스크랩 감귤의 효능 (최근 성분 분석...)에 관하여

[희망사항]

제주도는 요즘 조마 조마 합니다

감귤이 존페위기가 현실 이 되고 있습니다

저희 어릴때만 해도 아주 귀해서 먹어보기가 여간 힘들지 않았거든요

저희 친정에서는 초등학교 6학년때 부터 감귤농사를 하였고 처음 재배한 나무는 돈때문에 1-2년생을 심었던 거 같습니다

과수원을 하면서 한창 후 에나 수확을 하였던 거 같구요

얼마나 부모님이 고생했는지 지금도 생생합니다 그때는 잡초도 손수 뽑았어요 지금 생각해 보니 무농약 국화재배를 하다 보니 풀과의 전쟁이거든요 여름이면 남자직원들은 국화밭에서만 살아야 해요 그리고 해마다 잡초가 더 많아져요

김종필씨가 처음으로 제주도에 감귤밭을 만들면서 시작된 감귤이 서귀포지역은 부자가 되게 하였었습니다

그때만 해도 감귤밭이 있다 하면 두말없이 딸을 시집보낼 정도 였어요

올해는 가공용 감귤도 포화가 되어 버리는 귤이 장난이 아니 였거든요...

어떻게 그 귤을 활용을 하여야 하는데도 방법이 없나 봅니다.....

기능성물질로의 감귤

가. 감귤과피에 함유되어있는 기능성
물질신수요 창출을 위한 계획을 만들기위해서는 감귤류가 보유한 기능성 성분을 정확히 판단해야 된다. 특히 감귤과실의 부위별로 정확한 판단을 하여 이용적인 측면과 경제적인 측면에 대한검토가 수행 되어야 한다.
지금까지 연구된 자료를 바탕으로 기술해 보면 감귤껍질에는 정유성분과 여러 가지의 카로티노이드, 플라보노이드및 각종 비타민( Vit . B₁,C) 등이 있는것으로 알려져 있으며, 특히 감귤 색소류인 카로티노이드는 암이나 성인병을 적게 발생시킨다는 보고가 국내에서는 물론 세계적으로 제출되고 있다. 제주산감귤의 대부분인 탄제린 계통의 감귤에도 카로티노이드인 β카로틴이 다량 함 유되어 있고 이것은 암세포증식을 억제시키고 심장병 치료에도 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 플라보노이드의 주성분인 헤스페리딘은 모세혈관을 강화시키는 역할을 한다고 알려져 있고 또한 루틴( Rutin )은 모세혈관 강화작용, 뇌출혈, 방사선장해 및 출혈성 질환등 여러 가지 병 예방에 효과가 있음이 이미 교과서에도 작성되고 있다. 그리고 플라보노이드배당체는 여러 가지 효소의 활성에도 관여하고 있어 의약용뿐만 아니라 건강보조식품으로도 개발가치가 큰 것이 입증되어지고 있다. 특히 최근에는 새로운 천연 항산화제 개발소재로 감귤류에 관심을 갖고 있다. 더우기 감귤류 과피에는 토코페롤등이 함유되어 있어 항산화작용이 있다는 것이 알려지고 있다.

물 질 명	귤피 함유 약효 성분	약리효과
정유성분	d - limonene	혈압 강하
	Linalool	항산화 효과
	Linalyacetate	항산화 효과
	Terpineol	항 알러지 작용
Carotenoid	비타민 A 전구물질
플로보노이드류	Hesperidin, Naringin, Rutin 등
알카로이드류	Synephine 등

(표 3) 감귤 추출물의 약리효과 (배기환, 1997)

