오징어초무침

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오징어초무침

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오후 레시피는 추석때 느끼한 요리들 먹을 때 같이 곁들여 먹으면 좋을 만한 오징어초무침 레시피 올려 볼게요!

📍재료 - 오징어 2마리 , 오이 2개, 파프리카 (빨, 노) 1개씩, 오이 2개 , 양파 1/2개
📍양념장 - 고추장 3스푼, 고춧가루 3스푼, 액젓 1스푼, 식초 5스푼, 설탕 2스푼, 매실청 1스푼, 통깨 약간

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1. 오징어는 끓는 물에 맛술 2T, 식초 1T를 넣어 데쳐서 썰어줍니다.

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2. 오이는 소금 1T, 설탕 0.5T, 식초 1T를 넣어 절여줍니다.

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3. 파프리카, 양파는 채 썰고 고추도 어슷 썰어 줍니다.

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4. 고추장 3T, 고춧가루 3T, 액젓 1T, 식초 5T, 설탕 1T, 매실액 1T를 넣어 양념장을 만들어줍니다.

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5. 절여진 오이는 물기를 제거해 줍니다.

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6. 양념장은 재료를 나눠서 무쳐줍니다.
(먼저 오징어에 양념 1스푼 넣고 무치고 채소 넣고 양념 1스푼, 오이 넣고 1스푼 넣고 무치면 양념이 재료에 골고루 무쳐져서 좋아요.)

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7. 접시에 담고 통깨 1T를 뿌려주면 완성!

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오징어와 미나리도 궁합이 좋은데 오이 넣고 집에 있는 채소 냉털해서 넣었는데 요렇게 만들어도 넘 맛있어요!