장뇌삼(長腦蔘) 이란?

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장뇌삼(長腦蔘) 이란?

장뇌삼은 장뇌삼(長腦蔘) 또는 장뇌산삼(長腦山蔘), 장로(長蘆), 산양산삼(山養山蔘)이라고도 합니다. 산삼의 종자를 채취하여 깊은 산 속에 씨를 뿌려 야생상태로 재배한 것입니다. 장뇌(長腦)라는 이름은 줄기와 뿌리를 잇는 뇌 부분이 길기 때문에 붙여진 이름이고 산에서 키웠다는 의미의 산양산삼(山養山蔘)은 같은 이름입니다. 그렇지만 일반인은 물론 때로는 전문가 조차 산삼과 구분하기 어렵다고 합니다. 깊은 산 속 그늘진 박달나무나 옻나무 아래 습기가 많은 곳에서 잘 자라는데, 절반 정도 그늘지고 외진 곳에서만 자라는 특징이 있습니다. 일반적으로 산삼은 그 종자를 뿌려도 싹이 잘 나오지 않으며 땅 속에서 없어지는 경우가 많고, 자란다고 해도 몇 년을 채 넘기지 못하고 썩어 없어지기 쉽기 때문에 매우 귀합니다. 장뇌삼은 모양이나 약효면에서 자연산 산삼과 거의 비슷한 효과를 지닙니다. 산삼은 한의학상 약명의 하나로 산에서 자연적으로 나는 인삼이라고 설명합니다. 인삼의 학명은 [파낙스 진생 씨이 에이 메이어(Panax Ginseng C.A. Mayer)]이며. 파낙스(Panax)는 그리스말로 만병통치약이라는 뜻이고 진생(Ginseng)은 인삼의 중국 발음에서 유래합니다. 산삼은 두릅나무과에 속하는 여러해살이의 초본식물로서 지질시대의 잔존식물로 내한성 식물이며 독립성이 강하며 몸이나 줄기에 상처를 받아 양분을 빼앗기면 자기의 양분이 만들어질 때까지 줄기를 내지 않고 2~3년 또는 그이상의 오랜 휴면에 들어가는 독특한 식물로서 번식력이 약하고, 장수하는 식물입니다. 옛 어른들은 산삼을 가르쳐 만병통치약이며 죽을 사람을 살려내는 신기한 식물로 알아왔습니다. 그리고 산삼은 생육 조건이 까다로우며 또한 성장 속도가 느리고 번식력이 아주 약합니다. 뿌리는 지표면을 따라 뻗고 다년생으로 장수하는 식물입니다.

묘장뇌와 씨장뇌

장뇌삼은 삼의 파종 및 이식의 방법에 따라 묘장뇌와 씨장뇌로 구분할 수가 있습니다. 묘장뇌는 삼밭을 조성하여 삼의 씨를 뿌린 후 2~3년 정도 뿌리를 생육시켜 묘를 야산에 이식한 것이 묘장뇌입니다. 이에 비해 씨장뇌산삼은 자연 상태의 야산에 산삼의 씨('딸'이라고 합니다)를 직파하여 자연 방임상태에서 재배하는 것이 씨장뇌산삼입니다. 씨장뇌삼은 뿌리가 작고 산삼과 거의 같은 환경에서 자연적으로 성장하지만 다년간의 성장에도 불구하고 삼의 크기가 묘삼에 비하여 월등히 작을뿐 아니라 생존율도 많이 떨어지는 편이기 때문에 국내에 유통되는 장뇌삼은 씨장뇌보다는 묘장뇌가 많은 것이 현실입니다.

삼의 종류

산삼, 장뇌산삼, 산양산삼, 인삼, 홍삼 등으로 부르는 모든 삼은 분류학적으로는 같은 삼이지만 생육환경과 파종의 방식 및 가공의 정도에 따라 다르게 구별합니다.

우리가 일반적으로 알고 있는 있는 삼의 종류는 다음과 같이 구분하여 정리할 수 있습니다.