나. 감귤에 함유된 기능성성분
감귤은 매우 광범위한 유전적 다양성을 가지고 있다. 과학자들은 감귤이 보유하고 있는 유전적인 특성을 파악하려고 많은 연구를 진행하고 있다. 이러한 이유는 고(高)기능성 물질을 손쉽게 얻기 위한 것으로 이것은 차후 산업화와 맞물려 있기 때문이다. 현재 연구전체에서 가장 중점적으로 이루어지고 있는 테마는 유전적으로 기능성물질이 많이 함유할 수 있는 품종개발에 있다. 일본의 과수시험장 흥진지장에서의 경우를 보면 이곳에서는 우선 세계각국의 감귤류의 유전자원을 수집하고 있으며 이러한 풍부한 유전자원을 바탕으로 중요한기능성 성분의 함량이나 기능성과 관련 있게 생리활성을 나타내는 품종개발을 수행하고 있다. 아직도 감귤류는 종이나 품종이 매우 많아서 식물화학 전반적으로 검토가 되지 않고 있으며, 더우기 완전히 검토가 이루어진 기능성의 평가방법도 그리 많지 않다. 이러한 점에서 보면 감귤류의기능성평가 검토는 계속해서 수행할 필요가 있다. 기능성평가 방법은 많은 방법이 있는데 예를 들면 항암작용, 항고혈압작용, 항산화작용 등이 있다. 또한 효소활성저해작용으로써 인간의 노화에 관련 있는 변화효소를 저해시킬 수 있는 작용이나 항산화 활성 등에 연구를 하고 있다. 이미 일본 등지에서는 위에서 언급한 성분함량과 감귤품종별로 발휘되는 생리활성과의 관계를 밝히고 있는데, 예를 들면 감귤을 대표하는 품종으로 생각되는 4 5품종을 조사하여 각 품종별 25종의 중요한 플라보노이드 함유량을 밝혀냈고 항산화 활성물질과의 관련성 을 밝혀내었다.

다. 감귤과실에 함유된 성분의 이해

1) 정유의 성분 : 감귤류의 과피에 플라베도라고 하는 황색부분을 보면 정유를 함유한 원모양의 유실(油室)을 볼수 있다. 정유의 주성분은 (D) -리모넨이고 정유의 7 0∼9 0 %를 점유하고 있다. (D)-리모넨에는 중추신경의 흥분을 진정시키는 작용이 있다는 것이 알려지고 있다. 쥐에 발암물질을 투여하면 폐에 종양이나 위에 암을 일으키는데 사전에 레몬유(油)나 오렌지유(油)를 투여해 두면 암발생을 억제한다. (1994 L.K.T. Lam)

2) 플라보노이드 : 감귤류에 함유되어 있는 플라보노이드로서는 헤스페리딘, 나린진, 나리진, 나릴친이 유명하다. 나린진은 항암효과가 있다고 보고되고 있으며 임상적으로 쥐의 경우 간이식을 한 쥐의 생존률을 높이는 작용이 있고 쥐의 백혈병 세포를 정상세포로 변화시킨다고 한다.(1998 矢野昌充) 루틴(Rutin)은 플라보노이드 배당체(완숙된 감귤류에 많이 분포된 물질)속에 보편적으로 분포, 케르세틴의 3위에 루티노오스(클루코수+람노오스)가결합한 식물성분이며, 효능으로는 모세혈관 강화작용, 뇌출혈, 방사선장해 및 출혈성질환 등에 여러 가지 병의 예방 에 효과가 있다.

3) 리모노이드 : 리모노이드는 감귤류 쓴맛의 주요인이 되기 때문에 주스의 품질 상으로는 바람직하지 못한 성분이긴 하지만 리모노이드의 리모닌이나 노미린이 발암억제 작용이 있다는 것이 보고되고 있다. (1994 L.K.T.Lam)

4) 카로티노이드 : 녹황색 채소나 과실을 많이 먹는 사람은 암이나 성인병 발생이 낮아진다는 보고가 많다. 최근에는 카로티노이드 성분 중 β카로틴이외에 α카로틴이나, β크립토키산틴도 항암 효과가 있다고 밝혀지고 있다. β크립토키산틴은 온주밀감에 다량 함유되어 있다고 한다. 대량으로 추출하여 암 예방 및 종양치유 등에 이용 할 수 있다면 산업적으로도 이용이 가능할 것이다.(1998 矢野昌充)

라. 식이성 섬유 (Pectin)
pectin의 의학적 효능은 대장운동속도를 높이고 인체에 흡수될 경우 칼로리가 거의 없고 포만감을 주기 때문에 다이어트 식품으로서의 가치가 크며 체내에 있는 중금속 성분을 해독하는 작용이 있으며 또한 혈중 콜레스테롤함량의 저하를 가져오는 우수한 물질로 알려져 있다.(1997 つじ啓介) 감귤 중에는 과실즙보다는 과피에 다량 함유되어 있는데 조생종보다는 만생종에서 함량이 많다. pectin의 가격은 순도에 따라 커다란 차이를 보이며9 3 ~ 9 4 %의 고순도 로 분리 정제된 의약용 pectin은 16만$/ton정도로 고가 에 팔리고 있다.

