주꾸미 부추전 바삭한 초벌 부추전 반죽 만드는 팁

[홍수아]

주꾸미 부추전: 바삭한 초벌 부추전 반죽 만드는 팁

주꾸미와 부추의 풍미가 가득한 부추전은 누구나 좋아하는 한국 전통 음식입니다. 특히 초벌 부추전은 부추의 향과 맛을 더욱 즐길 수 있어 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 하지만 초벌 부추전 반죽을 잘 만들지 못하면 바삭하지 않거나 눅눅해지는 경우가 많습니다.

오늘은 주꾸미 부추전을 위한 바삭한 초벌 부추전 반죽 만드는 팁을 자세하게 알려드리겠습니다. 이 팁을 따라 하시면 누구나 쉽게 맛있는 초벌 부추전을 만들 수 있을 것입니다.

재료

• 부추 300g
• 주꾸미 200g
• 밀가루 1컵
• 물 1컵
• 소금 1/2 작은술
• 후추 약간
• 참기름 1큰술
• 식용유

단계별 레시피

1. 부추와 주꾸미 준비

부추와 주꾸미

• 부추는 깨끗이 씻어 4cm 길이로 썰고, 흐르는 물에 헹궈 물기를 제거합니다.
• 주꾸미는 깨끗이 손질하고 내장을 제거합니다. 몸은 1cm 너비, 다리는 0.5cm 너비로 썰어 준비합니다.

2. 반죽 만들기

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부추전 반죽

• 밀가루, 물, 소금, 후추를 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 섞습니다.
• 반죽이 너무 붇으면 조금씩 물을 더하고, 반죽이 너무 붇으면 조금씩 밀가루를 더합니다.
• 반죽을 10분 정도 쉬게 둡니다.

3. 부추전 튀김

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부추전 튀김

• 냄비에 식용유를 충분히 두르고 170℃까지 달 guapos니다.
• 반죽에 부추, 주꾸미, 참기름을 넣고 골고루 섞습니다.
• 숟가락으로 반죽을 퍼서 얇게 펴서 기름에 넣습니다.
• 한 면을 2-3분 정도 노릇하게 튀긴 후 뒤집어서 반대편도 2-3분 정도 튀깁니다.
• 부추전이 노릇하게 익으면 기름을 빼서 식힌 후 완성입니다.

팁

• 부추는 싱싱한 것을 사용하면 더욱 맛있습니다.
• 주꾸미는 너무 오래 튀기지 않도록 주의해야 합니다.
• 반죽은 너무 붇거나 붇지 않도록 조절해야 합니다.
• 기름 온도가 너무 낮으면 부추전이 눅눅해지고, 너무 높으면 타 버릴 수 있으므로 주의해야 합니다.

이 팁을 따라 하시면 누구나 쉽게 맛있는 초벌 부추전을 만들 수 있을 것입니다. 따뜻한 차와 함께 즐기시면 더욱 좋습니다.

주의: 위 레시피는 기본적인 내용이며, 개인의 취향에 따라 재료와 양념을 조절할 수 있습니다. 또한, 튀김옷을 만들 때 베이킹파우더를 넣으면 더욱 부드러운 부추전을 만들 수 있습니다.

이 외에도 궁금한 점이 있으면 언제든지 질문해주세요.