식중독: 증상, 원인, 치료 및 예방 가이드
식중독이란 무엇일까요?
식중독은 오염된 음식이나 물을 섭취하여 발생하는 질병입니다. 세균, 바이러스, 기생충 또는 화학 물질에 의해 유발될 수 있으며, 급성 위장 장애를 일으키는 증상이 나타납니다.
식중독은 누구에게나 발생할 수 있지만, 어린이, 노약자, 면역력이 약한 사람은 특히 위험에 처해 있습니다. 심각한 경우 사망에 이르기도 하기 때문에 조기에 발견하고 치료하는 것이 중요합니다.
식중독의 증상
식중독의 증상은 일반적으로 섭취 후 몇 시간 또는 며칠 이내에 나타납니다.
대표적인 증상은 다음과 같습니다.
- 구토
- 설사
- 복통
- 발열
- 두통
- 피로
- 탈수 (구토, 설사가 심한 경우)
증상이 심하거나 다음과 같은 경우 즉시 의료기관을 방문해야 합니다.
- 혈변
- 고열 (38.9°C 이상)
- 지속적인 구토 또는 설사
- 탈수 증상 (극심한 갈증, 어지러움, 입 마름, 소변 감소)
- 의식 저하
식중독의 원인
식중독은 다양한 원인에 의해 발생할 수 있습니다.
대표적인 원인은 다음과 같습니다.
- 세균: 살모넬라균, 대장균, 황색포도상구균 등이 식중독을 일으키는 대표적인 세균입니다. 이러한 세균은 오염된 음식이나 물을 섭취하거나, 음식을 조리하는 데 사용하는 도구나 표면이 오염된 경우 감염될 수 있습니다.
Staphylococcus aureus bacteria
- 바이러스: 노로바이러스, 로타바이러스 등이 식중독을 일으키는 대표적인 바이러스입니다. 바이러스는 오염된 음식이나 물을 섭취하거나, 감염된 사람의 변이나 구토물에 노출된 경우 감염될 수 있습니다.
- 기생충: 엔터아메바 히스타리티카, 지아르디아 람블리아 등이 식중독을 일으키는 대표적인 기생충입니다. 기생충은 오염된 음식이나 물을 섭취하거나, 오염된 토양이나 물에 노출된 경우 감염될 수 있습니다.
- 화학 물질: 식중독은 유독한 화학 물질이 첨가된 음식을 섭취한 경우에도 발생할 수 있습니다. 대표적인 예로는 비산, 납, 수은 등이 있습니다.
식중독 음식
다음과 같은 음식은 식중독을 일으킬 위험이 높습니다.
- 덜 익힌 육류 및 가금류: 닭고기, 소고기, 돼지고기, 생선 등은 충분히 조리하지 않으면 살모넬라균, 대장균 등의 세균에 오염될 수 있습니다.
- 날 달걀 및 해산물: 날 달걀은 살모넬라균에 오염될 수 있으며, 조개류, 굴, 생선 등의 해산물은 노로바이러스, 로타바이러스 등의 바이러스에 오염될 수 있습니다.
- 미파스퇴리제 우유 및 유제품: 미파스퇴리제 우유 및 유제품은 살모넬라균, 리스테리아균 등의 세균에 오염될 수 있습니다.
- 가공 식품: 햄, 소시지, 샐러드 등의 가공 식품은 리스테리아균, 대장균 등의 세균에 오염될 수 있습니다.
- **나뭇잎 채소