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요일 |
월 |
화 |
수 |
목 |
금 |
일자 |
2일 |
3일 |
4일 |
5일 |
6일 |
점심 |
돈육김치찌개 깻잎찜 무장아찌무침 깍두기 |
배추콩가루국 오징어볶음 호박볶음 김치 |
콩나물밥 팽이버섯장국 간쇠고기볶음장 열무김치 |
근대된장국 삼치구이 양배추쌈 깍두기 |
감자들깨국 고등어무조림 숙주나물 김치 |
간식 |
만두국 |
프렌치토스트/우유 |
유부초밥/차 |
신라면 |
잡채/차 |
일자 |
9일 |
10일 |
11일 |
12일 |
13일 |
점심 |
곰탕 우엉멸치볶음 깍두기 |
조갯살미역국 어묵파프리카볶음 시금치나물 김치 |
제 19대 국회의원 선거 |
맑은순두부찌개 쇠고기표고버섯볶음 미나리무침 김치 |
호박달래된장국 닭가슴살장조림 쑥갓두부무침 김치 |
간식 |
빵/우유 |
잔치국수 |
찐고구마/우유 |
수제비 | |
일자 |
16일 |
17일 |
18일 |
19일 |
20일 |
점심 |
호박새우젓국 돼지불고기 얼갈이배추나물 깍두기 |
열무된장국 코다리조림 상추무침 김치 |
카레라이스 다시마무국 돌나물무침 김치 |
조식: 빵, 베이컨, 후라이, 우유 | |
감자된장국 조랭이떡닭고기볶음 취나물 김치 |
콩나물국 낙지볶음 오이도라지무침 김치 | ||||
간식 |
궁중떡볶이/우유 |
핫케이크/차 |
외식 |
외식 |
생일음식 |
일자 |
23일 |
24일 |
25일 |
26일 |
27일 |
점심 |
아욱된장국 고등어구이 마늘쫑새우볶음 김치 |
오징어무국 야채달걀말이 새송이버섯조림 김치 |
하이라이스 미소장국 어묵감자볶음 김치 |
얼갈이된장국 돈육메추리알장조림 참나물무침 김치 |
버섯전골 잔멸치볶음 도토리묵무침 김치 |
간식 |
스파게티/우유 |
빵/우유 |
물만두/차 |
두부+양념장 |
달래호박전/차 |
일자 |
30일 |
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점심 |
북어달걀탕 두부양념조림 브로콜리찜+초장 김치 | ||||
간식 |
떡/차 |
* 오전간식은 우유와 누룽지가 제공됩니다.
* 위 식단은 센터사정으로 같은 식품군 내에서 변동될 수 있습니다.
< 위대한 우리 음식, 비빔밥 >
◆섞어 먹기의 교과서
여러 음식을 섞어 먹는 것은 영양을 골고루 섭취할 수 있는 비결이다. 음식이 섞이면 평소에 좋아하지 않던 것까지 별 거부감 없이 먹게 되므로 다양한 음식을 섭취해야 한다는 영양학의 기본 원리에도 맞는다. 여러 재료가 한데 섞이면서 맛도 상승효과를 낸다. 그런 면에서 비빔밥은 섞어 먹기의 교과서다.
비빔밥 한 그릇을 먹으면 탄수화물(밥), 단백질(고기. 계란), 비타민과 미네랄(각종 채소)은 물론 지방(참기름. 들기름)까지 섭취한다. 게다가 지방의 대부분은 동물성이 아니라 혈관 건강에 유익한 식물성이다.
◆재료들의 '궁합'이 중요
쌀밥으로 비빔밥을 만들 때는 쑥을 얹는 것도 잘 어울린다. 에너지를 공급해주는 백미는 탄수화물. 단백질이 풍부하나 지방. 식이섬유. 칼슘. 철분. 비타민 A와 C 등은 부족하다. 따라서 칼슘. 섬유질 .비타민. 엽록소가 들어있는 쑥을 넣으면 영양소의 균형을 이룰 수 있다. 어린이와 임산부에게 좋은 시금치도 너무 많이 먹으면 결석이 생긴다는 약점이 있는데 이는 참깨로 보완할 수 있다. 참깨를 섞어 시금치를 무치면 참깨의 칼슘성분이 결석을 예방해준다.
◆이런 건 함께 섞지 말자
미역과 파는 둘 다 훌륭한 건강식품이지만 미역 요리에 파를 넣으면 너무 미끄러워 맛이 떨어진다. 또 미역의 알긴산(콜레스테롤이 혈관에 달라붙는 것을 막아주고 유해물질을 해독) 성분의 효능을 떨어뜨린다. 시금치와 근대도 둘 다 수산 함량이 높기 때문에 함께 먹으면 결석의 원인이 될 수 있다. 문어를 음식 재료로 흔히 쓰는 진주비빔밥의 경우 고사리를 함께 섞는 것은 피해야 한다. 평소 위가 약한 사람이 문어와 고사리를 함께 먹으면 소화 불량이 오기 십상
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이다.
◆비빔밥의 힘
비빔밥은 혈당지수가 낮다. 혈당지수란 탄수화물이 함유된 식품을 먹을 때 얼마나 혈당이 올라가는지를 기준(100)이 되는 흰 빵과 비교해 상대적으로 나타낸 수치다. 혈당지수가 낮은 식품을 즐겨 먹으면 비만. 당뇨병은 물론 심장병. 뇌졸중 등 혈관 질환의 예방에 도움이 된다. 특히, 흰쌀밥 대신 현미. 보리. 율무 등 잡곡으로 비빔밥을 만들면 최고의 건강식이 된다.
다이어트에도 효과적이다. 비빔밥 한 그릇의 평균 열량은 580㎉로 볶음밥(730㎉), 잡채밥(650㎉), 돈가스 정식(980㎉), 햄버거 스테이크(890㎉)보다 낮다.