간장 돼지갈비찜 레시피: 깊은 풍미를 자랑하는 집밥 메뉴!
간장의 진한 풍미와 부드러운 돼지갈비가 어우러져 밥도둑이 따로 없는 간장 돼지갈비찜! 집에서도 간단하게 만들 수 있는 레시피와 함께 양념 만드는 법을 알려드릴게요.
재료 준비
- 돼지갈비 1kg
- 양파 1개
- 대파 1대
- 마늘 5~6쪽
- 생강 1쪽
- 당근 1/2개
- 물 500ml
- 간장 1컵
- 설탕 3큰술
- 맛술 2큰술
- 후추 약간
- 참기름 1큰술
양념장 만들기
- 양파, 마늘, 생강을 믹서에 갈아줍니다.
- 볼에 갈아놓은 재료와 간장, 설탕, 맛술, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.
요리 순서
- 돼지갈비는 찬물에 30분 이상 담가 핏물을 제거합니다.
- 냄비에 돼지갈비를 넣고 물이 끓으면 5분간 데쳐 불순물을 제거합니다.
- 데친 돼지갈비를 냄비에 담고 만들어둔 양념장을 부어줍니다.
- 양파, 대파, 당근 등 준비한 채소를 넣고 물 500ml를 부어줍니다.
- 센 불에 끓여 끓어오르면 중약불로 줄여 40분~50분 정도 조려줍니다.
- 국물이 졸아들고 갈비가 부드러워지면 참기름을 넣고 한 번 더 버무려 마무리합니다.
요리 TIP
- 돼지갈비는 뼈에 붙은 살이 많고 지방이 적은 부위를 선택하면 더욱 맛있습니다.
- 양념장에 배를 갈아 넣으면 더욱 풍부한 단맛을 느낄 수 있습니다.
- 고기가 질긴 경우에는 전자레인지에 1분 정도 돌려주면 부드럽게 익힐 수 있습니다.
- 취향에 따라 고추장이나 고춧가루를 추가하여 매콤하게 즐길 수 있습니다.
맛있게 즐기는 방법
- 갓 지은 밥과 함께 따뜻하게 먹으면 더욱 맛있습니다.
- 김치나 겉절이와 함께 곁들여 먹으면 입맛을 돋울 수 있습니다.
- 면이나 떡을 넣어 볶아 먹으면 색다른 별미를 즐길 수 있습니다.
간단하면서도 깊은 풍미를 자랑하는 간장 돼지갈비찜! 오늘 저녁은 집에서 직접 만들어 가족들과 함께 맛있는 식사를 즐겨보세요.
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