산삼	사람의 인위적인 재배과정을 거치지 않은 자연에 자생하는 야생산삼으로 천종, 지종 등으로 나눌 수 있습니다.
장뇌산삼(산양산삼)	사람의 손을 거쳐 산에서 최종적으로 재배된 삼으로 산에 직접 파종하는 경우와 인위적으로 조성한 삼포에서 기른 어린 삼의 뿌리를 산에 옮겨 심는 경우가 있습니다.
인삼	인위적으로 해가림막을 씌운 삼포를 만들어 재배한 삼으로 짧은 기간에 속성으로 재배하기 위하여 거름을 많이 쓰며 부드럽게 만든토질에서 자라기 때문에 뿌리가 일직선으로 뻗어있습니다.
홍삼	홍삼(紅蔘)은 밭에서 캐낸 수삼을 껍질을 벗기지 않은 상태에서 증기로 쪄서 익혀 건조시킨 인삼의 가공물입니다. 보통 담황갈색 혹은 담적갈색을 띄므로 홍삼이라 부릅니다. 수분이 많은 수삼과는 달리 홍삼은 장기 보관이 용이합니다. 홍삼은 보통 인공으로 길러진 인삼만을 가공합니다.

장뇌삼의 효능

1. 노화방지

장뇌삼의 항산화효과는 매우 뛰어나 대표적 인 노화방지 식품입니다. 여기서의 노화란, 피부의 노화만을

이야기하는 것이 아닌 여타 세포와 장기의 노화 또한 방지 해준다고 합니다.

2. 허약체질 개선

장뇌삼의 양기회복 효과는 평소 체질이 허약한 사람이 먹으면 기력을 불어넣어 좋습 니다. 단, 평소 열이 많은

양인일 경우, 장뇌 삼의 부작용을 경험할 수 있으니 사용 하지 않는 것이 좋습니다.

3. 항암효과

장뇌삼의 기능중에는 암세포를 없애주며 예방 또한 해주는 항암 기능이 있는데, 실제로 암세 포가 많이 생겨 있는

경우에도 장뇌삼의 사용을 통해 암세포의 번식을 느출수 있습니다.

4. 기억력 강화

장뇌삼은 몸의 기력을 회복해줄 뿐 아니라 기억력을 증진하는 효과 또한 갖고 있는데, 꾸준한 장뇌삼의 복용은

치매예방에도 효과가 좋다고 합니다.

5. 부인병에 좋다.

많이 나타나는 부인병 증상중 월경과다, 자궁출혈, 수족냉증 등에 장뇌삼의 복용이 좋은 효과를 내어 줍니다.

또한 평소 스트레스 를 많이 받는 사람의 경우에도 장뇌삼의 즙을 꾸준히 먹으면 스트레스 해소 효과를 볼 수

있으며 다이어트에도 효과적입니다.

6. 당뇨에 좋다.

장뇌삼의 성분중에는 인슐린생성에 도움을 주는 성분이 있는데, 이 성분 때문에 장뇌삼은 당뇨치료에 효과가

좋습니다. 실제로 장뇌삼의 꾸준한 섭취가 당뇨에 좋다는 임상실험결과가 보고된 바 있다고 합니다.

7. 간기능 강화

장뇌삼은 간의 기능을 강화해주는 효과가 있어 평소, 간의 해독기능이 약해 숙취가 심한 사람 등이 장뇌삼의

즙을 먹거나 생으로 먹으면 효과를 볼 수 있습니다. 단, 간에 이미 병이 있는 사람의 경우, 장뇌삼을 복용하기

전에 복용해도 되는지 알아보는 것이 좋습니다.

장뇌삼 복용법

생으로 드시는 방법

장뇌산삼은 생삼으로 복용하시는 것이 가장 효과가 좋습니다. 이른 아침 공복에 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 하루에 한뿌리씩 생으로 꼭꼭 씹어 드시는 것이 지금까지 알려진 장뇌산삼의 가장 효과적인 복용방법 입니다. 장뇌산삼의 복용법에서 가장 중요한 것은 몸에 흡수가 잘 되어야 한다는 것입니다. 아무리 좋은 것을 드셔도 몸에 흡수가 잘 안된다면 그 약효를 기대 할 수 없기 때문에 장이나 위 등의 소화기능을 가장 원활히 하여 복용하여야 한다는 것에 기초를 두었으며 또한 예를 갖추고 정성을 다하여 복용하면 그 효과가 더욱 좋을 것입니다. ⊙ 복용 하루~이틀 전 맵거나 짠 음식, 신 음식을 삼가하고 저녁은 되도록 부드러운 음식을 드셔서 소화 기능을 좋게 합니다.

⊙ 복용 당일
흐르는 물로 장뇌산삼 한뿌리를 깨끗하게 씻은 후, 이른 아침 공복 또는 저녁 식사 후 잠자기 전에 5분이상 꼭꼭 씹어 잔뿌리 까지 생으로 다 드시길 바랍니다. 복용 당일 아침은 미음이나 죽을 드시는 것이 좋습니다. 드시는 동안 식사는 맵고 짠 음식을 피하여 위에 부담을 주지 않는 것이 좋습니다. 여러 뿌리를 드시는 경우에도 같은 방법으로 하루에 한뿌리씩 같은 방법으로 연속해서 드시기 바랍니다.

