FONT color=#3058d2>추천해주신다고 절대 해치지 않아요...ㅋㅋ</FONT></STRONG></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG><FONT color=#3058d2>우리 소통해요..^^</FONT></STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><embed src="http://api.v.daum.net/static/recombox1.swf?nid=4667175&m=1" quality="high" bgcolor="#ffffff" width="400" height="80" type="application/x-shockwave-flash" wmode="transparent" allowScriptAccess='sameDomain'></embed>
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첫댓글 어릴때 아프면 엄마가 끓여주셨던 홍합죽이 그저 그런 음식이 아니었군요 참 맛났었는데 ^^
전 처음인데....설레이면서 먹었는데 맛있더군요...다른분들도 좋아하시나봐요..??
이 프로 저도 그냥 채널 바꾸다가 한 번씩 봐 왔는데 시간이 궁금했어요. 맛있는 정보 감사합니다.
진짜 볼만한 프로그램입니다...상식도 넓히고..ㅎㅎ
안그래도 이죽저죽 만들어 먹고 있는데 섭죽도 만들어 먹어봐야겠어여
감사 
요즘 죽을 많이 드시나봐요...ㅎㅎ 담엔 꼭 자연산홍합으로 만들어드셔보세요..^^
오우~~~~한스님....정말 보기랑 넘 틀린데요 ㅋㅋㅋㅋ
헐~~~~보기랑 어떻게 틀린데요...ㅠㅠ 으니러버님....갑장이라고 너무하신것 아니네요..ㅎㅎ
솔직히 요리에 관심 없을 것 같이 보여요^^ ㅋㅋㅋ 그러나..요리 관심과 잘하는 것도 많아 배가 살포시 아풀 뿌이고~~^^
홍합죽 맛있겟네요.. 양념장에 비벼먹는 홍합밥도 맛좋은데..담엔 밥도 한번 해먹어보세요 별미랍니다
홍합밥이라~~~또 홍합사로 가야겠네요..^^
저 아플때 이거 배
좀 해 주세욤
쩝..
배달비는 주남요..?? 갑장님..ㅋㅋㅋ
요즘 무료배송 시댄데
