봄 향기 가득! 입맛 돋우는 유채나물 무침 레시피
봄이면 어김없이 찾아오는 제철 채소, 유채! 싱싱한 유채나물로 만든 무침은 쌉싸름하면서도 달콤한 맛이 일품이죠. 봄철 입맛을 돋우는 유채나물 무침 만드는 법을 지금부터 알려드릴게요.
재료 준비
- 유채나물 1단
- 간장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 1큰술
- 소금 약간
- 식초 약간
만드는 법
- 유채나물 손질: 유채나물은 밑동을 잘라내고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.
- 데치기: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 유채나물을 살짝 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 질겨지므로 주의하세요.
- 찬물에 헹구기: 데친 유채나물은 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
- 양념 버무리기: 볼에 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 소금, 식초를 넣고 고루 섞어 양념장을 만듭니다.
- 버무리기: 물기를 짠 유채나물에 양념장을 넣고 조물조물 버무려주면 완성!
Tip:
- 아삭한 식감을 좋아한다면 살짝만 데쳐주세요.
- 매콤한 맛을 원한다면 고춧가루 양을 조절해보세요.
- 견과류를 곁들여 먹으면 고소함이 더해져 더욱 맛있습니다.
유채나물을 겉절이로 만들면 아삭한 식감과 깔끔한 맛을 동시에 즐길 수 있습니다. 겉절이는 간단하게 버무려 먹는 것이 포인트!
- 재료: 유채나물, 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 쪽파, 참기름, 깨소금
- 만드는 법: 유채나물을 적당한 길이로 자른 후 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 쪽파, 참기름, 깨소금을 넣고 버무려주세요.
봄철 입맛 없을 때 유채나물 무침과 겉절이로 활기찬 식탁을 만들어 보세요!
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