[대구 북구 칠성시장 맛집] 죽기전 꼭 먹어봐야할 버킷 SBS 백종원의 3대천왕 전국3대맛집 선정 대구 칠성시장 단골식당 - 신박사.

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*대구시 북구 칠성시장 맛집 죽기전 꼭 먹어봐야할 버킷 SBS 백종원의 3대천왕 전국3대맛집 선정. VJ 특공대, 6시 내고향에 방영된 착한가게 단골식당을 소개 합니다.

백종원의 3대천왕 맛집 리스트 죽기전 꼭 먹어봐야할 버킷리스트 중 한가지.

제1회 전국 3대맛집으로 선정된 대구 칠성시장 단골식당.

VJ 특공대, 6시 내고향 에도 방영 되었습니다.

◈상호 : 단골식당.

♣위치 : 대구시 북구 칠성시장로7길 9-1 / 대구시 북구 칠성동1가 92-6.

☎ 053-424-8349.

영업시간 : 08:00 ~ 21:00.

휴무 : 둘째,넷째 수요일.

주차 : 식당앞 불가(칠성시장 공영주차장 이용).

1.단골식당:

대구의 대표시장 칠성시장에는 많은 먹거리 골목들이 있습니다. 그중에서 오늘은 원조 50년 연탄석쇠불고기 전문식당인 단골식당을 소개합니다. 1인 1식을 기본으로 하며 소박하지만 50년 손맛이 담긴 정성스러운 연탄석쇠불고기 한번 맛점 해보세요.

2.단골식당:

칠성시장 네거리에서 우일완구가 있는 종합상가아파트쪽 골목으로 들어서면 좌측 첫번째 골목이 족발과 연탄석쇠불고기를 파는 식당들이 들어선 곳입니다. 골목 바닥에 기름이 많이 부착되어 있고 족발과 수육 돼지껍데기가 가득 쌓여 있는 골목입니다.

3.연탄석쇠돼지불고기:

골목에서 조금만 들어서면 좌측에 오늘 소개할 '단골식당'을 만날수 있습니다. 건물이 오래되고 협소해 보이지만 시장을 오가거나  일부러 찾아주시는 단골 손님들의 든든한 한 끼를 위해 26개의 테이블이 마련되어 있고 최대 100명 정도까지 수용 가능합니다. 2층에는 좌식 단체룸을 따로 두어 소규모 모임도 가능합니다.

4.연탄석쇠돼지불고기:

사실 이곳은 이미 언론에서 많이 소개되었던 식당입니다. 6시내고향에서 "시장에 있는 최고의 맛집을 찾아라" 칠성시장 베스트 3중 한곳으로 뽑혔으며, VJ특공대에서 블로거 9명이 공동 추천한 칠성시장 맛집으로 불리우는 곳입니다.

5.연탄석쇠돼지불고기:

누구든지 식당에 들어서면 바로 느끼겠지만, 단골식당은 젊은 사람들을 겨냥한 카페분위기는 아닙니다. 하지만 누구나 맛있게 한 끼 먹고 갈 수 있는 깔끔하고 소박한 인테리어와 정겨운 분위기를 자랑해 젊은층부터 노년층까지 남녀노소 누구나 맛있게 즐길 수 있다. 오후 4시에 방문한 이날도 빈자리는 거의 없었고 절반은 어르신들, 절반은 대학생들로 가득했습니다.

6.연탄석쇠돼지불고기:

이곳의 석쇠불고기는 24시간 숙성시킨 고기에 진간장, 설탕, 고춧가루로만 당일 직접 맛을 낸 불고기라서 특별한 양념과 비법 없이도 단골식당만의 손맛으로 입소문, 생고기를 처음부터 불에서 굽기 때문에 불향이 훨씬 강하고 잡내 없이 맛이 좋다고합니다.

7.공기밥:

하얀 백미밥에는 쌀알이 살아 있습니다.

8.단골식당 상차림:

단골식당은 50년이라는 긴 세월동안 한자리를 묵묵히 지켜온 식당이며 이미 오래된 건물이다 보니, 주방도 협소하고 오가는 사람도 많지만 매우 깔끔하고 청결해 보입니다. 매일 찜통을 연탄불에 올려 팔팔 끓인 물로 소독을 하며 철저하게 위생관리를 하고 있다고 합니다.