⊙ 복용 후
복용 중 또는 복용 후 하루~이틀 정도는 가려야 할 음식을 드시지 않는 것이 좋습니다.

달여 드시는 방법

위나 장의 기능이 좋지 못해 음식을 잘 소화시키지 못하는 분들께 권해드립니다. 쇠붙이나 스텐 등 쇠 종류의 탕기는 삼의 유효성분을 파괴하기 때문에 사용하지 않는 것이 좋습니다. 쇠붙이가 아닌 유리나 칠기 약탕기에 삼을 1주(뿌리)당 1리터(1,000ml)의 물(또는 생수)을 넣고 센 불로 끓이다가 끓기 시작하면 약한 불로 줄인 다음 500ml 가량이 될 때까지 끓인 후 식혀서 드시면 되는데 성인 기준 1회 복용량은 150ml가 적당 하므로 세 번 정도 나누어 아침, 저녁 하루 2번씩 공복에 드시면 됩니다.
같은 방법으로 1주(뿌리)씩 반복해서 다려 드시기 바랍니다. 대추나 기타 약재 등은 함께 달이지 말고 장뇌삼만 달여 드시는 것을 권해 드리며 아이가 먹기를 싫어할 경우 꿀 등을 함께 타서 먹게 하면 좋습니다.

갈아서 드시는 방법

치아나 잇몸이 좋지 않으신 분들이나 삼을 생으로 먹기 싫어하는 아이들에게 권해드립니다. 장뇌삼 한 뿌리(아이들의 경우에는 일반적인 크기의 장뇌삼 반뿌리)를 요구르트나 우유(100ml)를 믹서기에 넣고 갈아 드시면 좀 더 드시기가 좋습니다.
식사전 공복이나 잠들기 전 드시면 됩니다.

술로 만들어 드시는 방법 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한 후 밀봉이 가능한 유리병에 장뇌삼 1-2주(뿌리)를 넣고 30~35도 소주(과일주용 소주)약 1리터 정도를 부어 밀봉시킨 후 응달지고 서늘한 곳에서 약 100일정도 숙성시켜 아침, 저녁 소주잔 기준으로 하루 한잔씩을 복용하시면 됩니다. (재탕이 가능하며 남은 장뇌삼은 꿀에 재어 다시 복용하셔도 좋습니다.) 꿀에 재워 드시는 방법 비위가 약하거나 쓴맛을 싫어하는 아이들의 경우 권해드립니다. 2mm두께로 절편하여 약한 불에 약30분 정도 찌거나 햇볕에 고들고들하게 반건조하여 꿀에 재워 냉장실에 보관하여 복용하시면 됩니다. (장뇌삼은 쓰면서도 단맛이 나기 때문에 가급적이면 생으로 드시는 것을 추천해 드립니다.) 엑기스를 만들어 드시는 방법 엑기스 파우치를 만들어 지속적으로 복용하기를 원하시는 분들께 권해드립니다. 아무것도 넣지 않은 순수 장뇌삼만을 엑기스로 만들어 드시는 것이 좋으나 가시오가피, 황기, 당귀, 감초 등 다른 한약재를 함께 넣어 엑기스 파우치를 만들어 드셔도 됩니다.

● 장뇌삼은 건강을 중요하게 생각하는 웰빙시대에 각광받고 있는 고급 식재료중 하나로서 장뇌삼을 넣은 장뇌삼샐러드, 장뇌삼김치, 삼계탕이나 보양밥 등 각종 음식에 넣고 조리하셔도 좋습니다. 수술후 기력이 쇠약하신 분은 장뇌삼을 넣어 보양밥을 지어 드시면 소화흡수가 좋아 기력을 회복하는데 많은 도움이 될 것이며 장뇌삼을 넣은 삼계탕의 경우 여름철 최고의 보양식이 될 것입니다.

※ 이런분들께 권해드립니다.

