<![CDATA[
<div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1R6Br/1ac3450ae76e137fdc58882b257dd6e7556d5249" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1R6Br/1ac3450ae76e137fdc58882b257dd6e7556d5249" data-origin-width="480" data-origin-height="640"></div><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1R6Br/ce4b56bdc2abdc0fd60835c6dea988d716008502" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1R6Br/ce4b56bdc2abdc0fd60835c6dea988d716008502" data-origin-width="640" data-origin-height="104"></div><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">정월장 장가르기 전통메주 국간장 된장</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">올겨울 혹한에 메주 쑤고 장을 담았습니다</p><p style="text-align: center;">그러다보니 1월에 소금물 풀었고...</p><p style="text-align: center;">비율은 간장을 많이 빼기위해서 물을 2배 사용한지라 물 4 소금1 비율로 메주 6키로 물 12리터 사용했어요</p><p style="text-align: center;">그리고 3월에 장을 갈랐어요</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">장을 가르고 남은 간장이 1.5리터 5병 500미리정도 나왔네요</p><p style="text-align: center;">그리고 된장은 6키로정도 되는데 메주덩어리를 으깨서 된장을 담았는데요</p><p style="text-align: center;">염도가 짜기때문에 별도의 소금은 추가하지 않고 윗소금만 솔솔...</p><p style="text-align: center;">그런데 장맛이 별로라 폭염에 재발효 할 생각입니다</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">사진속의 진한간장은 씨간장이고 햇간장은 색이 연하지요</p><p style="text-align: center;">청장이라고 해서 궁궐에서 아주 귀하게 여겼다는데 그이유는 몇달 실온에서 방치 하면 진해지기때문입니다</p><p style="text-align: center;">요즘은 냉동으로 보존하며 되지만 그닥 청장의 매력이 없다보니 안귀해도 좋으니 실온에서 퍼먹기로...</p><p style="text-align: center;">그러다 진해지면 씨간장에 더해서 씨간장으로 먹을겁니다</p><p style="text-align: center;">늘 그래 왔듯이...</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">올해도 우리 어머님표 메주 복원을 못해서 메주는 계속 뛰울계획인데요</p><p style="text-align: center;">시골엄마 장을 사던가 얻어서 재발효 해도 될것 같은데 방법이 없으니 ...</p><p style="text-align: center;">시판용 많이 사먹고 다 실패를 해서 무섭네요</p><p style="text-align: center;">사먹기가...</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">어잿든 우리장 귀한줄 아세요</p><p style="text-align: center;">방사능 피폭 피하려면 암염으로 장을 담아서 김치도 담아야 될것 같아요</p><p style="text-align: center;">장으로 담근김치도 충분히 맛있답니다</p><p style="text-align: center;">그런고로 장김치도 있잖아요</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">지금 경제가 바닥으로 가는데 인터넷보면 멀쩡하네요</p><p style="text-align: center;">정신차리고 절약하고 살고 신협 축협등 뱅크런 올수 있으니 재산 지키고 새마을금고는 보호 안되니 믿지 말라는...</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">기도와 위로 극동방송</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">조리법 원작자 에이프런 </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p>
<!-- -->
]]>
카페 게시글
다음 에이프런네 부엌
정월장 장가르기 전통메주 국간장 된장
에이프런
추천 0
조회 147
23.04.18 06:51
댓글 0
다음검색
