초석잠의 효능 및 활용

[해송]

초석잠의 효능

초석잠(草石蠶)은 중국이 원산지로서 이미 13세기에 재배가 시작되었으며 일본에서는 에도시대에 들어와 재배하기 시작했다고 한다. 일본에서는 초석잠(소우세끼상)을 한자로 천대여목(千代呂木) 또는 장로희(長老喜) 즉‘쵸로기’라고 부르는데, 오래 살고 늙지 않게 하며 기쁨을 주는 장수식품의 뜻을 전달하고 있다. 또는‘두루미냉이‘장로목’이라고도 부른다. 중국어로는‘차오스산(cao shi can)’이라고 한다. 꿀풀과에 속하는 다년생풀로 약 30~60cm로 자란다. 꽃은 자홍색이고 5월 중순 무렵부터 8월까지 가지와 줄기의 윗부분에 돌아가며 층층으로 핀다. 뿌리 부위는 구근처럼 보이는 괴경 부분으로 길이가 1~3cm로 고동모양이라고 기록되어 있다. 괴경의 모양에 대한 설명은 중국은 누에, 일본은 고동처럼 나선형 조개모양이라 표현하고 있다. 또한 뿌리 부위는 말갛고 우유빛을 띤다. 다른 이름은 감로자(甘露子), 적로(滴露), 감로아(甘露兒), 지잠(地蠶), 토충초(土蟲草), 지고우초(地?牛草), 지유(地紐), 토용(土踊), 보탑채(寶塔菜), 와아채(蝸兒菜) 등으로 불린다.

 일본생약연구팀은“초석잠에 함유된 페닐에타노이드배당체라는 성분이 근무력증ㆍ뇌경색ㆍ노인성 치매 예방과 기억력 증진에 효과가 있다.”고 발표했다. 초석잠에는 페닐에타노이드ㆍ아르긴산ㆍ콜린ㆍ비타민B4ㆍ올리고당이 함유되어 있다. 특히 콜린은 혈액과 뇌장벽을 뚫고 들어갈 수 있는 특별한 물질이다. 뇌세포에 직접 작용해 기억력 증진과 노인성 치매 예방에도 효과가 있다고 한다.

초석잠

초석잠

초석잠 맛있고 효과있게 먹는 법

초석잠 효소 만드는 법 

1, 초석잠뿌리는 5~6번 헹궈 묻은 흙을 깨끗이 씻어준 후 소쿠리에 받쳐 물기를 완전히 제거한다.

2, 용기는 전날 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.

3, 물기를 뺀 초석잠뿌리는 잘게 썰어준다.

4, 용기에 초석잠-설탕-초석잠-설탕-초석잠 과같이 켜켜이 넣어준다. 

   - 초석잠에 설탕은 1 : 1 비율로 사용한다. 

   - 용기에는 초석잠- 설탕-초석잠-설탕-초석잠으로 반복하여 전체 설탕중 6할을 사용 켜켜히 넣

     고 맨 위에 설탕 4할을 사용 마무리한다.

5, 맨위에 설탕을 두컵게 채워서 공기층을 없애준다. 

   - 녹지 않은 설탕덩어리를 자주 저어 없애준다.

6, 용기 입구를 한지나 면재료 천으로 덮고 고무줄로 동여 매준다 

   - 벌레가 침입하는 것을 방지하기 위해서 위를 막아 준다.

7, 담근 용기에 초석잠 효소 담근 날짜를 표시해 둔다.

8, 6개월간 숙성시킨다.

초석잠 차 만드는 법

1, 초석잠을 깨끗하게 씻어 바람과 햇볕이 잘 통하는 곳에 말린다.

2, 잘 건조시킨 초석잠을 물 2~3L에 초석잠 10~20g을 넣고 20~30분 가량 약불에 서서히 끓여

   서 수시로 음용하면 된다.(1일 2회)

내가 하는 방법

1. 초석잠을 씻어서 살짝 찐후 그늘에서 말린다.

2. 잘 말린 초석잠을 구수한 냄새가 날때까지 볶아준다.

3. 그늘에서 다시  건조하여 사용하면 된다.차를 만들때에는 약불에 끓여서 마시면 구수한 맛을 즐길 수 있다.

초석잠 장아찌 만드는 법

1, 장아찌를 담그려면 먼저 초석잠을 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 소쿠리에 받쳐 놓는다.

2, 물과 간장을 끓여 식힌 다음 식초와 약간의 발효액을 넣고 혼합한다.

3, 물기를 뺀 초석잠을 그릇에 담고 혼합한 간장물을 붓는다.

4, 이때 자소엽이나 명감나무뿌리, 초피나무 잎과 열매를 넣어도 좋다.

 그외

☞ 초석잠을 말린 다음 분말로 만들어 국수ㆍ빵ㆍ떡을 요리할 때에 넣으면 좋다.

   -미숫가루ㆍ우유ㆍ요구르트 등에 타서 마셔도 된다.

☞ 천연 양념 재료로도 그만이다.

☞ 초석잠 생재를 셀러드로 만들어 먹는다.

☞ 술에 술량에 1/3 초석잠을 담는다. 6개월 후부터 식후에 한잔씩 마신다.

☞ 김장할때 생것을 갈아서 넣는다.

   약간 단맛을 느낄수 있다.

[청노루]

아니게 아니라 누에를 연상케 하네요

[해송]

3~4잠을 잔 누에 같죠.

[나름대로]

자료감사합니다^^*

[해송]

감사합니다.

[이~쁜 마녀]

좋은정보 함께 할 수 있게 해주셔서 넘 감사 감사~~

[해송]

저도 감사합니다.

[슬로우팜]

잘 보고갑니다 !!

널리알려야겠네요 "" ^^

[해송]

감사합니다. 건강한 하루 되세요.

[심산유곡[충주]]

위에것은 골뱅이형초석잠.
누에형은 더 길지요.
삼백초나 누에형초석잠이나 뿌리는 비슷합니다.
누에형은 심을때 잘라서 심지요.

[진하맘]

장아찌담글때 따뜻한걸 붓나요 식혀서 붓는지요?

[파트라shin]

장아찌 담그면 아주 좋겠어요
건조해서 차로 마시는 것도 매력있는 방법이네요

[황목]

초석잠 치매및 두뇌활동에 좋타고하니 많이먹어야겠네요

[santa1702]

좋은 정보 감사합니다.

[의향]

초석잠 장아찌 만들어 먹었습니다. 식감도 좋고 맛도 좋아요^^

[느티나뮤]

심는 시기는 언제가 좋을까요?

[해송]

지역에따라 차이는 있으나 4월초에서 중순이면 무난합니다

[청자골넝쿨농원]

잘보고 갑니다.

[해송]

감사합니다.

[아라따]

매일 잘 배웁니다. 좋은정보 감사합니다.

[해송]

감사합니다.

[홍어삼합]

초석잠?첨보는데 꼭 뿔고동처럼 생겼네요 귀여워요~

[해송]

표현을 이쁘게 해 주시네요. 대부분 굼벵이 같다고 하는데요.

[나눔사랑(부안)]

좋은 정보 감사합니다.
그런데 누에형하고 골뱅이형 하고 효능은 어떤것이 좋은가요.