충청 대전 / 화로야본점, '2TV 생생정보' 두툼한 살점가득한 '도끼등갈비'…초벌구이 해 불맛 제대로

[길벗]

도끼등갈비 /KBS2 '2TV 생생정보' 방송 캡처

'2TV 생생정보'에서 소개된 도끼등갈비가 화제다.

21일 방송된 KBS2 '2TV 생생정보'에서는 대전시 서구에 위치한 한 식당을 찾았다.

이 곳에서는 도끼처럼 생긴 엄청난 크기의 등갈비, 이른바 '도끼등갈비'를 맛볼 수 있다.

삼겹살과 갈빗살 부분이 등갈비에 붙어 있어 이 부위를 직접 발골해 조리한다. 살점이 가득하게 붙어 있어 손에 들고 뜯는 맛이 일품이라는 평이다.

양념장에는 사과, 배, 파인애플 등과 12년 된 매실청이 들어가 있어 감칠맛을 더했다. 양념 된 등갈비는 5일간 숙성시킨다.

초벌구이 된 도끼등갈비는 불판에서 한 번 더 익혀 불맛을 즐길 수 있다.