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출처: 미즈쿡 레시피 원문보기 글쓴이: 저녁노을
㉠ 물을 붓고 10분 정도 끓으면 다시마, 멸치는 먼저 건져낸 후 10분 정도 더 끓여 채소를 마지막에 건져낸다.
㉢ 식으면 채에 받혀주면 맑은 육수가 완성된다.
*냉장고에 두었다 모든 요리에 사용하면 편리합니다.
1. 박나물
▶ 재료 : 박 1/4개, 홍고추 1개, 청양초 2개, 육수 1/2컵, 멸치 액젓 1숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 박, 홍고추, 청초는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 썰어둔 박과 육수, 마늘, 멸치 액젓을 넣고 볶아준 후 박이 익으면 고추를 넣어준다.
㉢ 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
2. 새송이버섯볶음
▶ 재료 : 새송이버섯 8개 정도, 홍고추 1개, 청양초 2개, 육수 1/3컵, 멸치 액젓 1숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 썰어둔 새송이버섯, 육수, 액젓, 마늘을 넣고 볶아준다.
㉡ 버섯이 익으면 썰어둔 고추를 넣고 마지막에 깨소금 참기름을 넣어 마무리한다.
3. 가지 양파볶음
▶ 재료 : 가지 1개, 양파 1개, 홍고추 1개, 청양초 2개, 육수 1/2컵, 멸치 액젓 2숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 가지와 양파, 육수, 마늘, 액젓을 넣고 먼저 볶아준다.
㉡ 썰어둔 고추를 넣고 마지막에 깨소금, 참기름을 뿌려 완성한다.
4. 호박볶음
▶ 재료 : 호박 1개, 홍고추 1개, 청양초 2개, 육수 1/2컵, 새우젓 1숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 육수, 새우젓, 마늘, 썰어둔 호박을 넣고 볶아준 후 고추를 넣어준다.
㉡ 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
5. 오이나물
▶ 재료 : 오이 1개, 양파 1/4개, 육수 1/2컵, 멸치액젓 1숟가락, 당근, 마늘, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 오이는 돌려 깎기를 해 주고 당근, 양파도 채를 썰어준다.
㉡ 육수, 마늘, 썰어둔 채소를 넣고 볶아준 후 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
▲ 완성된 모습
6. 된장찌개
▶ 재료 : 감자 1개, 호박 1/4개, 양파 1/4개, 당근 1/5개, 홍고추 1개, 청양초 2개, 대파 약간
육수 1컵, 된장 1숟가락, 마늘 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 각종 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
▲ 완성된 모습
7. 비빔밥
▶ 재료 : 밥 1.5공기(2인분), 5가지 나물 약간, 달걀 2개, 고추장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 그릇에 밥을 담고 각종 나물을 돌려가며 담아준 후 달걀부침도 올려준다.
㉡ 고추장을 올려 완성한다.
▲ 완성된 모습
▲ 한 숟가락 하실래요?
육수는 멸치, 대파 뿌리, 다시마, 무 등 자투리 채소를 넣어 만들었습니다.
볶음이지만 콩기름을 넣지 않아
칼로리도 낮고 깔끔한 맛이랍니다.
손이 많이 가는 나물
이렇게 만들어두면 상차림이 쉬워집니다.
여러분도 따라 해 보세요.
가족의 건강을 위해 집 밥만 고집하는 저녁노을입니다. 부엌일이 두려운 왕초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리 레시피와 알아두면 좋을 유용한 정보를 공유하고자 합니다. ▶ 고요한 산사의 풍경소리 티스토리 블로그
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첫댓글 좋은정보 감사합니다.
잘 감상합니다.
스크랩글 글 올리지 마세요?.
기왕 하는거 출처없이 올려 주면 좋으련만...부탁 합니다.