현재 검토중인 기능성 평가에 관해서

가.항산화작용성분
항산화활성이 높은 여러 종류의 감귤류에 관해서 활성의 본체를 밝히기 위하여 분리, 정제를 행하고 있으며, 감귤에서 추출 될 수 있는 알코올 계통의 추출물에 대한 활성본체를 밝히고 각종 화합물의 탐색, 고 함량 품종의 분석 등에 적용하기 위한 평가를 하고 있으며, 현재는 천연의 항산화제 개발을 목표로 하고 있다.

나. 효소저해작용
인간의 몸이 건강상태를 유지하려면 산성이 되지 않도록 주의 해야 되는데 몸의 산성화는 효소군과 깊게 관여하고 있다는 것이 정설로 되어있다. 만약 항산성의 균형이 깨트려지면 병적인 상태로 되는데, 어떤 효소를 추적하여 막는 것으로 증상을 개선하고 건강을 되찾는 것이 가능할 경우에는 이것이 최선의 방법이라고 생각된다. 현재 감귤에 함유된 미지의성분이 효소저해작용에 효과가 있다고 밝혀지고 있으며 이와 연관된 효소저해인자 이용을 연구하고 있다.

다. 고혈압의 원인인 안지오덴신변환 효소저해
고혈압증은 원인이불분명하고 복잡한 악성인자가 관여하고 있다고 한다. 혈압강하제로 ACE(안지오덴신)저해제가 사용되고 있다. 근래 식품중에 존재하는 혹은 가공과정에서 생기는 ACE저해활성성분에는 약제만큼 강력한 활성은 없지만 계속적으로 섭취하면 고혈압 예방이 기대된다. 이러한 점에서 감귤과피 성분의 ACE에 대하여 저해작용을 검토하고 있다.

라. 휘부린 용해작용
몸에는 혈액의 응고와 이것을 제어·용해하는 기능이 있다. 감귤류 과피 추출액 중 혈전용해성분의 휘부린 용해작용을 검토한 결과 과피내 여러 종류의 성분등이 용해작용이 있음을 인정받았으며 현재 더욱 검토를 하고 있다.

마. 키로시나제 저해작용
피부의 노화중에 관계하는 효소에 키로시나제가 있다. 키로시나제 저해제의 효과로美白效果등이 기대되고 화장품 등으로 사용되어지고 있다. 현재 감귤성분이 갖는 키로시나제 저해작용에 대해 평가 검토중에 있다.

바. HIV-1 프로테아제저해작용
에이즈 바이러스 증식에 관여하는 효소로서 HIV-1 프로테아제가 있다. 이 효소를 저해하는 것에 의해 에이즈바이러스의 증식이 저해되는 것이 아닌가 하고 생각된다. 감귤과피의 HIV-1 프로테아제 저해제 활성에 관해서 현재 평가 검토를 하고 있다.

사. 시네후린의 효능검토
시네후린은 경구투여가 가능한 교감신경 작동약으로서 1 9 2 7년에 인공적으로 합성 된 것이다. 그 후 밀감 (탄제린)주스에 함유되어 있는 염기성 물질을 조사하여 시네후린을 추출하였다. 감귤류의 과피와 과실은 옛날부터 한방의 처방에 진피, 귤피, 지실, 지각의 이름으로 사용 되어진 생약이다. 감귤유래의 생약의 약리작용의 하나로 교감신경흥분작용이 있고 그 활성본체도 시네후린 이라는 것이 확인되어 감귤류 생약작용의 일부가 설명이 가능하게 되었다. 또한 시네후린은 염증의 원인이 되는 물질의 하나인 로이코드리엔D4 유리나 작용을 억제하는 것이 보고되고 있다. 이러한 점등을 생각해 보면 체계적으로 시네후린의 감귤과피내 함유량이나 계절에 따른 함량변동을 조사할 필요가 있다