오징어를 구우면 왜 구부러지나

[희야짱]

오징어를 구우면 왜 구부러지나


마른 오징어는 단백질과 일부의 수분으로 구성돼 있는데, 단백질은 열이 가해지면 딱딱하게 굳어지는 '경화 현상'이 일어난다.
이에 열을 받은 한 쪽 면은 가열되지 않은 반대 부분에 비해 수분이 증발하고 경화 현상이 동시에 일어나므로, 표면이 수축되어 구부러지게 되는 것이다.

채소와 야채의 차이는?

채소(菜蔬:나물 채, 푸성귀 소)는 나물이라는 뜻의 한자 명칭이 우리의 표준말로 정착된 것으로, 일부 지역에서는 채소를 '푸성귀'라고도 부른다. '채소'는 우리나라 고문헌에도 등장하는 말로 오래 전부터 사용됐으며, 중국에서는 이를 거꾸로 써서 소채(蔬菜)라고도 했다. 이에 반해 야채는 일본에서 사용하는 말로 야채의 일본어인 야사이(野菜)가 우리식으로 발음되어 '야채'가 된 것이다. 이는 동일한 한자문화권이지만 한자 조합에 따라 단어 표기가 달라진 경우들이다. 참고로 북한에서는 채소를 '남새'라고 한다.

불법복제물을 왜 `해적판'이라고 하나요?

정당한 절차를 밟아서 정당한 인세를 지불하지 않고 타국에서 무단으로 불법 발행하는 행위는 해적의 약탈과도 같다는 뜻에서 이렇게 부르게 된 것이라고 한다. 영어로도 Pirated Edition(해적판ㆍ海賊版)이라고 쓴다.