오이소박이 아삭아삭 만드는 법 오이절임 시간 초벌 부추 오이김치 담그는 법

[장세원]

오이소박이 아삭아삭 만드는 비법 대공개! 초보도 쉽게 따라 할 수 있는 완벽 가이드

오이소박이는 여름철 식탁에 빠질 수 없는 인기 반찬입니다. 하지만 시간이 지나면 오이가 눅눅해져 아삭한 식감을 유지하기 어려울 때가 많죠. 오늘은 오이소박이를 아삭하게 오래도록 즐길 수 있는 비법을 소개합니다! 초보자라도 쉽게 따라 할 수 있도록 자세한 과정과 함께 사진까지 준비했으니 참고하세요.

준비물

• 오이 3kg
• 소금 300g
• 물 6ℓ
• 다진 마늘 1컵
• 굵은 고춧가루 1컵
• 식초 1컵
• 설탕 1/2컵
• 새우젓 1큰술
• 다진 생강 1큰술
• 참기름 1큰술
• 부추 1/2모
• 양파 1/2개
• 당근 1/2개 (선택)

과정

1. 오이 손질

1. 오이를 깨끗이 씻어 4등분 또는 6등분 정도로 썰어주세요.

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   오이 썰기

2. 굵은 소금 300g을 넣고 30분 정도 절여줍니다.

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   오이 소금 절임

3. 절인 오이를 찬물로 깨끗이 헹궈 물기를 꼭 빼주세요.

2. 양념 만들기

1. 다진 마늘, 굵은 고춧가루, 식초, 설탕, 새우젓, 다진 생강, 참기름을 섞어 양념을 만듭니다.

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   오이소박이 양념

2. 부추, 양파, 당근은 채 썰어 준비합니다. (당근은 생략해도 좋습니다.)

3. 오이소박이 완성

1. 꼭 짠 오이에 양념을 ️ 골고루 버무립니다.

   

   오이소박이 양념 버무리기

2. 채 썬 부추, 양파, 당근을 넣고 다시 한 번 버무려줍니다.

3. 밀폐 용기에 담아 冷蔵庫에 보관합니다.

팁

• 오이를 소금물에 절이는 시간이 길수록 더욱 아삭한 오이소박이를 만들 수 있습니다.
• 양념의 양은 취향에 따라 조절해도 좋습니다.
• 매운 것을 좋아하신다면 고춧가루를 더 넣거나, 달콤한 것을 좋아하신다면 설탕을 더 넣어도 좋습니다.
• 오이소박이를 더욱 맛있게 즐기려면 멸치액젓, 다진 마늘, 깨 등을 추가해도 좋습니다.
• 오이소박이는 냉장 보관 시 2~3주 정도 맛있게 즐길 수 있습니다.

오이소박이 완성 후기

이렇게 만들어진 오이소박이는 정말 아삭아삭하고 ️ 매콤달콤한 맛이 일품입니다. 밥도둑 역할을 톡톡히 해주는 반찬이라 식탁에 한 끼 더 밥을 올려야 할 것 같아요. 오늘 저녁 메뉴로 고민이신 분들은 ぜひ 이 오이소박이 레시피를 따라 해보세요! 후회하지 않으실 거예요!

주의사항

• 오이소박이는 소금에 절여 만드는 음식이기 때문에 혈압이 높거나 소금 섭취를 제한해야 하는 분들은 주의해서 섭취해야 합니다.
• 매운 음식을 못 견디는 분들은 고춧가루를 줄이거나 생략하고 만들어도 좋습니다.

이 외에도 궁금한 점이나 다른 요리 레시피가 궁금하시면 언제든지 물어보세요!