잡채 만드는법 목이버섯 야채잡채 당면 삶는법

[성시완]

잡채, 목이버섯과 함께 더욱 풍성하게!

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잡채 재료

잡채는 한국인이 사랑하는 대표적인 명절 음식이죠. 특히 목이버섯을 넣으면 더욱 쫄깃하고 풍부한 식감을 즐길 수 있습니다. 지금부터 맛있는 잡채 만드는 법을 자세히 알려드릴게요.

재료 준비

• 당면: 잡채용 당면
• 채소: 당근, 양파, 시금치, 목이버섯
• 고기: 소고기 or 돼지고기
• 양념: 간장, 설탕, 참기름, 후추, 다진 마늘

채 썬 잡채 재료

만드는 법

1. 목이버섯 불리기: 미지근한 물에 목이버섯을 불려 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다.
2. 채소 손질: 당근, 양파, 시금치는 채 썰고, 소고기는 얇게 채 썰어줍니다.
3. 볶기: 팬에 기름을 두르고 고기를 먼저 볶다가, 채소를 넣고 함께 볶아줍니다.
4. 양념하기: 간장, 설탕, 참기름, 후추, 다진 마늘을 넣어 간을 맞춰줍니다.
5. 당면 삶기: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 당면을 삶아 찬물에 헹궈줍니다.
6. 버무리기: 볶은 채소와 고기, 삶은 당면을 큰 볼에 담고 버무려주면 완성!

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볶아진 잡채 재료

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완성된 잡채

팁

• 당면 삶기: 당면은 찬물에 미리 불려두면 더욱 빨리 익습니다.
• 야채 볶기: 야채는 센 불에 짧게 볶아 아삭한 식감을 살려줍니다.
• 양념: 기호에 따라 간장 대신 소금으로 간을 맞출 수 있습니다.
• 색감: 파프리카를 추가하면 색감이 더욱 화려해집니다.

잡채 당면 삶는 법

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잡채 당면 삶는 과정

• 냄비에 물을 넉넉히 넣고 소금을 약간 넣어 끓입니다.
• 끓는 물에 당면을 넣고 봉투에 적힌 시간만큼 삶습니다.
• 삶은 당면은 찬물에 헹궈 전분기를 제거합니다.

찬물에 헹군 잡채 당면

이제 집에서도 맛있는 잡채를 만들어 드셔보세요!

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