① 바쁜 업무와 스트레스로 피곤한 현대인 ② 연로하시거나 기력이 떨어지신 부모님
③ 운동부족과 각종 시험으로 지친 수험생 ④ 허약한 체질이나 편식하는 성장기 자녀들
⑤ 건강증진을 위하시는 분 ⑥ 출산 및 빈혈이 있는 여성
⑦ 가사노동에 시달리는 주부님들이나 폐경기의 아내

권장 복용량

장뇌삼의 효능을 몸으로 느끼실 수 있는 최소한의 복용량은 사람에 따라 차이가 있으나 1인당 최소한 3 ~ 5뿌리 정도 드시기를 권해 드립니다. 연세가 있으시거나 몸이 허약한 경우에는 7뿌리 이상을 권해드리고 어린아이의 경우는 이의 약 절반의 양을 권해 드립니다. 하루에 한뿌리씩 연속해서 드시거나 몸이 허약하신 경우에는 이틀에 한뿌리씩 연속해서 드시기 바랍니다.

복용법 및 복용량에 대해 보다 궁금하신 사항이나 어떤 장뇌삼을 먹어야 될 지 결정이 어려우신 경우 상담전화(033-242-7670)로 문의 하시기 바랍니다. 오랜 경험을 바탕으로 고객님의 상황에 맞는 장뇌삼과 효과적인 복용법을 추천해 드리도록 하겠습니다.

복용시 주의사항

복용시에는 과로, 과음, 목욕, 과도한 성생활 등을 삼가해 주시기 바랍니다. 또한 돼지고기, 무, 숙주나물, 미나리, 밀가루 음식, 맵거나 짠 음식, 시거나 자극성이 있는 음식 등의 섭취를 자제해 주시기 바랍니다. 복용 후 명현현상이 나타날 수 있으나 크게 걱정하지 않으셔도 됩니다. 삼을 드시다 명현현상이 나타나면 잠시 드시는 것을 멈추었다가 명현현상이 지나가면 드시기로 하였던 양을 계속해서 드시면 됩니다.

※ 명현현상이란?

명현현상은 다른 말로 호전현상이라고도 합니다. 건강한 사람에게는 특별한 증상이 없을 수 있으나 몸이 약한 여성, 어린이, 노약자에게는 다음과 같은 증상이 있을 수 있습니다. 명현현상은 사람에 따라서 다른 형태로 나타나지만 이는 신체가 건강체로 돌아가려는 증상으로 의학계에서는 부작용과는 다른 의미로 설명하고 있습니다. 반응의 형태로는 과민반응, 배설반응, 회복반응 등이 있으며 대개는 몇 일 이내로 반응이 멈춥니다. 명현현상이 지나가면 전, 후의 몸 상태를 비교하였을 때 대부분 매우 건강해진 것을 느끼게 됩니다.

① 몸에서 신열이 난다. ② 피곤하고 모든 일이 하기 귀찮아 진다.
③ 취한 듯 졸음이 온다. ④ 손발이나 온 몸에 붉은 반점이 생긴다.
⑤ 설사를 한다. ⑥ 잠이 오지 않는다.
⑦ 현기증이 난다.

장뇌삼 보관방법

장뇌삼은 받으신 후 되도록이면 빠른 시간안에 드시는 것이 좋습니다. 보관기일은 채취일로 부터 약 30일로 다음 처럼 보관하시면 좀 더 싱선한 상태를 유지할 수 있습니다.

① 보내드리는 상자에 이끼가 있는 상태로 냉장고 또는 김치냉장고에 보관히시면 됩니다.
② 보내드리는 상자의 상태를 바꾸셨다면 바닥에 비닐을 깔고 그 위에 이끼로 바닥을 채워 주세요.
③ 바닥의 이끼를 손으로 만져봤을때 습기가 있다고 느낄 정도로 분무기로 물을 뿌려주세요.
④ 뇌두의 싹이 위로 향하게 삼을 잘 정리하여 이끼위에 올려놓습니다.
⑤ 정리된 삼위에 푸른 부분이 보이게 다시 이끼를 덮어 줍니다.
⑥ 덮어놓은 이끼 위에 분무기로 약간의 물을 뿌려 줍니다.
⑦ 마지막으로 바닥에 깔고 남은 비닐을 이끼위로 덮고 상자 뚜겅을 덮어 보관합니다.

* 냉장고나 김치냉장고에 보관 중인 삼이 얼거나 마르지 않았는지 수시로 확인해 주셔야 합니다. (적정온도 1-4℃)
이때 이끼를 만져보아 삼이 마르지 않도록 분무기로 습기를 보충해 주셔야 합니다. 남은 이끼는 화분에 사용하셔도 좋습니다.


※ 장뇌삼의 올바른 복용으로 보다 나은 효능을 얻을 수 있습니다.