9.기본반찬 된장국:

기본찬은 특별하지 않고 소박합니다만 재래시장만의 특징이 묻어납니다. 식당이 칠성시장안에 자리하고 있고 도매시장인 이곳에서 직접 새벽에 고기와 채소를 도매로 받고 있어 신선도가 좋고 믿고 먹을 수 있습니다. 단골손님이 많아서 그런지 부족한 야채는 손님들이 직접 가져 드시는 모습이 너무 정겹습니다. 재래식 된장국은 짭잘해서 밥에 살짝만 얹어 먹으면 좋을 것입니다

10.기본반찬 겉절이:

싱싱한 상추에 고춧가루, 식초, 설탕을 넣어 정성으로 무쳐낸 겉절이는 새콤상큼한 맛으로 식욕을 돋우고 고기를 더 맛있게 먹을 수 있도록 해줍니다.

11.기본반찬 깻잎,풋고추:

깻잎과 풋고추는 싱싱합니다.

12.기본반찬 김치:

동김치맛이 독특합니다.

13.기본반찬 된장

14.기본반찬 마늘

15.기본반찬 새우젓

16.기본반찬 간장

17.상차림:

연탄 석쇠 돼지불고기로 정말 말이 필요 없는 으뜸 맛입니다. 연탄 석쇄 불고기를 먹으로 포장마차 촌이 있는 북성로에 가끔가지만 밤에 찾아가야 하고 자리도 불편하며, 그렇다고 맛도 뛰어나진 않습니다. 그런데 단골식당은 전혀 다른 맛과 편안함까지 선사해줍니다. 특히 돼지불고기는 비린내가 전혀없고 비계쪽의 고소함이 정말 강해서 달달하게 느껴집니다. 제가 먹어본 연탄 석쇄 불고기중 단연 최고입니다.

18.상차림:

또한 단골식당은 맛있는 불고기를 언제 어디서라도 맛볼 수 있도록 포장이 가능하여 모임, 여행, 초대 등 상황에 맞게 애용할 수 있다고 합니다. 대구의 명물 칠성시장 관광이나 혹은 장보러 오셨을때 들리시면 참 좋을듯 하고, 칠성시장밥집으로도 단연 으뜸이 아닐까합니다.

19.메뉴표:

메뉴는 단 1가지 연탄석쇠돼지불고기 뿐 입니다. 가격은 1인분 5천원으로 정말 착한가격 이며 돼지고기는 국내산을 사용한다고 합니다.

20.돼지불고기 연탄석쇠구이 대기:

단골식당에서 사용하는 석쇠는 일반 저렴한 석쇠가 아닌 사람이 직접 손으로 만든 맞춤형 수제 석쇠를 사용한다고 합니다. 그래서 고기를 구울 때 달라 붙지 않아 더 맛있는 단골식당만의 불고기를 맛볼 수 있다고 합니다.

21.연탄석쇠돼지불고기 구이작업;

연탄석쇠돼지불고기 구이작업은 2사람이 하는데 인간 기계입니다.

22.연탄석쇠돼지불고기 구이작업:

돼지 기름이 흘러 내려서 불꽃이 일어납니다.

23.연탄석쇠돼지불고기 구이작업:

알맞게 잘 익으면 연기가 나지 않습니다.

24.연탄석쇠돼지불고기:

연탄석쇠돼지불고기 완성품입니다.

25.연탄석쇠돼지불고기 구이광경;

연탄석쇠돼지불고기 구이작업은 전문가 2사람이 하루종일 구워냅니다.

26.단골식당 내부:

내부홀에 들어가면 연예인 싸인부터 벽에는 수많은 흔적들이 보이지만 무엇보다, 서울, 광주, 대전등 전국 각지에서 온 손님들의 글들이 참 인상적입니다.

27.단골식당 외부:

칠성시장 꽃시장도 근처에 있으며, 아이들의 1등 매장 우일완구도 근처입니다. 이번 주말엔 칠성시장 오셔서 연탄 석쇄 돼지불고기에 밥한끼, 술한잔 하시도록 추천합니다,

[신박사]

전국 3대 맛집입니다