맥주 이야기ㅡ맥주 종류ㅡ술과 축제는 ㅡ바늘과 실’과 같다.ㅡ수확을 축하 하고ㅡ전통을 지키기 위해 ㅡ축제를 열어왔다

[임경운]

    맥주 축제

술과 축제는

‘바늘과 실’과 같다.

특히 명주(名酒)의

생산지에서는

수확을 축하하기도 하고 오랜 관습의

전통을 지키기 위해 축제를 열어왔다.

그래서 어느 민족,

국가,

지역이든 술과 관련하여 그들

나름의 예식을 치른 뒤에 마시고,

노래하고,

춤추는 풍속과 축제를

소중히 여기고 있는 것이다.

맥주와 관련된 가장 대표적인 축제는

독일 뮌헨의 맥주 축제인

‘옥토버페스트’

로서 세계적으로도

널리 알려져 있다

이 축제는 9월 말에서부터

10월에 걸쳐 약 2주일간

진행되며 전 세계의 맥주

애호가들이 약 600만 명

이상 모인다고 한다.

그 기원은 1810년 바이에른의

황태자와 테레사 공주의 결혼을

축하하는 축하연에 시민들이

합세한 것이 시초이다.

지금은 가을의 수확을

감사하며 서로 맥주를

주고받는 축제로 확대되었다.

대회장인 ‘테레즈이엔 비제’의

광장에는 4,000명 이상을 수용할 수

있는 대형 텐트의 ‘비어홀’이 들어서고,

전 세계에 그 명성이 알려진

유명 메이커의 맥주를 비롯하여

이날을 위해 특별히 양조된 특선

생맥주가 이 기간에 600만

리터나 소비된다고 한다.

축제의 첫날은 반드시 토요일로

결정되는데 맥주단지를 가득 채운

마차를 따라 시장이 입장하게 된다

독일에는

왜 맥주 종류가 많을까?

아마도 고향의 맛을 소중히 여기는

독일인의 기질 때문인 것 같다.

독일 맥주의 종류는

6,000종이 넘는다고 하는데,

각각 자기 고장에서

사람들의 구미에 당기는

것을 만들어 낸 결과이다.

손으로 직접 담그는 점이

독일 맥주의 특징이기도 하다.

특수한 맥주로 임신부나

어린이용의 맥주도 있다고 한다.

최초의 맥주는 일명 자연발효

맥주라 할 수 있는 것이었다

그러나 맥주 대량생산이

가능해진 오늘날에는 하면

발효 효모로 발효시킨 하면

발효 맥주

Bottom

 Fermentation Beer)와

상면발효 효모로 발효시킨

상면발효 맥주

(Top Fermentation Beer)

로 크게 구분하고 있다.

효모에 의한 변질을 방지하기

위해 저온살균을 한 맥주와

이를 하지 않고 여과처리한

생맥주,

보통 발효도의

 맥주와 발효도를 높인

드라이 맥주

그 위에 쌀,

옥수수 전분 등 부원료를 사용한

맥주와 부원료를 사용하지 않은

맥아 100% 맥주,

호프의 사용방법에서

쓴맛이나 향을

조정한 맥주

등으로 나눌 수 있다.

알코올 도수는 3‒9도라는

규정에도 차이가 있는데

칼로리나 알코올 도수가 낮은 것을

라이트 맥주,

비교적 높은 것을

스트롱 맥주

라고 부른다

이밖에 같은 유형의 맥주라

하더라도 색깔 Color),

감미(Sweetness),

고미(Bitterness),

담백한 정도(Dryness)

등에 의해서도

세부적으로 구분된다.

송도 세계 문화 축제

2011년 인천 송도에서

처음으로 열린 축제로,

맥주 축제로 유명함

송도를 알리기 위해

경인방송과

송도세계 문화축제조직

위원회가 2011년부터

주도적으로 개최한 축제다.

세계 3대 축제

옥토버페스트(독일 맥주 축제)와

겨루겠다는 취지로

2011년 8월 인천

송도국제도시에서 처음 열렸으며,

전 세계의 맥주를 체험할 수 있어

‘송도 맥주 축제’

로 불리고 있다.

축제에는

전 세계 맥주 체험 행사 등

세계 각국 맥주 시음회는

물론 국내외 대표 가수들이

참여하는 다양한

음악 페스티벌이 진행된다.

송도 세계 문화 축제는

송도 펜타포트 록 페스티벌 등과

함께 송도의 5대 명품 축제

로도 꼽히는 것은 물론 

현재 국내 최대의 맥주 축제

로서의 명성을 이어가고 있다.

브뤼헤 맥주 축제

bruges beer festival 

요약 벨기에 브뤼헤(Bruges)

에서열리는 맥주 축제로

매년 2월 경 개최한다.

[

맥주 양조 전통으로 높은

명성을 얻고 있는 브뤼헤

에서는 맥주에 대한 높은

관심으로 매년 2월 이틀 동안

세계적인 맥주 축제를 개최한다.

유럽 전역에서 약 80여개의

맥주 양조업체가 참가하여

400여 종의 뛰어난 맥주를 선보인다.

입장료는 무료로 진행되나

제공되는 맥주를 맛보려면

컵 가격인 10유로 정도를

내고 참가할 수 있다.

축제 기간 전후로 도시는

하나의 큰 바(bar)로 변하고

세계 각국의 맥주 애호가들로 붐빈다.

축제에서는 다양한 맥주 시음

이외에도 맥주와 관련된 강의,

음식 쇼케이스 등

다양한 이벤트가 진행된다.

참가자들은 유명 요리사들의

음식과 함께 전 세계 맥주를

즐길 수 있는 기회를 얻게 된다.

[손일규]

감사합니다