김수미네 소라 강된장

[박승일]

소라 강된장 만들기. 반건조 오징어 대신에 문어를 넣으면 더 맛있다.

1. 먼저 볶는다.
멸치, 밴댕이, 반건조오징어, 소라(소라는 다진마늘, 다진생강 넣고볶는다) 보리새우를 약불에 볶는다.
2. 볶은 부재료 넣고 물5큰술,된장 3국자 넣는다.
3. 고추장 2큰술 넣고 약불로 자주 저어준다.

삶은 소라는 침샘을 제거하고 다지기 좋게 손질한다.

소라 침샘은 제거 한다.

모든 재료를 따로 볶는다.

소라는 볶아 수분을 없애고 마늘 1큰술 과 생강은 반 큰술을 넣는다.

볶은 재료 준비 완료.

냄비에 물 5큰술 넣는다.

물이 끓으면 된장 3국자 투입

된장은 모두 3국자 넣고 물에 풀어서 농도를
조절해 묽게 만든다. 그위에 볶아놓은 모든 재료를 넣고 고추장 크게 2큰술 넣고 함께 저어준다. 잘 섞어
주고 청양고추 2개 채썰어 넣고 볶는다.

준비된 볶은 재료 투입

불은 약불로 조절한다.

불은 끄고 참기름 1큰술, 통깨 2큰술 넣으면 완성

강된장 완성