말린 호박볶음 레시피: 호박고지 나물, 말린 호박나물 볶음
말린 호박볶음은 구수하고 깊은 풍미가 일품인 한국의 전통 나물 요리입니다. 쫄깃한 식감과 달콤한 맛이 어우러져 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없습니다. 특히, 겨울철 별미로 많이 찾는 음식이죠.
재료 준비
- 말린 호박: 100g (물에 불려서 사용)
- 국간장: 1큰술
- 다진 마늘: 1/2큰술
- 들기름: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 통깨: 약간
- 소금: 약간 (간은 기호에 맞게 조절)
- 물: 적당량
만드는 법
- 말린 호박 불리기: 말린 호박을 물에 충분히 불려줍니다. 부드러워질 때까지 불려야 더욱 맛있습니다.
- 물기 짜기: 불린 호박의 물기를 꼭 짜줍니다.
- 볶기: 들기름을 두른 팬에 불린 호박을 넣고 볶아줍니다.
- 양념하기: 국간장, 다진 마늘을 넣고 간을 맞춰줍니다. 소금으로 간을 더해도 좋습니다.
- 마무리: 참기름과 통깨를 넣어 고소함을 더하고, 불을 끄고 버무려줍니다.
레시피 요약
- 말린 호박을 물에 불려 물기를 짠 후,
- 들기름에 볶다가 양념 (국간장, 다진 마늘)을 넣고 간을 맞춥니다.
- 마지막에 참기름과 통깨로 마무리하면 완성!
팁:
- 불린 물 활용: 호박을 불린 물은 버리지 말고 국물 요리에 활용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
- 채소 첨가: 볶음에 갖은 채소를 함께 넣어 색감과 식감을 더해보세요.
- 다른 양념: 고춧가루를 넣어 매콤하게 즐길 수도 있습니다.
말린 호박볶음은 간단한 재료로도 훌륭한 밑반찬을 만들 수 있는 메뉴입니다. 냉장고에 보관하여 다양한 요리에 활용해 보세요.
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