근대 된장국

[경산점]

 

먼저 너른 냄비에 된장을 풀고 멸치가루나 멸치를 넣고 팔팔 끓여줍니다.

어느 정도 끓고 난 뒤 멸치는 건져주세요.

 

근대를 깨끗히 씻은 뒤 먹기 좋게 자른다음 끓는 된장물에 넣어 준 뒤 한 소큼 끓고 나면
새우가루 한수저 마늘 다진것 청양고추 싱거우면 양념액젓 또는 소금으로 간을 해주시면 됩니다.



기호에 따라 고춧가루를 넣으셔도 됩니다.

근대는 무기질과 비타민의 함량이 비교적 많다. 단백질의 함량은 적지만 그 구성 아미노산은 라이신·페닐알라닌·로이신 등 필수아미노산이 많아 질이 우수하다.
당분은 대부분이 포도당이다. 성분상으로 보아 시금치와 비슷하며 무기질과 비타민의 공급원으로 우수한 식품이다. 근대국이나 나물은 시금치와 같은 요리법으로 하면 되는데 엽채류치고는 잡맛이 조금 강한 편이다. 조직은 시금치보 다 부드럽다.
영양상으로 보아 어린이들에게 특히 좋은 식품이다. 비타민A가 많아 밤눈을 좋지 않고 피부가 거친 사람과 성장 발육이 뒤늦어지는 어린이에게는 매우 좋은 채소이다.

[칼라하리]

꿀꺽................

[경산점]

맛있게 드세요.^^*

[윤 주 랑]

먹음직스럽게 너무 잘 끓이셨네요....영양 정보까지 상세한 설명 감사합니다...

[경산점]

시원하다고 하네요. 맛있게 해 드세요.^^*